23 février 2014

GATEAU Poire Speculoos

Une bouchée extra ! On a adoré ... et, comme d'habitude, c'est tout simple !!!! Inspiration : 750g ...   Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 7 petits gâteaux : 150 g de speculoos / 25 g de beurre / 200 g de Philadelphia / 2 oeufs / 2 cuillères à soupe de sucre / 2 de farine / 1 grosse poire / 1/2 citron vert / 1 sachet de sucre vanillé Préchauffez votre four à 180°C. Réduisez vos speculoos en poudre et ajoutez-y le beurre mou en morceaux ; malaxez et tapissez-en le fond de vos moules en silicone. Fouettez... [Lire la suite]
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21 février 2014

GALETTE DES ROIS Pistache Poire

 Oui, je sais, la galette des rois ... c'est fini .... Eh bien, pas chez nous ... Réservez la recette pour l'année prochaine, c'est super bon !      Préparation : 20 mn / Cuisson :40 mn Pour une galette :250 g de poudre d'amandes / 150 g de sucre glace / 150 g de beurre/ 3 oeufs / 4 poires / 50 g de pistaches décortiquées non salées / 1 cuillère à café pâte pistache / 1 cuillère à soupe de thé matcha (pour la couleur) / 1 d'arôme pistache / 1 jaune d'oeuf / 2 pâtes feuilletées ... 1 fève Préchauffez le... [Lire la suite]
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20 février 2014

SMOOTHIE Mangue Clémentines

Après un repas copieux, rien de mieux que de siroter un smoothie vitaminé ! Vos estomacs vous remercieront !!!     Préparation : 5 mn Pour 3 ou 4 personnes : 5 clémentines / 1 mangue bien mûre / 1 petit suisse Mixez le tout ensemble et sirotez !!!!
18 février 2014

SOUFFLE A L'Orange

C'est simple, c'est bon, c'est top ! Par contre , timing incontournable ... Le soufflé n'attend jamais ses convives, c'est un grand impatient qui se dégonfle aussitôt si les invités ne sont pas prêts !!! Prudence ! La sortie du four impose une dégustation immédiate ! Inspiration : Les Foodies ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes : 250 ml de lait / 2 cuillères à soupe rases de fécule de maïs /10 de sirop d'agave / 3 jaunes d'oeuf / 5 blancs / 1 orange non traitée / beurre et sucre pour les moules Préchauffez... [Lire la suite]
17 février 2014

CREME Bananes Amandes

Il me restait un peu de préparation pour mes tartelettes banane amandes ... je l'ai donc fait cuire dans un ramequin ... eh bien, c'est super bon ... ça vaut le coup de faire cette préparation juste pour cette petite crème ! Ne vous arrêtez pas à la médiocrité des photos (le soir, c'est toujours plus compliqué !!!), ça vaut quand même le coup ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 ramequins environ : 1 banane / 40 g de sucre / 5 cl de crème fraîche / le jus d'une demi citron / 1petite cuillère à soupe de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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16 février 2014

GATEAU A L'Orange Sans Gluten

C'est dans le magazine de mon p'tit magasin bio que j'ai trouvé cette croustillante recette ... La polenta apporte ce côté croquant et méditerranéen qui sied à merveille à ces petites bouchées ... Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h Pour 12 gâteaux : 3 oranges (2 petites, une grosse, surtout non traitée !) / 160 g de sucre blond / 3 oeufs / 100 g de polenta / 125 g de poudre d'amandes / 1 pincée de bicarbonate / 1 de sel Lavez la grosse orange, placez-la dans une grande casserole, couvrez-la d'eau froide et faites-la cuire 25 mn.... [Lire la suite]
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15 février 2014

GELEE De Mangue Sur Sa Mousse Au Chocolat Extra Légère

 Oui, oui, oui .... chocolat / mangue, une association que je vous propose souvent mais, que voulez-vous, on adore !!!! Ce qu'on a beaucoup aimé dans ce dessert, c'est la variété des textures ! Préparation : 30 mn / Temps de repos : 15 mn / Cuisson : 2 mn Pour 4 personnes : 5 blancs d'oeuf / 200 g de chocolat noir / 1 petite boîte de mangue / 1 cuillère à café d'agar agar Montez vos blancs en neige ; faites fondre le chocolat pendant ce temps puis incorporez-le aux blancs. Déposez la "mousse" dans le fond de vos verrines.... [Lire la suite]
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14 février 2014

MOELLEUX Chocolat Pistache Au Philadelphia

Il est un peu pâlot, mon moelleux, non ?? Ben oui ! Forcément ! Figurez-vous qu'en les mettant au four, j'ai découvert, sur mon plan de travail, quelques carrés de chocolat noir qui avait échappé à la fonte !! En gros,  j'ai oublié 50 g de chocolat ... Avec, je vous confirme que c'est super bon ... sans, aussi !!! mais ça séduit moins les becs sucrés ! En tous cas, n'hésitez pas, la texture est super !     Préparation     / Cuisson : 15 mn (180°C) Pour 9 petits moelleux : 27 pistaches... [Lire la suite]
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11 février 2014

SALADE De Fruits Vitaminée Chocolat et Gingembre

Prenez des couleurs avec des vitamines ! Préparation : 10 mn Pour 4 petites verrines : 2 kakis bien mûrs / 1 clémentine / un peu de gingembre en poudre / 2 grands carrés de chocolat noir Détaillez les kakis en petits morceaux et faites de même avec les quartiers de clémentine. Déposez un lit de kaki et de clémentines au fond de la verrine, saupoudrez délicatement de gingembre, ajoutez un peu de chocolat râpé, et recommencez l'opération en terminant par le gingembre et le chocolat.
10 février 2014

SOUPE d'Oranges Amères Crème Anglaise Fève Tonka et Ses Copeaux de Chocolat

La légèreté, la douceur et le peps de cette recette séduira vos palais, je l'espère, tout comme elle a ravi les nôtres ! Des valeurs sûres dans cette assiette !     Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 assiettes : 6 oranges amères / 4 cuillères à soupe de sucre / 1/2 l de crème anglaise (500 ml de lait / 80 g de sucre / 4 jaunes d'oeuf ) 50 g de chocolat noir / 1/2 fève Tonka Faites fondre le chocolat et nappez-en , au pinceau, des dômes silicone. Faites durcir au réfrigérateur. Peler ensuite vos... [Lire la suite]
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