09 janvier 2021

PANNA COTTA Aux Champignons et Au Parmesan

 En théorie, la panna cotta aurait dû prendre mieux que cela mais finalement, pas déçus, la consistance était vraiment sympa ...Désolée pour les photos ... photos du soir, désespoir ! Inspiration : Préparation : 10 mn / Réfrigération : 6h Pour 4 personnes : 500 g de mélange forestier (surgelé et cuisiné pour moi) / 40 cl de crème / 50 g de parmesan râpé / 2 feuilles de gélatine / sel Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites suer les champignons dans une poêle huilée et chaude... [Lire la suite]
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07 décembre 2020

VOL AU VENT Quenelles Cèpes

    Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 50 cl de crème / autant d'eau / 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs / 2 bocaux de cèpes déshydratés  / 4 croûtes / sel / 4 quenelles fraîches /1/2 cube de bouillon Faites chauffer de l'eau dans une casserole ; versez sur les cèpes déposés dans un bol . Laissez réhydrater une quarantaine de minutes. Egouttez ensuite et rinçez. Pendant ce temps, faites revenir les quenelles en rondelles dans une poêle huilée et chaude . Versez la crème, l'eau, le... [Lire la suite]
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16 octobre 2020

CHAMPIGNONS Farcis au Chou Fleur

 A la maison, c'est champignon sous toutes ses formes ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 8 gros champignons de Paris / 1/5 chou fleur cuit et réduit en purée / sel / 15 cl de crème / gruyère râpé (facultatif) Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez les champignons, retirez les pieds et garnissez de chou fleur, salé et mélangé à la crème. Ajoutez le gruyère si désiré et enfournez sur une plaque.
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09 octobre 2020

QUICHE Sans Pâte Champignon Jambon

 Un incontournable ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 35 mn environ Pour 4 personnes : 400 ml de lait / 3 oeufs / 400 g de champignons frais / 2 tranches de jambon / sel / une vingtaine d'olives noires dénoyautées / gruyère râpé Préchauffez le four à 180°C. Au fond d'un moule à tarte tapissé de papier cuisson, disposez des lamelles de champignons lavés et émincés ; ajoutez les olives égouttées et des lamelles de jambon. Dans un saladier, fouettez le lait avec les oeufs et du sel. Versez sur les champignons, recouvrez de... [Lire la suite]
02 octobre 2020

TOURTE Aux Champignons et Aux Carottes

 La tourte, c'est toujours un plaisir ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4/6 personnes : 700 g de pâte brisée / 800 g de champignons / 6 grosses carottes / 1 oignon / 20 cl de crème / persil / ail / sel / huile d'olive / 1 jaune d'oeuf Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles ; émincez l'oignon pelé et taillez les carottes pelées en julienne. Dans une poêle huilé et chaude, faites revenir l'oignon ; ajoutez les champignons et les carottes , avec le persil, l'ail écrasé et du sel. Laissez cuire... [Lire la suite]
24 septembre 2020

TARTE Croustillante Champignons Mozzarella

 Elles sont si pratiques, les feuilles de Brick ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 8 feuilles de Brick / 800 g de champignons de Paris / 1 gousses d'ail / huile d'olive / sel / 1 grosse boule de mozzarella Commencez par nettoyer les champignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle huilée et chaude, avec l'ail haché et du sel. Laissez-les sortir leur eau. Dans un moule à tarte huilé, empilez 7 feuilles les unes sur les autres . Disposez les champignons dessus, des lamelles... [Lire la suite]

18 septembre 2020

OMELETTE Aux Girolles et Au Fromage

 En toute simplicité ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 8 oeufs / 1 bocal de girolles / sel / huile d'olive / 80 g de chèvre frais / ciboulette Battez les oeufs avec quelques cuillères d'eau et du sel.  Dans une poêle huilée et chaude , faites-la cuire en ajoutant de la ciboulette ciselée et quelques noisettes de fromage.
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08 juin 2020

MUFFINS Aux Champignons et A la Ciboulette

Délicieux ! Facile à emporter pour les pique-nique ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 12 muffins : 270 g de farine / 3 oeufs / 3.5 cuillères à soupe de lait / 3.5 d'huile / 150 g de gruyère râpé / sel / ciboulette ciselée (2cs) / 5 gros champignons de Paris Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble , avec les champignons nettoyés et coupés en dés. Homogénéisez , répartissez dans les empreintes et enfournez.
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03 juin 2020

CAKE Aux Tomates Séchées et Chèvre

 Le cake est idéal en toutes circonstances ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 6 personnes : 1 yaourt nature / 3 oeufs / 2 pots de farine (utilisez le pot de yaourt) / 1/2 d'huile d'olive / 1/2 sachet de levure chimique / 60 g de chèvre frais / 8 pétales de tomates confites / 4 gros champignons de Paris /sel Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le yaourt avec les oeufs , la farine, l'huile, la levure et homogénéisez. Ajoutez ensuite le chèvre , les tomates coupées en dés et les champignons lavées, en... [Lire la suite]
13 mai 2020

TARTE FLAMBEE Crevettes Champignons

Très simple et pratique ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 1 tarte : 1 fond de tarte flambée / 150 g de fromage blanc / quelques cuillères à soupe de lait / 1 petit oignon / une dizaine de crevettes / 1 ou 2 gros champignons de Paris / gruyère ou parmesan râpé Préchauffez le four à 180°C. Mélangez fromage blanc et lait , tartinez le fond de tarte . Ajoutez l'oignon émincé, les crevettes décortiquées et des lamelles de champignons. Ajoutez du fromage râpé et enfournez..