29 mai 2016

CUISSES de Poulet A la Tomate et Au Romarin

 Bon, je sais, on va bientôt abandonner les cuissons au four pour les planchas et les barbec' mais là ... il est encore temps, non ? Une bonne cuisson au four , c'est toujours tentant ... on a juste à regarder mijoter tranquillement sans se fatiguer ! Parfait !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : 4 cuisses avec hauts de cuisses de poulet / 50 cl de bouillon de volaille / 1 petite boîte de concentré de tomates / 5 branches de romarin / sel / huile d'olive Dans une cocotte allant au four, faites... [Lire la suite]
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28 mai 2016

TERRINE de Poulet Au Curcuma et Aux Olives

 Quand j'ai croisé cette recette chez Gridelle, mon sang n'a fait mes papilles n'ont fait qu'un tour ! Curcuma , me voilà !!!! A faire et à refaire ... Merci Gridelle !!!! Source : Les voyages de Gridelle Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn environ Pour 8 terrines : 320 g de blancs de volaille (ou restes de poulet rôti si vous en avez !!! dans ce cas, sautez l'étape "cuisson des blancs de volaille" !) / 3 oeufs / 10 olives vertes dénoyautées / 1 échalote / 2 gousses d'ail / sel / 1 cuillère à café de curcuma en poudre ... [Lire la suite]
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17 mai 2016

TAJINE de Poulet à la Méditerranéenne

 Pour avoir du soleil dans le coeur ... il faut l'avoir aussi dans l'assiette ! C'est le programme que je vous  propose aujourd'hui ... soleil , soleil !!! Inspiration : Larousse cuisine  Préparation : 20 mn / Réfrigération : 3h / Cuisson 2h Pour 6 personnes : 6 gros blancs de volaille / 6 cuillères à soupe d'huile d'olive / 2 de raz-el-hanout / le jus de 2 citrons / 10 gousses d'ail écrasées / une grosse boîte de tomates pelées / 2x l'équivalent de la boîte en eau/ 4 ou 5 feuilles de laurier / sel / 2 cubes de... [Lire la suite]
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02 mai 2016

AILES de POULET Grillées à la Citronnelle

Quand on a une soudaine envie d'Asie, pas de besoin de prendre l'avion ... citronnelle et soja apportent toujours un dépaysement immédiat, non ? Bon, je sais, c'est pas pareil ... mais c'est pour les urgences !!! Inspiration : La Fourchette Gourmande Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h ou une nuit ! / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 8 ailes de poulet (les miennes étaient grosses car fermières !) / 2 belles tiges de citronnelle / 15 cl de sauce soja / 10 de nuoc mama / 2 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe de miel ... [Lire la suite]
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31 mars 2016

POULET PIRI PIRI à ma Façon

Dans cette recette glanée dans un magazine (encore une salle d'attente de médecin !!!!) ; c'est le nom qui m'a interpellée ! Je l'ai trouvé tout de suite rigolo et je dois bien avouer que je ne connaissais pas ce plat !!! En fait, c'est un plat assez épicé qui vient du Portugal , je crois ... En tous cas, je l'ai comme d'habitude un peu adapté à mes placards ... et on s'en est léché les babines !!!!! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 3h / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 6 cuillères à soupe d' huile olive / 2 grosses gousses... [Lire la suite]
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14 février 2016

POULET A La Cancoillotte

Si vous aimez la cancoillotte et ... que vous aimez saucer, vous avez frappé à la bonne porte !!! C'est DE-LI-CIEUX !!!   Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes bien gourmandes : 4 filets de poulet / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / 1 cube de bouillon de poule / 1 grand verre d'eau / 25 cl de vin blanc / 1 pot de cancoillotte / sel / 600 g de mélangez forestier (surgelé) / huile d'olive / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y dorer... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

POULET Mariné au Café ... et merci Directobio !

Aujourd'hui, je vous propose une recette très légère de poulet mariné .... au café ! C'est subtil et très intéressant, d'autant plus qu'au départ, je n'aime pas le café ! Donc, pour moi, c'est vraiment une première !!!  En fait, j'ai reçu un super colis plein de jolies surprises de la part de Directobio ... dont des dosettes de café .... ils m'ont proposé de tester une recette (que j'ai arrangée à "ma sauce" !!!) de poulet mariné au café ... et je dois avouer que, comme je déteste le café(voui, voui, voui !!! je n'y vais pas par... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

COQUELETS LAQUES Au Gingembre

Voici une délicieuse recette que je ne peux m'empêcher de re-partager tant on s'était régalés !!!! Merci à Doria pour cette recette simple mais ultra goûteuse !!! On a adoré , comme d'habitude quand je prépare une de ses recettes !! Source : La cuisine de Doria   Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn environ + 10 mn Pour 6 personnes : 6 coquelets ou poussins / 5 cuillères à soupe de sauce d'huitre / 12 de sauce soja / 10 de miel / eau / 40 g de gingembre frais Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte, faites dorer... [Lire la suite]
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26 décembre 2015

BALLOTINE Forestière Sauce Au Muscat

 Je sais, le coup des "ballotines", je vous l'ai déjà fait il y a quelques jours mais, que voulez-vous, aujourd'hui, c'était "ballotines" au programme !!! J'adore ballotiner !!! mais ...  quand j'ai ouvert mes tiroirs, j'ai découvert avec horreur que, sur le rouleau de film alimentaire pour cuisson ... il ne restait plus qu'un ridicule cm2 qui pendouillait ... plus de film à l'horizon = plus de ballotine ? Que nenni !! La guerre était déclarée ! Comme "ballotines" il y aurait, j'ai dû trouver une stratégie de cuisson qui... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

POULET Au Vinaigre A La Moutarde et A La Tomate

 Bon, je vous l'accorde ... la photo n'est pas très glam-glam mais ... la sauce de ce poulet a vraiment ravi nos papilles ... C'est un super bon plat en sauce ...très parfumé ! Inspiration : Cuisiner tout simplement   Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet / 1 cuillère à soupe de moutarde forte / 150 ml de vinaigre balsamique / 750 ml d'eau / 250 ml de soja cuisine / huile d'olive / 1 petite boîte de concentré de tomates Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile... [Lire la suite]
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