19 mai 2019

PROFITEROLES à La Glace à la Vanille

 Que c'est boooooooooooon ! Préparation : c'est long ! Temps d'attente : 30 mn au moins si vous avez une sorbetière / Cuisson : 25 mn Pour une quinzaine de petits choux : 10 cl de boisson végétale sans sucre (ou lait) / 10 d'eau / 100 g de beurre / une pincée de sel / 4 oeufs / 125 g de fécule de maïs  Glace vanillée à base d'amande pour moi : 3 jaunes d'oeuf / 40 g de sucre / 15 cl de boisson végétale sans sucre ou lait / 10 cl de crème fraîche / 1 cuillère à café de vanille en poudre Sauce chocolat : 100 g de... [Lire la suite]
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16 mai 2019

CREME Chocolat et Pistache

 C'est Samar et Ses Inspirations culinaires qui m'a inspirée aujourd'hui ... comme souvent !  Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 4/5 personnes : 720 ml de lait / 2 cuillères à soupe de cacao amer / 100 g de chocolat noir / 3 cuillères à soupe de fécule de maïs / quelques cuillères à soupe de sirop d'agave (à ajuster à votre palais ) / 1 yaourt de brebis / 1 cuillère à café de pâte de pistache + 2 cuillères de sirop d'agave Dans une casserole, faites épaissir le lait avec... [Lire la suite]
13 mai 2019

CREME Praliné Coco Avocat

 Simple et efficace !  Préparation : 5 mn Pour 4/5 personnes : 80 g de chocolat praliné / 200 ml de lait de coco / 1 avocat Mixez le chocolat fondu avec le lait de coco et la chair d'avocat ; placez au frais avant de servir.
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10 mai 2019

CAKE Ultra Moelleux Aux Noisettes et Aux Pépites de Chocolat

Les cakes, on en a tous des tonnes de recettes ... mais certains sont plus moelleux que d'autres ... Celui-ci est parfait et se conserve super bien, sans trop sécher ! Inspiration : Les recettes de Virginie Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 1 cake : 130 g de beurre fondu / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou 100 g de sucre) / une pincée de sel / 1 cuillère à café de vanille en poudre / 1/2 sachet de levure chimique / 3 oeufs / 200 g de farine / 100 g de noisettes en poudre / 200 g de pépites de chocolat / 2 dl de... [Lire la suite]
28 avril 2019

ROCHERS Coco Chocolat

 La gourmandise est un si joli défaut ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn / Temps de repos : 1h Pour 20 rochers : 110 g de sucre / 125 g de noix de coco râpée / 100 g de blanc d'oeuf / chocolat noir et/ ou au lait : 80 g Préchauffez le four à 150 °C. Mélangez tous les ingrédients ensemble, malaxez et formez des boules ou des pyramides. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 mn. A la sortie du four, laissez refroidir . Faites ensuite fondre le... [Lire la suite]
27 avril 2019

GATEAU Chocolat Patate Douce

A la maison, on adore ce genre de gâteau ! Inspiration : La ligne gourmande Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn Pour 6/8 personnes : 450 g de patate douce cuite / 200 g de chocolat noir 74% / 30 g de cacao amer / 1 oeuf / 50 g d'amandes en poudre / 12 dattes dénoyautées / 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'agave au besoin / 60 g de farine Préchauffez le four à 180°C. Mixez la chair de patate douce avec la cacao, le chocolat noir fondu , les amades, les dattes , l'agave , la farine et l'oeuf. Versez dans un moule, lissez et... [Lire la suite]

16 avril 2019

GATEAU à la Patate Douce au Chocolat et aux Figues

 Chocolat figue ... tout simplement ! Un délice ! La patate douce pour le moelleux et c'est parfait ! Inspiration : La ligne gourmande Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour une quinzaine de gâteaux moyens : 450 g de patates douces / 200 g de chocolat noir 74% fondu / 30 g de cacao amer / 1 oeuf / 12 figues moelleuses / 60 g de farine Commencez par faire les patates douces, pelées et taillées en dés, dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses. Egouttez et écrasez grossièrement à la... [Lire la suite]
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12 avril 2019

CREME Chocolatée

Une crème toute légère , bien chocolatée, ça vous tente ? Préparation : 5 mn / Cuisson : moins de 15 mn / Réfrigération : au moins 1h Pour 4 personnes : 400 ml de boisson végétale sans sucre (ou lait) / 3 cuillères à soupe de miel liquide / 4 de cacao amer / 2 de perles du Japon / 1 bombée de fécule de maïs Dans une casserole, faites cuire doucement les perles du Japon dans la boisson végétale. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et translucides . Ajoutez alors le miel, le cacao et la fécule en fouettant bien,... [Lire la suite]
24 mars 2019

BRIOCHE SUISSE Aux Pépites de Chocolat

 Quand au détour d'un feuilletage de magazine, on tombe sur ce genre de gourmandise, impossible de résister ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Temps de repos : 2h30 / Cuisson : 15 mn Pour 10 briochettes : Pour la pâte : 250 g de farine / 3 oeufs + 1 jaune / 125 g de beurre / 30 g de sucre / 15 g de levure fraiche diluée dans un peu d'eau tiède / une pincée de sel. Crème : 25 cl de de lait / 2 jaunes d'oeuf / 50 g de sucre / 20 g de fécule de maïs / 2 sachets de sucre  vanillé / 100 g de pépites de... [Lire la suite]
10 mars 2019

BRIOCHE Nutella Caramel

 Bon ... comment vous le dire simplement ??? C'est une TUERIE ! Voilà, c'est dit !   Préparation : c'est un peu long / Temps de repos : 2h / Cuisson : 25 mn Pour une grosse brioche : 160 g de lait tiède / 20 g de levure de boulanger (fraîche) / 80 g de sucre / 500 g de farine / 2 oeufs + 1 jaune / 100 g de beurre / 1/2 pot de nutella (petit) / caramel : 100 g de sucre / 1 cuillère à soupe de vinaigre / 10 cl d'eau chaude     Mélangez le lait (chauffé à 37°C) avec la levure émiettée et le sucre . Dans le... [Lire la suite]