29 avril 2020

FLANS de Carottes au Chèvre

Pour aujourd'hui, ce sera un accompagnement tout moelleux ! Inspiration :Marmiton Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour une dizaine de flans : 500 g de carottes / 3 oeufs / 150 g de chèvre frais / 30 g de fécule de maïs / 45 g de gruyère râpé / sel Commencez par peler les carottes ; taillez-les en dés et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 25 mn environ. Egouttez-les , mixez-les avec tous les ingrédients sauf le gruyère et le sel ; salez  à votre goût, ajoutez le gruyère et répartissez dans les... [Lire la suite]
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23 avril 2020

BOULETTES de Carottes Au Cumin et Au Sésame

 Très original ! Inspiration : Je ne sais plus ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 300 g de carottes râpées / 200 g de carottes cuites réduites en purée / 2 oeufs / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 2 de sésame / 1 à café de cumin en graines / sel  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la purée avec les oeufs, la fécule, le cumin, le sésame et du sel ; ajoutez les carottes râpées et homogénéisez. Formez des boulettes à la main, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.... [Lire la suite]
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07 avril 2020

BOEUF BOURGUIGNON en Croûte

 Quand le bourguignon s'invite dans les bouchées, c'est topissime ! Préparation : 15 mn / Cuisson :3h Pour 4 personnes : 800 g de boeuf à bourguignon / 40 cl de vin rouge / 50 cl de bouillon de légumes / une dizaine de carottes / 400 g de champignons de Paris / 1 oignon / quelques feuilles de laurier, 5 ou 6 / sel / huile d'olive / 4 grosses croûtes / 3 cuillères à soupe de fécule de maïs Commencez par faire revenir l'oignon  dans une cocotte avec un peu d"huile puis ajoutez le boeuf. Mouillez ensuite avec le vin et... [Lire la suite]
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05 mars 2020

WATERZOI de Poulet

Le Waterzoï est un plat belge idéal pour se réchauffer à la saison froide ! D'aucuns aiment bien une sauce plus dense, nous on a opté pour la légèreté ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 2 grosses carottes / 1 gros poireau / 2 pommes de terre (je n'en ai pas mis car je l'ai servi avec du riz !) / 1 oignon / 1 cuillère à soupe de bouillon déshydraté / 1 l d'eau / sel / huile d'olive / 20 cl de crème fraîche / 1 jaune d'oeuf Détaillez la... [Lire la suite]
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11 février 2020

BURGER Végétarien Au Chèvre

 Sympa comme tout ! MoyennePréparation : un peu long ! Cuisson : 40 mn environ Pour 8 burgers : 8 pains à burger / 2 gros oignons rouges / 1 grosse patate douce / 2 carottes / sel / 1 bûche de chèvre / salade verte / 1 petit bocal de sauce tomate (maison, c'est mieux) / Ketchup maison Commencez par peler la patate douce et faites-le cuire , après l'avoir détaillée en dés, dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn environ; il faut qu'elle soit molle. Egouttez-la et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez-y les carottes... [Lire la suite]
03 février 2020

POISSON Blanc aux Echalotes Sur Lit de Carottes

Topissime ! Inspiration : Marmiton Préparation : 20 à 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 4 personnes : 2 beaux dos de poisson blanc / 6 ou 7 grosses échalotes / 25 cl de vin blanc / 5 grosses carottes / sel / 1 cuillère à coupe de fromage à tartiner type Saint-Morêt / huile d'olive Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient fondantes ; réservez-les ensuite. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau ;... [Lire la suite]
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31 janvier 2020

DESSERT Indien HALWA Aux Carottes

 Franchement, j'étais assez sceptique mais ... on a tous adoré ! Inspiration : Elle cuisine Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 personnes : 500 g de carottes râpées / 500 ml de boisson aux amandes sans sucre / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 poignées de raisins secs moelleux / 1 d'huile de coco / graines de courge, amandes ... Faites revenir les carottes dans une casserole avec l'huile de coco pendant 5 mn. Ajoutez alors la boisson , l'agave et faites cuire doucement en remuant régulièrement. 5 mn... [Lire la suite]
14 janvier 2020

TERRINE de Légumes Au Lard

 Terrine idéale pour cuisiner les légumes ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 30 mn / Cuisson : 50 mn Pour 1 terrine : 500 g de brocolis / 6 grosses carottes / 6 oeufs / 150 ml de crème / 100 g de parmesan râpé /10 tranches fines de jambon fumé type Forêt Noire 1/2 bouquet d'herbes aromatiques de votre choix / sel Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Faites cuire les carottes 10 mn à la vapeur, ainsi que le brocolis.Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]
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21 novembre 2019

SAMOUSSA Pommes de Terre Légumes

 C'est tellement de samousser ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 10 samoussas : 5 feuilles de Brick / 2 grosses pommes de terre / 2 carottes / 1 échalote / 100 g de fromage à tartiner nature / sel / quelques tiges de ciboulette / 10 cl de crème Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, pendant 20 mn. Puis égouttez, pelez et écrasez à la fourchette . Ajoutez l'échalote émincée et la ciboulette ciselée ; salez et ajoutez, carottes râpées, fromage et crème. Homogénéisez.... [Lire la suite]
27 octobre 2019

TABOULE QUINOA

 Le quinoa apporte une touche un peu différente très sympa ! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Préparation : 20 mn /. Cuisson : 15 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 6 personnes : 300 g de quinoa cru / 1 grande carotte / 1/2 concombre / 1 poignée de feuilles de menthe / 1 de ciboulette / vinaigrette balsamique / 1 échalote Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau et égouttez. Pendant la cuisson, pelez et râpez la carotte ; pelez le concombre; épépinez-le et détaillez-le en petits dés.... [Lire la suite]
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