Viande

 Une bonne sauce à la moutarde , ça sublime bien la p'tite côtelette de porc ... et comme d'hab, le credo, c'est "en toute simplicité" !!! Préparation : 10 mbn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 20 cl de vin blanc / 50 cl d'eau / 4 côtes de porc / feuilles de laurier / quelques branches thym / 1 oignon rouge / huile d'olive / sel / 20 cl de crème / 1 belle cuillère à soupe de moutarde Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé puis les côtelettes dans un peu d'huile d'olive ; ajoutez le laurier, du thym... [Lire la suite]

 Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de pain de viande ... alors, voilà, c'est chose faite ! Préparation :10 mn mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes :  1 cuillère à soupe d'herbes de Provence / sel / parmesan râpé / 500 g de viande de porc haché Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le porc avec les herbes et un peu de sel ; répartissez dans les empreintes. Saupoudrez de parmesan et enfournez.

 Qu'est-ce qu'on aime ribser à la maison ! Et vous ? Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 4 belles portions de ribs / 3 cuillères à soupe de crème d'amande / 1.5 de vinaigre balsamique / 2 d'huile d'olive / 2 d'eau / 1 cuillère à café de moutarde / 1 grosse gousse d'ail Mélangez les ingrédients de la marinade ensemble :crème d'amande / vinaigre / huile / eau / moutarde et ail écrasé . Versez sur les ribs que vous aurez déposés dans un plat à gratin. Enrobez-les, filmez-les et placez-les... [Lire la suite]

 J'adore les falafels !!! Alors comme je devais consommer le porc haché que j'avais acheté .... eh bien le falafel s'est fait boulette de viande ou presque falafel ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20  mn Pour 4 personnes : 450 g de porc haché / 1 petite boîte de pois chiches / 2 grosses gousses d'ail / sel / 1 cuillère à café de cumin en poudre / 1/2 bouquet de coriandre haché et 1/2 de persil plat / 1 oeuf Accompagnement : 1 yaourt à la grecque avec un peu de sel Préchauffez le four à 200°C. Mixez les pois chiches... [Lire la suite]

 Voilà encore une fois une 'tite idée pour s'la jouer tranquillou !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 à 40 mn   Pour 4 personnes : 1 filet mignon / une dizaine d'olives vertes dénoyautées / 100 g de fromage à tartiner / sel / poivre Préchauffez le four à 180°C. Coupez le filet en 2 dans le sens de la longueur sans le trancher totalement . Mélangez le fromage avec les olives détaillez en fines rondelles. Garnissez l'intérieur du filet mignon, refermez doucement, déposez dans un plat à gratin, ajoutez un fond... [Lire la suite]

 Le lapin, on n'en mange pas souvent à la maison, mais quand y en , on adore ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 5 personnes : 1 lapin entier détaillé en morceaux / 4 tomates pelées / 1/3 de bouquet de basilic frais / 2 cuillères d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / 1 petit verre d'e jus du tomate / sel Préchauffez le four à 180°C. Déposez les morceaux de lapin dans un grand plat à gratin. Mixez les tomates avec le basilic , l'ail , l'huile , le jus et du sel. Badigeonnez-en le lapin et enfournez.  

Voilà bien longtemps que les paupiettes n'avaient pas croisé notre table ...et pourtant qu'est-ce qu'on aime ça  ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 belles escalopes de dinde / 5 saucisses de volaille aux herbes/ 500 g de coulis de tomates / 30 cl de vin rouge / 2 oignons / huile d'olive / sel / une dizaine de feuilles de sauge / 500 g de champignons frais / 1 branche de céleri Coupez les escalopes en 2 ; retirez les boyaux des saucisses et malaxez-les bien ; séparez en 8 et déposez chaque portion... [Lire la suite]

Quand l'appel de la Provence se fait trop fort, je me rue sur mes herbes ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 800 g de viande de porc haché / 500 g de champignons de Paris / 250 ml de coulis de tomates / 200 ml d'eau / 1 oignon rouge / huile d'olive / sel / herbes de Provence Commencez par façonner des boulettes de viande . Dans une cocotte chaude et huilée, faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez les boulettes (à manipuler délicatement !) ; versez ensuite le coulis et l'eau, ainsi que les champignons... [Lire la suite]

L'heure des barbec' va bientôt sonner ... J'ai toujours quelques côtelettes sous la main ...une marinade et le tour est joué ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 2h / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 côtelettes de porc / 1 cuillère à café de coriandre en graines / 1/2 de paprika en poudre / 1 d'ail en poudre / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / eau Déposez les côtelettes dans un plat creux ; dans un saladier, mélangez tous les épices avec l'huile ; versez sur la viande, filmez et placez au frais. Dans une poêle... [Lire la suite]

 Les plats en sauce, chez nous, ça nous connaît ... on adore saucer !!! Alors là, on a été servis ! C'est plein de soleil et la sauce est délicieuse ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 800 g de boeuf haché / 60 g de parmesan râpé / 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence / 3 petits boîtes de tomates pelées / 1 gousse d'ail / 2 oignons / sel / basilic frais Malaxez le boeuf haché avec le parmesan râpé (40g) et du sel.  Formez des boulettes et réservez-les. Dans une cocotte, faites chauffer un peu... [Lire la suite]