Accents méditerranéens

 Délicieux ! Inspiration : Cuisine AZ  Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 3/4 personnes : 6 oeufs / 220 g de crème / 45 g de fécule de maïs / 90 g de gruyère râpé / des olives noires dénoyautées / 2 grosses tomates fraîches / 1 boule de mozzarella / sel / herbes à votre goût Prchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates et coupez-les en tranches fines. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, la fécule, du sel, des herbes . Ajoutez les tomates, les olives et quelques lamelles de mozzarella. Versez... [Lire la suite]

 Un p'tit rafraichissement ?   Préparation : 5 mn / Cuisson : 40 mn Pour 3 personnes : 120 g de feta / 2 yaourts à la grecque / sel / 600 g de tomates cerises / huile d'olive / herbes de Provence C ommencez par préchauffer votre four à 180°C. Disposez les tomates lavées sur une plaque recouverte de papier cuisson ; arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez, ajoutez des herbes de Provence et enfournez. Lorsque les tomates sont cuites, mixez la feta avec le yaourt, salez et versez dans des assiettes creuses ; servez avec... [Lire la suite]

Un grand classique dont on ne se lasse pas en été ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 3 personnes : 2 grosses aubergines / 1 grosse boîte de tomates pelées (ou équivalent de tomates fraiches) / 1 poignée de feuilles de basilic / 1 dizaine de branches d'origan / 1 gros oignon rouge / 100 g de parmesan râpé / 1 poignée de gruyère râpé ou 1 boule de mozzarella / sel / huile d'olive / 1 cuillère à café de paprika (fumé) Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la... [Lire la suite]

 Idéal pour les pique-nique ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour une dizaine de petits cakes : 250 g de farine / 250 g de tofu soyeux égoutté / 1 sachet de levure / 1 cuillère à café de sel / 4 à soupe d'huile d'olie / 1 de vinaigre (de cidre) / 150 g de boisson végétale sans sucre / 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence / une vingtaine d'olives vertes dénoyautées / 1 petite courgette râpée Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez le tofu égoutté avec la farine, la levure, le sel, l'huile, le... [Lire la suite]

Aujourd'hui, petit accompagnement ... tout ensoleillé ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 3 personnes : 2 aubergines moyennes / 1 bocal de tomates confites / 1 bloc de feta / huile d'olive / sel / facultatif : quelques feuilles de basilic frais dans chaque roulé Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez, dans le sens de la hauteur, des tranches de 5 mm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ; badigeonnez-les d'un peu d'huile au... [Lire la suite]

 Ce n'est pas vraiment une recette, juste une idée en passant ! Préparation : 10 mn /Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : - grosses tomates mûres à point / 2 gros oignons rouges / 1 bloc de feta / sel / herbes de Provence (pour ma part , déshydratées et fraîches) Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles ; pelez les oignons et émincez-les. Déposez les rondelles au fond d'un plat à gratin et les oigons dessus ; salez ; déposez la feta au milieu , ajoutez les herbes et enfournez.

Voici une recette que je fais remonter avec joie parce que c'est génialement bon ! Inspiration : Mes inspirations culinaires Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour une quarantaines de keftas : 4 aubergines pas trop grosses / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 175 g de boulghour fin / 1/2 café de cumin en graines / 1/2 de coriandre en graines / 1 gousse d'ail hachée / 10 g de feuilles de menthe hachées / 10 de ciboulette hachées également / 180 g de feta émiettée / 2 oeufs Lavez les aubergines et taillez-les en... [Lire la suite]

J'avais un reste de semoule dont je ne savais pas quoi faire ! Il a trouvé sa place de façon fort sympa ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 3/4 personnes : 400 g de semoule cuite / quelques tomates cerises / 8 tranches ultra fines de jambon cru / 200 ml d'amande cuisine ou crème / 1 oeuf / 60 g de parmesan râpé / 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence / sel / eau Façonnez des boulettes en mélangeant la semoule avec l'oeuf, le parmesan, les herbes et du sel. Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir le... [Lire la suite]

Voici une recette que je  fais très très souvent ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : 1/2 l de lait / 6 oeufs / 150 g de feta / une vingtaine d'olives noires dénoyautées / 1 courgette / sel Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs avec le lait . Ajoutez la courgette lavée et coupée en petites lamelles , la feta émiettée, les olives et du sel. Versez dans un  moule à tarte beurré . Enfournez.

 Si vous cherchez du frais, du léger, du moelleux ...C'est par ici ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 1 gros concombre / 15 cl de crème fraîche épaisse / sel / 1 poignée de feuilles de basilic / 50 g de chèvre frais ou fromage à tartiner nature Pelez le concombre. Coupez quelques dés à répartir au fond des verrines et mixez le reste avec tous les ingrédients ; salez à votre goût, répartissez dans les verrines et placez au frais.