Accents méditerranéens

J'avais un reste de semoule dont je ne savais pas quoi faire ! Il a trouvé sa place de façon fort sympa ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 3/4 personnes : 400 g de semoule cuite / quelques tomates cerises / 8 tranches ultra fines de jambon cru / 200 ml d'amande cuisine ou crème / 1 oeuf / 60 g de parmesan râpé / 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence / sel / eau Façonnez des boulettes en mélangeant la semoule avec l'oeuf, le parmesan, les herbes et du sel. Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir le... [Lire la suite]

Voici une recette que je  fais très très souvent ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : 1/2 l de lait / 6 oeufs / 150 g de feta / une vingtaine d'olives noires dénoyautées / 1 courgette / sel Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs avec le lait . Ajoutez la courgette lavée et coupée en petites lamelles , la feta émiettée, les olives et du sel. Versez dans un  moule à tarte beurré . Enfournez.

 Si vous cherchez du frais, du léger, du moelleux ...C'est par ici ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 1 gros concombre / 15 cl de crème fraîche épaisse / sel / 1 poignée de feuilles de basilic / 50 g de chèvre frais ou fromage à tartiner nature Pelez le concombre. Coupez quelques dés à répartir au fond des verrines et mixez le reste avec tous les ingrédients ; salez à votre goût, répartissez dans les verrines et placez au frais.

 A faire et à refaire sans hésiter ! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 4 personnes : pâte : 300 g de fairne / 1/2 cc de levure chimique / 150 g d'eau / 2cs d'huile d'olive / 1 cc vinaigre de cidre / 1/2 cc sel garniture : 90 g de mélange d'herbes aromatiques / 2 oignons nouveaux / 1 cs d'huile d'olive / 100 g de feta / sel Préparez la garniture : éminez finement l'oignon nouveau, hachez les herbes et mélangez l'huile et du sel. Versez... [Lire la suite]

Les souvenirs culinaires d'enfance sont les plus forts ... Ma mère nous préparait souvent ce plat à la maison, je sens encore l'odeur se répandre dans les petites pièces que nous occupions ... Hummmm ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 25 mn Pour 4 personnes : 4 grosses tomates mûries à point / 1 gros oignon / ciboulette / sel / huile d'olive / 4 oeufs / (sésame noir si vous en avez) Lavez les tomates et coupez-les en gros dés. Faites-les revenir dans une poêle huilée et chaude, avec l'oignon émincé. Faites cuire 15 mn au... [Lire la suite]

La Grèce s'est invitée dans notre cuisine aujourd'hui ... Hummm ! La Grèce, que de beaux souvenirs ! Inspiration : Hervé Cuisine pour les pains Préparation : 30 mn / Temps de repos : 2h / Cuisson : 1h Pour 7 pitas Pour les pains à pita : 300 g de farine / 21 g de levure fraîche / 1.5 cc sel / 1 pincée et demi de sucre / 200 à 250 ml d'eau tiède / 1.5 cs huile d'olive 800 g de blancs de volaille Pour la marinade : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1/2 de cumin en poudre / une quinzaine de feuilles de menthe / sel / 1... [Lire la suite]

Ça fleure bon l'été ! Inspiration  : recettes Bjorg Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 150 g de farine / 3 oeufs / 15 olives vertes dénoyautées / 10 pétales de tomates confites / 12 cl de boisson aux amandes sans sucre / 5 cl d'huile d'olive / 1 sachet de levure chimique / sel / 150 g de courgettes Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, la boisson , l'huile , la levure et du sel. Ajoutez les oilves, les pétales détaillées en morceaux et les courgettes, lavées et... [Lire la suite]

 Le cake est idéal en toutes circonstances ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 6 personnes : 1 yaourt nature / 3 oeufs / 2 pots de farine (utilisez le pot de yaourt) / 1/2 d'huile d'olive / 1/2 sachet de levure chimique / 60 g de chèvre frais / 8 pétales de tomates confites / 4 gros champignons de Paris /sel Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le yaourt avec les oeufs , la farine, l'huile, la levure et homogénéisez. Ajoutez ensuite le chèvre , les tomates coupées en dés et les champignons lavées, en... [Lire la suite]

 Saveurs des herbes en plein hiver ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 gros dos de lapin / 2 gousses d'ail / sel / 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence / 1 d'huile d'olive / 6 de bouillon / 1 l de bouillon de légumes Commencez par faire cuire les morceaux de lapin dans une cocotte , dans le bouillon de légumes, pendant 15 mn. Egouttez ensuite. Préchauffez le four et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson . Pilez les herbes avec l'huile, l'ail haché et du sel. Ajoutez le mélangez sur... [Lire la suite]

L'été n'est pas si loin finalement ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 4 tranches de jarret de veau avec os / 4 grosses carottes / 2 tiges de céleri / 2 oignons / 1 bouquet garni / 35 cl de bouillon de légumes / 25 cl de vin blanc / 1 petite boîte de concentré de tomates / sel Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles ; faites de même avec les branches de céleri lavées . Emincez finement les oignons pelés. Dans une cocotte allant au four, huilée et chaude, faites revenir les oignons avec les jarrets... [Lire la suite]