16 mars 2017

BOULETTES de Porc à La Cancoillote

 Pour les fans de cancoillote que nous sommes, ce plat est vraiment sympa ! De quoi saucer délicieusement ! Inspiration : Gastronoome Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 800 g de viande de porc haché / 1 pot de cancoillote nature / 3 oeufs / 40 cl de lait / 1 cuillère à soupe de fécule / 500 g de champignons de Paris / sel Malaxez la viande hachée et faites de boulettes de taille égale. Faites-les revenir 5 mn dans une poêle chaude. Réservez. Dans cette même poêle , faites sauter les champignons... [Lire la suite]
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09 mars 2017

CANARD Au Citron et Aux Olives

C'est encore une fois Doria qui m'a mis ce canard à la bouche ... Elle avait cuisiné des cuisses -de canard !- devant lesquelles j'avais bavé ... alors moi, comme j'avais des aiguillettes, j'ai foncé sur la recette ! Alors, les photos ne sont peut-être pas super super alléchantes, mais je vous promets que c'est vraiment bon ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h minimum , voire 12h ! / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard / 250 g de yaourt à la grecque / 2... [Lire la suite]
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02 mars 2017

RAGOUT de Boeuf Epicé

 Quand le boeuf bourguignon débarque à la maison, c'est la fête ! En fait, 2 fois par an, on va chercher notre colis de boeuf à la ferme d'à côté ... c'est toujours un régal attendu avec beaucoup d'impatience ... Aujourd'hui, le boeuf s'est épicé et du coup, ben, on saucé, saucé, saucé... à n'en plus finir ! délicieux ! Inspiration : Cuisine et mets Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf (à bourguignon) /1.5 l de bouillon de boeuf / 500 g de coulis de tomates / 1 gros oignon / huile... [Lire la suite]
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25 février 2017

COTE de Porc A la Raclette

Il est encore temps de se faire plaisir avec la raclette, l'hiver n'est pas fini !!! Si vous aimez le fromage, vous ne pouvez que craquer pour cette sauce simplissime ! Inspiration : Cuisine AZ Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 côtes de porc / 8 tranches de fromage à raclette / 3 cuillères à soupe de lait / 15 cl de soja cuisine ou crème fraîche / poivre / huile d'olive Dans une poêle , faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y dorer les côtes de chaque côté ; salez et poursuivez la cuisson 25... [Lire la suite]
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19 février 2017

PAIN de Porc A la Féta

Pas possible de faire plus simple et pourtant, c'est délicieux ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 5 personnes : 800 g de porc haché /  250 g de féta / yaourt à la grecque Préchauffez le four à 180°C. Mélangez , à la main, la viande hachée avec la féta émiettée . Répartissez dans un moule à charnières, tapissé de papier cuisson . Enfournez. A servir avec un peu de yaourt à la grecque.
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12 février 2017

RIBS Au Thym et A L'ail

Ce qu'il y a de génial avec les ribs c'est que ça cuit tout seul et qu'on n'est jamais déçus ! Pour peu qu'on aime se mettre les mains dans le cambouis dans le gras ! Nous, on adore, ça croustille sous la dent et c'est parfait pour nos papilles ! Pour 4 personnes : 2 beaux travers de porc / fleur de sel / 5 ou 6 branches de thym / 2 gousses d'ail Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn environ Préchauffez le four à 190°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez les travers de porc ; ajoutez les branches de thym, l'ail... [Lire la suite]
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09 février 2017

JARRETS de Porc Façon Baeckeoffe

 C'est chouette, l'hiver, on est encore au coeur des plats mijotés ... c'est un vrai bonheur ! L'idéal, si vous avez le temps, c'est de faire mariner la viande une douzaine d'heures dans la marinade , au frais ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2h30 Pour 4 personnes : 4 jarrets de porc / 1.5 kg de pommes de terre / 2 gros oignons / 2 poireaux / 6 carottes / 2 gousses d'ail / 75 cl de vin blanc sec (Sylvaner) / sel / 4 feuilles de laurier / 3 branches de thym  Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat avec... [Lire la suite]
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05 février 2017

EPAULE d'Agneau en Cocotte

 Au coeur de l'hiver, se faire un agneau ensoleillé, c'est un vrai bonheur !  Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4/6 personnes : 1 épaule d'agneau (désossée pour moi) / 1 petite boîte de concentré de tomate / 2 l de bouillon de volaille / 2 oignons / huile d'olive / quelques branches de persil /1 cuillère à soupe d' herbes de Provence / sel / 4 gousses d'ail Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile; faites y dorer les oignons émincés et la viande ; couvrez ensuite avec le concentré de tomate... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

PALETTE de Porc Au Vinaigre et Aux Echalotes

La palette de porc, comme la rouelle, c'est un vrai bonheur ... on glisse ça au four et hop ! ça cuit tout doucement ... c'est magique, y a rien à faire !! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2h environ Pour 4 personnes : 1 palette de porc (non fumée)  / 5 belles échalotes / 150 ml de vinaigre balsamique / 1.5 cuillère à soupe de miel neutre / 750 ml de bouillon de boeuf / sel Préchauffez le four à 180°C. Déposez la palette dans un grand plat à gratin. Dans un saladier, mélangez les échalotes émincées finement, le vinaigre, le... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

LAPIN A la Carbonnade

En Belgique , y a pas que les frites ou les gaufres ... y a aussi la carbonade ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2h Pour 4/5 personnes : 1 lapin entier détaillé en morceaux / 1 oignon / huile d'olive / 1 bouteille de bière blande ou brune (1l) / 2 cuillères à soupe de sucre/ 6 tranches de pain d'épices tartinées de moutarde / sel Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile ; ajoutez-y les morceaux de lapin et faites-les dorer ; recouvrez alors de bière, ajoutez les tranches de pain d"épices,le sucre,... [Lire la suite]
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