29 juin 2013

GENOISE ROULEE Fourrée à la crème de coco

Ouiiii ! Je sais, on en voit partout sur la blogosphère mais ... je voulais quand même faire ce roulé ludique pour mes enfants ! Ils ont adoré ... Il est loin d'être esthétiquement parfait , j'en ai vu des bien plus beaux ... mais il était très bon, c'est le principal ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour une génoise : 4 oeufs / 2 blancs d'oeuf / 150 g de sucre / 100 g de farine / 3 cuillères à soupe de cacao amer / 1/2 l de crème à la noix de coco Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez votre 4 jaunes d'oeuf avec le... [Lire la suite]
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28 juin 2013

CREME A L'ORANGE

Qui veut un dessert léger, parfumé et plein de douceurs ? Le voici ! Préparation : 5 mn à peine / Cuisson : 5 à 7 mn / Réfrigération : 15 mn Pour 5 personnes : 1/2 l de lait / 4 cuillères à soupe de fécule de maïs / 5 oranges / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / popcorns chocolatés pour la déco Dans une casserole, mélangez au fouet le lait avec la fécule et le sirop d'agave. Faites chauffer et épaissir sans cesser de remuer. Lorsque la crème s'est bien épaissie, ajoutez le jus de 4 oranges et homogénéisez bien. Coupez la... [Lire la suite]
27 juin 2013

ANANAS Presque Givré

Aux toqués des desserts légers, je dédie celui-ci simplissime et ultra rafraichissant ... Préparation : 5 mn / Temps d'attente (congélateur) : 1h Pour 4 personnes : un gros ananas bien mûr / 4 cuillères à soupe de fromage blanc (sucre pour les très gourmands) / 4 Speculoos Taillez votre ananas, prélevez la chair et mixez-la avecle fromage blanc. Versez dans un contenant allant au congélateur et oubliez votre préparation pendant au moins 1 h ... Dégustez avec quelques Speculoos émiettés ... Sans complexe !
26 juin 2013

COUPE De Fraises Crème Citron Vert

Oui, oui, c'est bien le retour du citron vert ! Ce soir, il parfume subtilement cette petite crème qui accompagne nos fraises mûres à point ... Joli mariage !  Attention, si vous décidez de faire la recette, commencez par placer votre crème au congélateur, au moins 15 mn ...     Préparation : 10 à 15 mn Pour 4 coupes généreuses : 200 g de fraises / 10 cl de crème fraîche (à 15%, ça va très bien) / 3 petits suisses / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 de sucre glace / 1 citron vert Lavez,... [Lire la suite]
26 juin 2013

GLACE Citron Vert Speculoos

 Serais-je dans ma phase "citron vert" ? Eh oui, le revoilà ... Hummmmm ! Ce petit goût d'agrume fait pétiller la glace !   Préparation : 10 mn/ Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 1 citron vert / 3 yaourts natures / 15 cl de crème fraîche / 80 g de sucre / 10 Speculoos Dans un saladier, mélangez les yaourts avec la crème, le sucre, les Speculoos émiettés ; ajoutez le jus du citron vert et versez votre préparation dans la sorbetière ... Patientez !
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24 juin 2013

CLAFOUTIS Fraises Cerises ... de nos grands-mères

 Nostalgie, nostalgie pour ce clafoutis irrésistible ... Son odeur, ses saveurs me rappellent les lundis après-midis d'été ooù nous ceuillions les cerises avec mon père et où ma mère se hâtait de nous confectionner le meilleur clafoutis du monde ... celui de mon enfance !  Celui-ci est est un peu différent, j'y ai ajouté des fraises ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn (30 mn selon l'épaisseur de votre clafoutis) Pour un clafoutis : 350 g de fraises et de cerises dénoyautées / 3 oeufs / 1 pot de ricotta / 100 g... [Lire la suite]

24 juin 2013

GRATINS De FRAISES

 Comme vous pouvez le constater si vous suivez mon blog, la fraise occupe une place royale chez nous ... Il faut dire que, depuis le début de la cueillette, je suis allée en chercher plus d'une vingtaine de kilos ... On adooooore !   Préparation : 5 mn / Cuisson 30 à 35 mn Pour 5 gratins : une quarantaine de fraises / 20 cl de lait / 2 oeufs / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 4 de sirop d'agave / 2 d'arôme de fleur d'oranger Préchauffez votre four à 180°C. Lavez, équeutez et coupez en 4 vos... [Lire la suite]
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23 juin 2013

POMME CUITE A LA FRANGIPANE

 Eh non, ce n'est plus le temps des galettes de rois ... mais la frangipane me manque ... aussi ai-je décidé d'en habiller mes pommes, ravies pour l'occasion ... Léger et succulent !    Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes (ou 3 gourmandes !!) : 3 grosses pommes / 80 g de poudre d'amandes / 1 pot de ricotta / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 cuillère à café d'arôme amande Préchauffez votre four à 180°. Lavez vos pommes et coupez-les en 2 ; évidez-les méticuleusement sans percer le... [Lire la suite]
22 juin 2013

PANACOTTA RHUBARBE FRAISE

La Panacotta, vous le savez si vous suivez mon blog, rencontre un public inconditionnel dans notre maison ... Aujourd'hui, elle s'est vêtue d'été avec ses saveurs rhubarbées-fraisées ...La douceur de la crème, l'acidité de la rhubarbe et le sucre de la fraise en font un dessert sans fausse note, bien au contraire ! Un pur délice ! Préparation : 15 mn / Cuisson : moins de 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 panacottas : 30 cl de crème fraîche / 23 cl de lait / 30 g de sucre + sucre pour la rhubarbe / 4 feuilles de gélatine / 1... [Lire la suite]
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22 juin 2013

TARTE FRAISE RHUBARBE

Fraises et rhubarbe fraîchement cueillies ... rien de mieux qu'une tarte savoureuse, non ? La voici ... Préparation : 15 mn sans la pâte / Temps d'attente : 30 mn / Cuisson : 20 à 30 mn Pour une tarte : une pâte aux flocons d'voine (voir recette) / 250 g de rhubarbe / 200 g de fraises / 1/5 de litre de lait / 7 cuillères à soupe de sucre + sucre pour saupoudrer la rhubarbe / 2 oeufs Commencez par éplucher et couper en morceaux votre rhubarbe. Saupoudrez-la de sucre et laissez-la dégorger, dans une passoire, pendant une... [Lire la suite]
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