12 mai 2013

FRAISIER Revisité Pistache Fraise Amande

J'attendais la bonne fraise que l'on va cueillir sous le soleil, alors qu'elle regorge de soleil ... elle tarde à venir !! Alors, j'ai craqué, je suis allée l'acheter en magasin ! Tant pis, trop envie de fraises ! Voici donc mon fraisier très revisité avec son croustillant d'amandes, sa mousse de pistache et ... ses fraises !!! Ça fait Hummmm dans la bouche ! Préparation : 30 à 40 mn / Cuisson : 8 à 10 mn / Réfrigération : 2h Pour 4 fraisiers (faites-en le double, ça part trop vite !!) : croustillant : 50 g e poudre d'amandes... [Lire la suite]
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08 mai 2013

TIRAMISU Allégé Chocolat Rhubarbe Banane ... et Tofu Soyeux

Voici un dessert très léger et très allégé que voilà ... Inspiré d'une recette de Dukan, ce tiramisu conviendra à tous : sans "vrai" sucre, sans graisse ... mais avec toutes ses saveurs ! N'hésitez pas et mangez en à volonté !!! C'est la première cueillette de rhubarbe de ce matin qui m'a mise sur le chemin de cette gourmandise et c'était vraiment bienvenu !!! Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 tiramisu : Pour la génoise au chocolat : 3 oeufs / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / 1 de lait en... [Lire la suite]
07 mai 2013

BANANES Surprises au Chocolat

Association chocolat-banane ... facile, me direz-vous ! Je vous propose avant tout une idée de présentation chopée sur Facebook ...je l'ai adaptée et ai fait ce que j'ai pu pour que ce ne soit pas trop moche !!! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes (2 bananes surprises chacun + 1) : 3 bananes / 1 citron vert / 10 cl de crème fraîche / 2 fraises Tagagda / 2 bonbond à la fraise / 12 amandes / 110g de chocolat noir Epluchez les bananes et coupez-les en tronçons (je les ai coupées en 3). Coupez légèrement le bout que vous poserez... [Lire la suite]
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05 mai 2013

FLAN A La Noix de Coco

Dessert tout en légèreté pour ce soir ; un simplissime flan à la noix de coco à déguster tiède ou bien froid ... A vos papilles! Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 6 flans : 400 ml de lait de coco / 250 ml de lait concentré sucré / 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée / 4 oeufs. Préchauffez votre four à 190°C. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et versez dans des ramequins. Enfournez pour 30 mn environ (la lame du couteau doit ressortir sèche).
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02 mai 2013

GATEAUX Raisins Fleur d'Oranger

Pour une bouchée légère et parfumée, je vous propose ces petits gâteaux (type fars ?) aux raisins et à la fleur d'oranger ... Préparation 5 mn / Cuisson : 30 à 40 mn selon la taille Pour 25 petits gâteaux environ : 5 oeufs / 310 g de farine / 150 g de sucre / 90 g de lait / 200 g de raisins secs / 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Préchauffez votre four à 160°C. Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de répartir la pâte dans des petits moules individuels. Enfournez pour 30 à 40 mn (testez la cuisson avec une... [Lire la suite]
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29 avril 2013

VERRINE Fromage Blanc Kiwi Crème de Carambar et sa Chip de Carambar

Vous cherchez un dessert simple, vite fait et léger ... Le voici ! Préparation : 15 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 verrines : 12 cuillères à soupe de fromage blanc / 2 kiwis / 8 chips de bananes (facultatif, vous pouvez remplacer par quelques gâteaux émiettés type Speculoos) / 20 cl de crème fraîche / autant de lait concentré non sucré /1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs/ 12 mini carambars (pour les chips, j'ai pris Passion et pour la crème, framboise ...) Préchauffez votre four à 200°C. Sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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26 avril 2013

SALADE DE MANDARINES au Miel "BONBONS" à l'Orange

Petit dessert acidulé, tout en légèreté ... plein de promesses  (tenues !!) gustatives ... J'ai préparé une petite salade de mandarines au miel avec du riz-quinoa soufflé et des "bonbons" à l'orange demi-sanguine ; la texture de ces "bonbons" est entre la gelée et la pâte de fruits ... difficile à définir ! Pour un côté plus souple (plus gelée ?), remplacez l'agar-agar par de la gélatine ... En tous cas, c'est très très bon ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 10 mn au minimum Pour 4 personnes : 4 grosses mandarines / 200... [Lire la suite]
16 avril 2013

VERRINE Banane Chocolat Croustillant Maïs

Alors là ... plus simple, ce n'est pas possible ! Mais banane - chocolat ... qui ne se lèche pas les babines rien qu'en entendant l'association ??? C'est une petite verrine simplissime que j'ai faite pour le goûter de mes enfants ... ça fonctionne super bien ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 verrines : 5 bananes / le jus d'un citron (jaune ou vert) /  2 carrés de chocolat noir / 5 cuillères de sirop d'agave / 1 galette de maïs (ou de riz, de céréales ... ou riz-quinoa soufflé ... enfin quelque chose qui croustille... [Lire la suite]
14 avril 2013

BAVAROIS Coco-Mangue

C'est un dessert aérien que voilà ... Les saveurs Noix de coco Mangue sont des alliées pleines de douceur ... Je l'ai servi avec une glace banane-fleur d'oranger, des "chamallows", bonbons de guimauve (recette sur le blog) et une purée de mangue au citron vert ... Une tuerie ! Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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07 avril 2013

TARTE FLAMBEE Banane Pain d'épices

Comme je suis d'adoption alsacienne, la tarte flambée fait partie, sans conteste, de mon paysage culinaire ... C'est une incontournable et son 1er avantage est qu'elle est déclinable ... quasi à l'infini ! J'avoue que je ne fais pas la pâte car je ne sais la faire aussi fine et c'est justement cette finesse qui en fait la particularité ... J'achète donc les fonds de tarte tout simplement ... Ce soir, elle se décline en notes sucrées ... alliance de la banane, du sirop d'agave et d'épices à pain d'épices ...Pour une version spécial... [Lire la suite]