09 novembre 2018

SOUPE de Potimarron aux Carottes

 La soupe est souvent notre réconfort du soir , on n'se lasse pas des soupes au potimarron Inspiration : Mes inspirations culinaires Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron moyen / 5 ou 6 belles carottes / 500 ml de bouillon de légumes / sel / 1 oignon / 4 cuillères à soupe d'huile d'olive / 15 cl de riz cuisine (ou soja, ou coco ou crème ...) Préchauffez le four à 180°C. Lavez le potimarron, coupez-le en 2, retirez les graines et coupez-le en dés. Déposez-les sur une plaque de cuisson... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

16 septembre 2018

ROTI de Veau Aux Carottes

 Les plats familiaux, à la maison , ont une place de choix ... Surtout ceux où l'on sauce !!!  Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h30 au moins Pour 4 personnes : 1 rôti de veau / 1 kg de carottes / 2 petites barquettes de lard fumé / 1 oignon / 4 feuilles de laurier / herbes aromatiques ; thym, origan ... / 1.5 l d'eau / 25 cl de vin blanc / 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs / 500 g de champignons de Paris / sel Commencez par faire dorer l'oignon émincé dans une cocotte avec un peu d'huile (pas trop !) et les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:04 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 septembre 2018

TARTE A la Carotte et au Chèvre

J'ai longtemps lorgné les tartes à la carotte sans me décider à sauter le pas ... autant j'adore les carottes autant là, ça ne m'inspirait pas ! Eh bien, j'ai bien fait de tenter, on a adoré ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4/6 personnes : 1 pâte brisée / 1 kg de carottes / 300 g de chèvre frais / 10 cl de crème fraîche / sel / céréales Commencez par faire cuire les carottes à la vapeur pendant 20 mn environ. Mixez-les ensuite avec 200 g de chèvre , la crème et du sel. Foncez le moule avec la pâte brisée et recouvrez... [Lire la suite]
06 août 2018

SALADE Aux Saveurs Asiatiques

 Il fait chô chô chô ,non ? Alors, les salades sont nos meilleures alliées ! Pas besoin de s'éterniser en cuisine, c'est top ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 gros filets de volaille / 4 grosses carottes / 1 courgette (jaune et du jardin, pour moi) / basilic (pas très "asiatique", je vous l'accorde !mais on adore ça !) / sésame grillé (3 cs) / sauce au soja (1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / 1,5 de sauce soja /3 d'huile d'olive /1 petite à café de moutarde ) / ciboule Détaillez la... [Lire la suite]
Posté par Culina à 16:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
23 juin 2018

ROULEAUX de Printemps aux Crevettes

Croquer frais, on adore ! A la maison, on est très "rouleaux de printemps" ! Préparation : un peu long Pour 12 rouleaux : 12 feuilles de riz / 24 crevettes décortiquées / 1 concombre / 4 ou 5 carottes selon la taille / 150 à 200 g  de nouilles de riz cuites / 24 feuilles de menthe fraîche / eau / sauce soja Pelez les carottes et taillez-les en petits bâtonnets ; réservez ; faites de même avec le concombre ; placez , sur une planche, un torchon bien humidifé et, à côté , un bol d'eau froide . Pour chaque rouleau, procédez... [Lire la suite]
22 avril 2018

QUICHE SANS PATE Aux Carottes et à l'Origan

C'est chez Chris que je suis aller puiser cette idée ... Simple et léger, idéal pour la p'tite salade du soir, l'apéro, ou une entrée légère ! Inspiration : La cuisine de Chris Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour une dizaine de petites quiches : 1 grosse carotte / 65 g de farine / 10 cl de crème / 20 cl de lait / 3 oeufs / sel / poivre Préchauffez le four à 180°C. Pelez la carotte et détaillez-la en fines lamelles avec l'économe. Dans un saladier, mélangez farine, crème, lait, oeufs, sel et poivre . Versez dans les... [Lire la suite]

01 avril 2018

SAUTE de VEAU Aux Olives

Un vent du sud a soufflé dans ma cuisine aujourd'hui ! On vient tout juste de recevoir une livraison de veau de la ferme d'à côté, alors, hop ! impossible de résister !  Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 800 g d'émincé de veau / 1 petit boîte de concentré de tomate / 25 cl de vin blanc / 40 cl d'eau / 1 bouquet garni / 1 gros oignon / huile d'olive / 1 bocal d'olives vertes dénoyautées / sel / 5 ou 6 carottes Commencez par faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte huilée et chaude ; ajoutez la... [Lire la suite]
27 mars 2018

SOUPE de Lentilles Corail et Carottes au Quinoa et Graines de Courge

 Une soupette complète ? Voilà ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 150 g de lentilles corail / 5 carottes / 1.5 l de bouillon de volaille / 1 oignon / huile d'olive / sel / 15 cl de crème fraîche / 2 cuillères à soupe de graines chia / graines de courge Dans une grande cocotte , faites dorer de l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive . Ajoutez ensuite les carottes pelées et en rondelles , les lentilles, le bouillon et du sel. Couvrez et faites cuire 20mn. Mixez ensuite avec la crème, ajoutez les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 mars 2018

BLANQUETTE de Volaille aux Crevettes

 A la maison, on n'en a pas fini avec les plats en sauce ... alors, on continue à mitonner et à saucer ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h30 Pour 5 personnes : 5 cuisses de poulet / 600 g de crevettes / eau / 3 poireaux / 5 carottes / 1 oignon piqué de clous de girofle / sel / 5 à 6 feuilles de laurier / 20 cl de crème fraîche épaisse / 4 cuillères à soupe de fécule de maïs / 1 gousse d'ail / huile d'olive Dans une grande cocotte, faites revenir les cuisses de poulet dans un peu d'huile... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 février 2018

CROQUETTES de Thon aux Pommes de Terre

 Voilà de quoi égayer une 'tite salade tout en simplicité ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour une vingtaine de petites croquettes : 400 g de thon au naturel égoutté / 4 pommes de terre moyennes / 4 carottes moyennes / 1 oeuf / sel / chapelure Commencez par faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les carottes pelées (20 mn environ) ; écrasez-les ensuite à la fourchette, ajoutez le thon émietté, l'oeuf, du sel et homogénéisez. Préchauffez alors le four à 180°C. Formez des boulettes, disposez-les sur... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,