28 juin 2018

GLACE A L'EAU Exotique

 Pour se rafraîchir, rien de mieux qu'une bonne glace à l'eau ! Préparation : 10 mn / Congélation : 12h (8 pour moi) Pour 4 personnes : 250 g de chair de mangue / 250 g de chair d'ananas / 40 g de sirop d'agave / 30 g d'eau Mixez tous les ingrédients ensemble, répartissez dans des ramequins ou empreintes et placez au congélateur jusqu'au moment de servir.

08 juin 2018

DOME d'Ananas et ses Fraises

Les desserts fruités, c'est un pur bonheur ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h Pour 4/6personnes selon la taille des dômes : 1 ananas / 250 g de fraises / 1 cuillère à café d'agar agar / 500 ml de boisson végétale sans sucre / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave Pelez l'ananas et détaillez-le en dés ; réservez-en quelques uns. Mixez le reste avec la boisson et l'agave. Ajoutez l'agar agar et versez dans une casserole ; portez 2 mn à petite ébullition. Versez dans les dômes, laissez refroidir et placez au... [Lire la suite]
23 mai 2018

FLAN Au Tofu Soyeux et à l'Ananas

 Pour terminer le repas sur une touche légère, voici un dôme tout sympa ! Inspiration : Dans la cuisine de Gin     Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h au minimum Pour 5 personnes : 1 ananas/ 400 g de tofu soyeux / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 à café d'agar agar Pelez l'ananas et détaillez-le en dés. Gardez-en 1/4 pour garnir le fond du dôme ; faites caraméliser ce quart dans une casserole avec 3cs de sirop d'agave. Lorsque l'ananas est cuite, répartissez-en les dés au fond du... [Lire la suite]
07 mai 2018

GELEE d'Ananas aux Fruits de la Passion et à la Fève Tonka

Quand les desserts se font légers, on n'hésite pas !  Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h Pour 5 dômes : 1 gros ananas bien mûr / 4 gros fruits de la passion / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave au besoin, selon la maturité du fruit / 1 petite cuillère à café (pas bombée) d'agar agar / 1/2 fève Tonka Pelez l'ananas, détaillez-le en gros dés ; mixez-le avec le sirop d'agave ; versez dans une casserole, ajoutez l'agar agar et remuez bien ; portez à ébullition pendant 2 mn puis , hors du feu, ajoutez... [Lire la suite]
25 avril 2018

SOUPE d'Ananas au Basilic

 Le basilic apporte une touche fraîcheur indéniable ! Préparation : 15 mn (il faut peler l'ananas !) / Réfrigération : 30 mn au moins Pour 4 personnes : 1  ananas / 400 ml de coco cuisine / feuilles de basilic / amandes Mixez la chair de l'ananas avec le coco cuisine ; réservez au frais. Au moment de servir, ajoutez des feuilles de basilic frais et des amandes grossièrement concassées.
18 avril 2018

ANANAS PASSION en Gelée de Coco

 Une coupe exotique, c'est jamais de refus , chez nous ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 4 personnes : 1 ananas / 3 fruits de la passion / 300 ml de crème de coco / 1/2 cuillère à café d'agar agar Coupez la chair de l'ananas en dés et répartissez-les dans les verrines ; ajoutez pulpe et graines de fruits de la passion. Réservez. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec l'agar agar et portez 2 petites minutes à petite ébullition ; versez sur les fruits, laissez refroidir et... [Lire la suite]

23 mars 2018

BRIOCHE PERDUE Façon Tatin

 Un reste de brioche négligemment abandonné ? Perdez-le en tatin ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 8 tranches épaisses de brioche / 1 ananas / 1 grande banane / 2 fruits de la passion / 3 oeufs / 10 cl de lait / 10 cl de crème / sirop d'agave / 3 cuillères à soupe de sucre de coco Commencez par préchauffer le four. Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir des dés d'ananas avec des rondelles de banane, et le sirop d'agave. Quelques minutes suffisent. Battez... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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14 mars 2018

SMOOTHIE Exotique

 Celui-ci , il est épais ... à adapter à votre palais ...ajoutez du soja en fonction de la densité recherchée ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1/2 ananas (selon la taille) / 1 mangue bien mûre / 1 grand verre de boisson soja Pelez (et dénoyautez) les fruits ; coupez-les en morceaux et mixez avec le soja ! Placez au frais ou servez !
22 février 2018

PANNA COTTA Amande Coco et Ananas

 Simple et léger, pour de se faire plaisir sans complexe ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 5/6 personnes : 3/4 l  de boisson amande coco sans sucre / 1 cuillère à café d'agar agar / 4 à soupe de sirop d'agave / 1/2 ananas + 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / curcuma en poudre Dans une casserole , faites chauffer la boisson avec l'agar agar et le sirop d'agave . Portez 2 mn à petite ébullition et répartissez dans les verrines ; laissez refroidir. Pendant ce temps, détaillez l'ananas pelé , en dés... [Lire la suite]
21 février 2018

GATEAU Moelleux à l'Ananas

Je ne savais pas quoi faire de mes blancs d'oeuf qui se faisaient vraiment du souci au fond de mon frigo  ! J'ai trouvé chaussure à mon pied gâteau à mes blancs d'oeuf ! Inspiration : Nicole Passions Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 5 gâteaux : 4 blancs d'oeuf (140 g) / 60 g d'amandes en poudre / 80 g de beurre fondu / 90 g de farine / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave /dés d'ananas :  1/4 ananas frais (petit) Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige ; dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]