17 octobre 2017

SOUPE A l'Indienne

 L'Inde est un des pays que nous affectionnons le plus ... ses curry sont à tomber ... aujourd'hui, j'avais envie de me promener à nouveau à Delhi alors j'ai dégainé mon curry ramené précieusement et je l'ai glissé dans les légumes d'automne ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 800  g de carottes / 2 pommes golden / 400 ml de lait de coco / 400 ml d'eau / sel / 1 cube de bouillon de volaille déshydraté / 1 cuillère à café de curry / coriandre / raisins secs / noix de cajou Dans une casserole,... [Lire la suite]
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16 septembre 2017

SAUTE de Veau Aux Olives

 On a tous des recettes ultra classiques qu'on ressort régulièrement ... moi, j'en ai beaucoup mais celle-là , eh bien, on l'aime beaucoup, beaucoup ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 800 g à 1kg de sauté de veau / 1 bocal d'olives vertes dénoyautées / 1 aubergine / 500 g de champignons de Paris / 25 cl de vin blanc / 40 d'eau / 2 oignons / huile d'olive / 1 kg de carottes / sel Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer l'oignon émincé puis ajoutez la viande ; laissez dorer... [Lire la suite]
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29 août 2017

PAUPIETTES de Volaille aux Carottes et aux Olives

 Quand j'étais petite, quand ma grand-mère me demandait ce que je voulais manger, je répondais invariablement : un sauté de veau aux carottes et aux olives ... C'est en pensant à elle, aujourd'hui, que j'ai préparé ce p'tit plat mais comme je n'avais pas de veau, j'ai opté pour de la volaille ... Simple et délicieux ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 escalopes de volaille épaisses / 1 kg de carottes / 500 g de champignons de Paris frais / une vingtaine d'olives vertes dénoyautées / 1 gros oignon... [Lire la suite]
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19 mai 2017

TERRINE de Carottes au Cumin

C'est la couleur qui a attiré mon oeil quand je me suis baladée , comme tous les jours, chez Dany ! La couleur, je trouve ça génialement beau ! Et , évidemment, le goût ne nous a pas déçus ! C'est léger comme on aime ! Inspiration: Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 grosses carottes / 40 cl de crème fraîche liquide ou soja cuisine / 6 oeufs / 80 g de mimolette vieiliie râpée / 1 pincée de curry / 2 de cumin en poudre / sel / poivre / graines de courge Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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28 mars 2017

SOUPE de Carottes Et sa Chantilly au Cumin

 Il est encore temps de se faire une tite soupette, non ? Allez , encore une avant de s'égayer au printemps ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 10 mn/ Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1kg de carottes / 1 branche de céleri / 1.5 l de bouillon de volaille / sel / 25 cl de crème / 1/2 cuillère à café de cumin en poudre Commencez par verser la crème mélangée au cumin dans le siphon, mettez la cartouche et placez au frais. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ; coupez la branche de céleri... [Lire la suite]
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26 mars 2017

GATEAU de Volaille à la Féta et sa coque de Carotte

 A la maison, on adore manger de la volaille ... du coup, il faut chercher des astuces pour varier les effets et ne pas toujours se retrouver avec un blanc de volaille à la poêle !!!!! Aujourd'hui , notre volaille s'est coquée de carotte ...tout simplement ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn maxi Pour 4 personnes : 2 carottes (assez dodues ) / 300 g de blanc de volaille haché / 150 g de féta / sel Pelez les carottes et taillez-les en lamelles sur la longueur, à la mandoline. Faites-les cuire 2 mn dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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23 mars 2017

TAJINE De Poisson

 Ça vous tente , un p'tit tajine de poisson ? Ma foi, c'est pas mal du tout !!!De toute façon, avec les épices , c'est toujours extra ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 belles darnes de cabillaud (1kg environ) / 5 ou 6 pommes de terre / 5 ou 6 carottes / 4 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées / 1 citron confit dans le sel / 4 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe d'épices à tajine ou ras-el-hanout (je préfère le 2ème !!!) / sel / huile d'olive Dans une cocotte (pas de plat à tajine pour moi... [Lire la suite]
15 mars 2017

GRATIN Pommes de Terre Carottes

 Gratin simplissime, idéal pour les salades du soir !!!! Préparation : 15 mn/ Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 4 pommes de terre / 4 carottes / 25 lc de lait d'amande / 3 oeufs / sel / 1 boule de mozzarella / 150 g de fromage à tartiner nature (type Philadelphia) Epluchez carottes et pommes de terre, taillez les 1ères en rondelles et les autres en dés. Faites-les cuire 10 à 15 mn dans une casserole d'eau bouillante. Préchauffez ensuite le four à 180°C. Versez pommes de terre et carottes égouttées dans un plat à gratin.... [Lire la suite]
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04 mars 2017

SOUPE de Carottes au Quinoa et à la Feta

 Les soupes qui réchauffent vont bientôt laissez la place aux soupes froides et aux salades ... alors, dépêchons-nous de nous faire encore plaisir avec les dernières de la saison ! Inspiration : je ne sais plus !!!  Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1kg de carottes / 5 cuillères à soupe de quinoa cuit / 1 barquette de feta / 1.5 l de bouillon de volaille / 1 gros oignon / huile d'olive / sel / ciboulette Dans une grande casserole, faites dorer l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez... [Lire la suite]
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02 mars 2017

RAGOUT de Boeuf Epicé

 Quand le boeuf bourguignon débarque à la maison, c'est la fête ! En fait, 2 fois par an, on va chercher notre colis de boeuf à la ferme d'à côté ... c'est toujours un régal attendu avec beaucoup d'impatience ... Aujourd'hui, le boeuf s'est épicé et du coup, ben, on saucé, saucé, saucé... à n'en plus finir ! délicieux ! Inspiration : Cuisine et mets Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf (à bourguignon) /1.5 l de bouillon de boeuf / 500 g de coulis de tomates / 1 gros oignon / huile... [Lire la suite]
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