25 juillet 2021

TERRINE Végétale

 Pour cette terrine , j'ai opté pour une cuisson au Vitaliseur ... Vous pouvez aussi cuire au four mais cela sera juste un peu plus sec ... Inspiration : 95° by Marion Kaplan Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 à 25 mn Pour 3/4 personnes : 2 carrés frais / 3 oeufs / 1 tasse de flocons de sarrasin / 2.5 cuillère à soupe de farine de riz / 1 de ciboulette ciselée / 1.5 de graines de tournesol / 1 d'herbes de Provence / 1 tasse d'eau / 1 gousse d'ail hachée / 1 petite carotte / 1 petit oignon / sel Pelez carotte et oignon et... [Lire la suite]

13 juin 2021

ROULEAUX de Printemps Veggie

 Ça roule ça croque ... Parfait pour le moral ! Préparation : c'est un peu long ! Pour 12 rouleaux : 12 feuilles de riz / les 3/4 d'un concombre / 1 demi paquet de nouilles de riz pour nems / 2 carottes / 1 gros avocat / coriandre fraîche Ouvrez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez les chair à la cuillère en gardant chaque moitié intacte ; coupez en lamelles. Pelez le concombre et coupez-le en lamelles ; faites de même avec les carottes. Réhydratez les nouilles de riz. Mouillez ensuite chaque feuille de riz et... [Lire la suite]
08 mai 2021

GALETTES de Légumes Garnies Aux Epinards et Parmesan

 A refaire ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 6 galettes environ : 4 grosses carottes / 1 patate douce moyenne / 4 oeufs / sel / 6 cuillères à soupe d'épinards cuits / 100 g de parmesan Préchauffez le four à 180°C. Pelez les légumes et râpez-les ; placez-les dans un saladier et ajoutez les oeufs et du sel. Mélangez bien et étalez finement cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, sans faire de trou; enfournez 20 mn. Découpez en 12 carrés. Garnissez 6 bases d'épinards et de... [Lire la suite]
28 avril 2021

GATEAUX Pommes de Terre Carottes

.........  Très facile ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 600 gde pommes de terre / 3 grosses carottes / 2 oeufs / sel / 1 oignon / herbes à votre guise / 60 g de gruyère râpé / huile Pelez les légumes et râpez-les. Commencez par les pommes de terre et essorez-les dans un torchon propre. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans une poêle huilée et chaude. Mélangez ensuite les pommes de terre avec les carottes , les oeufs, l'oignon , le gruyère et du sel (+ herbes). Répartissez dans des... [Lire la suite]
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21 mars 2021

"PARMENTIER" de Quinoa au Chèvre Petits Pois et Carottes

 On s'est régalés ! C'était vraiment délicieux ! Simple mais efficace ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 3 personnes : 150 g de quinoa / 4 carottes / 150 g de petits pois (surgelés)/ 1 oignon / huile / 80 g de chèvre frais / sel Lavez le quinoa et commencez par le faire cuire dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, pelez et râpez les carottes. Faites cuire également les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn environ. Egouttez quinoa... [Lire la suite]
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31 janvier 2021

BOEUF Epicé Aux Carottes

 Pour se réconforter ... Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 800 g de boeuf cocotte ou bourguignon / 500 g de champignons de Paris / 1 gros oignon / 5 ou 6 grosses carottes / 1 petite boîte de concentré de tomates / 4 ou 5 belles pommes de terre / 1 bouquet garni / sel / huile d'olive / 1 cube de bouillon déshydraté Dans une cocotte, faites revenir l'oignon pelé et émincé avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite le boeuf  ; ajoutez le cube émietté , le bouquet, le concentré , les légumes pelés... [Lire la suite]
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23 janvier 2021

BLANQUETTE de Canard Confit

 Pour se réconforter les jours d'hiver, rien de mieux qu'une blanquette ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : une grosse boîte de canard confit / 1 kg de carottes / 1 poireau / 1 oignon / 300 ml d'eau environ / 20 cl de crème / sel Commencez par dégraisser les morceaux de canard , dans une poêle, à couvert. Désossez , récupérez la chair. Dans une marmite, faites dorer l'oignon et le poireau émincés avec quelques cuillères de graisse de canard. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles,... [Lire la suite]
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13 janvier 2021

FEUILLES DE BRICK Thon Carottes

 Ça fait un bail que je n'avais pas feuilledebricker ! Ça fait du bien ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe de carottes râpées vinaigrées / 1 grosse boîte de thon / 100 g de ricotta / 10 feuilles de Brick / sel Mélangez les carottes égouttées avec la ricotta et le thon égoutté. Salez légèrement. Coupez les feuilles en deux, repliez la partie bombée vers la partie coupée afin d'obtenir un long rectangle. Déposez une belle cuillère de préparation sur un bord et repliez en samoussa.... [Lire la suite]
05 novembre 2020

SALADE Gourmande

 Pour une assiette fraîcheur ! Préparation : 30 mn / Cuisson 30 mn environ Pour 4 personnes : taboulé quinoa boulgour / falafels express au four / crème de courgette / carottes au cumin / artichauts marinés taboulé : 250 g de quinoa boulgour / 2 tomates / 1 petit concombre ou 1 petite courgette / vinaigrette / persil plat Faites cuire le quinoa boulgour dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, taillez les tomates en petits dés, le concombre pelé également ; égouttez ensuite le quinoa, ajoutez les légumes, du... [Lire la suite]
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03 novembre 2020

PANNA COTTA Coco Coulis Carotte Orange Gingembre

 Pour l'originalité, vous avez frappé à la bonne porte ! Inspiration : Mes fruits et légumes frais Préparation : 15 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 25 cl de lait de coco / 25 cl de crème liquide / 1 petite cuillère à café d'agar agar / 70 g de sucre /coulis : 4 carottes moyennes / 3 oranges ou équivalent de jus d'orange / 2 cs de miel / 1 cc de gingembre frais râpé Faitex chauffer le lait avec l'agar ; portez 2 mn à petit ébullition. Hors du feu, mélangez avec la crème et le sucre. Répartissez dans les verrines... [Lire la suite]
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