27 avril 2017

SOUPE de Courgettes A la Mozzarella et à la Coriandre

Voilà la première soupe de courgettes de la saison ... en fait, je suis tombée (sans me faire trop de mal quand même !!!) sur un lot de courgettes françaises bio qui m'ont fait une oeillade irrésistible ... alors j'ai pas pu résister !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 grosses courgettes / 1.5 l d''eau / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / sel / 1 boule de mozzarella / quelques feuilles de coriandre fraîche Dans une casserole, faites cuire les courgettes lavées et taillées en rondelles... [Lire la suite]
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25 avril 2017

"MINESTRONE" Au Quinoa

Le temps des soupes ensoleillées a sonné ! Je déclare l'ouverture officielle !  Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 petite boîte de haricots rouges / 1 de tomates pelées / 1 gros oignon / 2 branches de céleri / 1 gousse d'ail / 3/4 l de bouillon de volaille / 150 g de quinoa / sel Dans une cocotte, faites revenir l'oignon pelé et émincé avec l'ail haché. Ajoutez ensuite les haricots avec leur jus, les tomates concassées avec le jus également, le céleri lavé et détaillé en grosses rondelles, le bouillon... [Lire la suite]
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28 mars 2017

SOUPE de Carottes Et sa Chantilly au Cumin

 Il est encore temps de se faire une tite soupette, non ? Allez , encore une avant de s'égayer au printemps ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 10 mn/ Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1kg de carottes / 1 branche de céleri / 1.5 l de bouillon de volaille / sel / 25 cl de crème / 1/2 cuillère à café de cumin en poudre Commencez par verser la crème mélangée au cumin dans le siphon, mettez la cartouche et placez au frais. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ; coupez la branche de céleri... [Lire la suite]
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20 mars 2017

SOUPE A l'Indienne

 C'est Marmiton qui m'a emmenée en Inde aujourd'hui ... en fermant les yeux , j'y étais presque ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 350 g de pommes de terre / 350 g de chou-fleur / 1 l de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de cumin en poudre / 1 de coriandre en poudre / 1 pousse de gingembre frais / 2 tubercules de curcuma / 2 gros oignons / 6 gousses d'ail / sel / huile d'olive Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites rissoler les oignons pelés et émincés et les... [Lire la suite]
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11 mars 2017

SOUPE Asiatique Lait de Coco et Crevettes

  Préparation : 15 mn (il faut décortiquer les crevettes, je vous le rappelle !!!) / Cuisson : 10 mn environ Pour 4 personnes 400 ml de lait de coco / 400 ml de bouillon de volaille / 150 g de tagliatelles fraîches (pas de pâtes asiatiques pour moi) / 400 g de champignons de Paris / 500 g de crevettes entières / feuilles de coriandre fraîche Décortiquez les crevettes . Dans une grande cocotte faites chauffer le lait de coco avec le bouillon. Ajoutez-y les crevettes entières et les tagliatelles (cassées en brisures moyennes)... [Lire la suite]
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10 mars 2017

SOUPE de Patates Douces à l'Ail et au Comté

 Encore une p'tite soupe avant de quitter l'hiver ? Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 grosses patates douces / 1.5 l d'eau / 1 oignon / 3 gousses d'ail / 1 cube de bouillon de volaille / sel / 15 cl de crème fraîche épaisse / 100 g de comté râpé Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles assez grosses . Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez-y les gousses d'ail écrasées ; ajoutez également les patates douces, l'eau , le cube émietté  et du sel. Courvez et faites... [Lire la suite]
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08 mars 2017

SOUPE de Potimarron Aux Légumes Rôtis et Aux Herbes

Il est encore temps de faire des soupes , non ? Il faut se dépêcher avant que le doux printemps ne déferle sur nous ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 1 poireau / 1 gros oignon / 3 gousses d'ail / eau / 50 cl de lait d'amande / sel / 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence + 1 petite / huile d'olive Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand plat à gratin : le potimarron lavé mais entier. Ajoutez le poireau en rondelles, l'oignon émincé et l'ail haché ;... [Lire la suite]
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04 mars 2017

SOUPE de Carottes au Quinoa et à la Feta

 Les soupes qui réchauffent vont bientôt laissez la place aux soupes froides et aux salades ... alors, dépêchons-nous de nous faire encore plaisir avec les dernières de la saison ! Inspiration : je ne sais plus !!!  Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1kg de carottes / 5 cuillères à soupe de quinoa cuit / 1 barquette de feta / 1.5 l de bouillon de volaille / 1 gros oignon / huile d'olive / sel / ciboulette Dans une grande casserole, faites dorer l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez... [Lire la suite]
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28 février 2017

STRACCIATELA Potage Romain à l'Oeuf

Pour une soupe économique et ultra rapide ... n'hésitez plus ! Vous voilà dans la bonne cuisine !!! Il faut peu de choses pour rendre les papilles heureuses ... du bouillon, des oeufs , du parmesan ... c'est tellement simple ! En plus, on fait un clin d'oeil à Rome -"ma"ville de prédilection !!!- , alors c'est merveilleux ! Inspiration : Un Siphon fon fon ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 1.25 l d'eau / 5 oeufs / 50 g de parmesan râpé / 2 cubes de bouillon de volaille / sel / 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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21 février 2017

SOUPE Potimarron Carottes au Curry

Quand t'as la chance d'avoir un bon curry , ramené précieusement de Delhi, c'est encore meilleur ... mais finalement, peu importe l'origine du curry, ce qui compte, c'est l'évasion, non ?Vous êtes prêts pour un départ illico en Inde ? Source : Cuisine Actuelle Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron de taille moyenne / 6 ou 7 carottes / 2 yaourts natures / 2 oignons / 2 gousses d'ail / 0.75 l de lait / 0.75 l d'eau / sel /1 cuillère à soupe de curry / sel / huile d'olive Commencez par faire revenir... [Lire la suite]
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