Asie

 Voilà bien longtemps que je n'avais roulé des sushis-makis ! C'est toujours un bonheur de se retrouver autour d'un plateau et de déguster ! Préparation : c'est long ! Pour une cinquantaine de sushis-makis : 500 g de riz à sushi / 8 cl de vinaigre de riz / 20 g de sucre / 8 de sel / 1/4 de concombre / 1/4 avocat / 2 kiris / 400 g de saumon / 400 g de thon rouge / oignons frits / 650 ml d'eau Commencez par préparer le riz : lavez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire ; égouttez-le et versez-le dans une grande casserole avec... [Lire la suite]

Quand je vous l'ai déjà dit, quand je ne sais pas quoi faire, je pense souvent "soupe" ... aujourd'hui, voyageons autour d'une soupe toute gourmande aux accents asiatiques  que je remonte avec joie... Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / 800 ml d'eau / 2 cubes de bouillon de volaille / 2 blancs de volaille / 3 nids de vermicelles de riz / 1/2 cuillère à café de piment doux / 1 à café de curry / 1 tige de citronnelle / 2 gousses d'ail / sel / 3 cuillères à soupe de nuoc... [Lire la suite]

 Prêts pour le décollage ? Allez , hop ! On se cramponne, c'est parti !   Préparation : 20 mn (faut décortiquer les crevettes !) / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 2 l d'eau / 500 g de crevettes / 200 g de petits pois surgelés / 300 g de champignons de Paris / 2 cubes de volaille déshydratés / coriandre / 1/2 sachet de pâtes asiatiques / coriandre fraîche. Dans une cocotte, faites cuire les crevettes décortiquées dans l'eau avec les cubes émiettés ; ajoutez les petits poids et les champignons nettoyés et... [Lire la suite]

 Comme j'ai bien fait de suivre les conseils de Gridelle ! On s'est régalés ! Inspiration : Les voyages de Gridelle Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 2 aubergines / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 5 cm de gingembre frais / 1/2 cuillère à café de curry / 1 à soupe de curcuma / 1 à soupe de graines de coriandre / sel / 1 double boîte de concentré de tomates / 1/2 l d'eau Lavez les auergines et détaillez-les en dés. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé, l'ail haché, le gingembre pelé et râpé avec... [Lire la suite]

 A ma Ruche qui dit Oui, j'avais commandé un p'tit jarret cuit dont je ne savais que faire ... Il m'avait fait envie (et d'ailleurs, il était délicieux !!!) mais l'inspiration ne me venait pas ... en plus, il était assez petit .. alors , pour 4, il falait trouver une astuce !!! Il a fini en salade ! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 1 jarret de porc cuit / 1/2 chou chinois / oignon ciboule / 1 vianigrette à l'asiatique (2 cs de vinaigre balsamique / 3 d'huile d'olive / 1.5 de sauce soja / 1 cc de moutarde / 1 gousse... [Lire la suite]

 Quand l'Asie frappe à la porte, il faut la laisser entrer ! Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes par fournée Pour 4 personnes : 200 g de farine de riz / 8 cuillères à soupe de lait / 1 oignon nouveau / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + huile pour la poêle / sel / 4 oeufs Sauce : sauce soja salée et 1 gousse d'ail écrasée Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait,  les oeufs , les 3 cs d'huile d'olive et du sel : homogénéisez en fouettant . Dans une poêle huilée et chaude, déposez quelques... [Lire la suite]

 Avec ce plat simplissime, l'Asie est à deux pas ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn max Pour 4 personnes : 500 g de haricots verts plats / 3 carottes / 1 sachet de shirataki / eau / 1 oignon / 2 ail / une dizaine de cuillères à soupe de sauce soja / 1/2 petit bocal de champignons noirs / huile d'olive Commencez par rincer les champignons noirs ; faites-les cuire pendant 30 mn dans une casserole d'eau bouillante ; puis rincez-les à nouveau et réservez-les. Dans un wok ,faiates chauffer un peu d'huile et faites-y revenir... [Lire la suite]

  Préparation : 15 mn (il faut décortiquer les crevettes, je vous le rappelle !!!) / Cuisson : 10 mn environ Pour 4 personnes 400 ml de lait de coco / 400 ml de bouillon de volaille / 150 g de tagliatelles fraîches (pas de pâtes asiatiques pour moi) / 400 g de champignons de Paris / 500 g de crevettes entières / feuilles de coriandre fraîche Décortiquez les crevettes . Dans une grande cocotte faites chauffer le lait de coco avec le bouillon. Ajoutez-y les crevettes entières et les tagliatelles (cassées en brisures moyennes)... [Lire la suite]

 C'est une salade ultra parfumée dont je vous livre aujourd'hui le secret ... A déguster sans hésiter pour un voyage savoureux et pour faire briller le soleil !!! Inspiration : Les tentations culinaires de Clémence   Moyenne Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet / 1 bouquet de coriandre fraîche / 1 cuillère à soupe de sucre / 2 de sauce d'huître / 2 de nuoc mam (je l'ai chosi à la citronnelle) / 1 oignon /2 gousses d'ail / salade verte / quelques tranches de concombre (on... [Lire la suite]

Bon, comment vous dire ...? la sauce, la peau grillée, bref, ce p'tit poulet est délicieux !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 1 poulet de 1.2kg environ / 1 pousse de gingembre frais de 5 cm / 30 cl de sauce soja / 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 4 de ketchup / 4 de vin blanc /eau Préchauffez le four à 180°C. Déposez le poulet dans un plat à gratin. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients (épluchez et râpez le gingembre) ensemble ; badigeonnez-en le poulet , ajoutez un peu d'eau et... [Lire la suite]