06 janvier 2018

GALETTE des Rois Poire Frangipane

 Voilà, on y est ... de la bûche à la galette ... il n'y a qu'un saut de puce ! Aujourdh'ui, Epiphanie oblige, on tire les rois et les reines ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 5/6 personnes : 2 pâtes feuilletées / 2 poires / 150 g de poudre d'amande / 150 g de sucre / 150 g de beurre  / 1 jaune d'oeuf / 1 fève Préchauffez le four à 190°C. Déposez une pâte feuilletée au fond de votre moule . Fouettez le beurre très mou avec le sucre et la poudre d'amande. Etalez sur la pâte . Pelez et épépinez les poires ;... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

GENOISE Express

En deux coups de cuillère, c'est facile de se faire une p'tite génoise ! Source : Marmiton Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 1 génoise : 4 oeufs / 130 g de sucre / 130 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique Montez les blancs en neige, ajoutez les jaunes et continuez à fouetter ; ajoutez ensuite le sucre, puis, la farine, puis la levure, tout en continuant de fouetter. Répartissez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, lissez et enfournez.
02 janvier 2018

POMME CUITE à la Crème de Cannelle

J'ai dit qu'aujourd'hui, on se remettait l'estomac d'aplomb !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 4 belles pommes / 6 petits suisses / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 à café de cannelle en poudre / 1/2 d'agar agar / eau / amandes Préchauffez le four à 180°C. Retirez le coeur des pommes avec un évidoir ; disposez-les dans un palat à gratin, ajoutez un petit fond d'eau et enfournez. Lorsque les pommes sont cuites, faites chauffer 4 cs d'eau avec l'agar agar et portez... [Lire la suite]
31 décembre 2017

POMMES Tatin en Verrine

 Cette année, j'ai décidé de passer les fêtes le plus sereinement possible ... alors on fait tout simple et tout le monde est content ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ/ Réfrigération : 30 mn minimum Pour 5 personnes : 1 kg de pommes / 20 cl de crème / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave (4 + 2) / noisettes / crème de balsamique / 1 noisette de beurre Pelez et épépinez les pommes . Coupez-les en dés et faites les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et 4cs de sirop d'agave.  Faites cuire... [Lire la suite]
30 décembre 2017

SEMIFREDDO Tout Speculos

 C'est en feuilletant hasardeusement un Femina, je crois, que j'ai craqué pour cette recette ... Craquage délicieux ! Si vous n'avez pas envie de vous prendre la tête en cuisine pour les fêtes, c'est idéal ! Sérénité et gourmandise assurées ! Préparation : 15 mn / Congélation : 6h Pour 8 semifreddo : 4 oeufs / 50 g de sucre / 50 g de miel liquide/ 2.5 cuillères à soupe de pâte de speculos / 3 speculos / 3 petits suisses Séparez blancs et jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Faites fondre... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

BUCHE Façon Nougat Glacé

Les photos sont celles de fin de soirée où la bûche débarque tardivement , sur les coups de 2h du matin... alors faut m'excuser ... entre la luminosité , la fatigue et la précipitation pour qu'elle ne fonde pas trop ... eh bien, ça donne ... ça ! En tous cas, saveurs assurées ! Source : Femme Actuelle Préparation : un peu long / Cuisson : 20 mn / Congélation : 12 h Pour 8/10 personnes : 1 génoise (mais vous ne l'utiliserez pas toute) / 120 g de fruits confits mélangés / 80 g d'amandes , pistaches / 20 cl de crème / 3 blancs... [Lire la suite]
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28 décembre 2017

BANANES Rôties au Caramel d'Oranges et aux Epices de Noël

 Parce que Noël n'est pas si loin, on épice encore ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 bananes / 30 g de beurre / 3 cuillères à soupe de sucre de canne / 4 oranges /1/2 cuillère à café d'épices de Noël/  graines de courge ... Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre puis ajoutez-y les bananes, pelées et coupées en 2 dans le sens de la longueur. Faites-les rôtir doucement sur chaque face. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez-les , disposez-les sur les assiettes de présentation... [Lire la suite]
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26 décembre 2017

PUDDING de Chia à l'Orange

 Histoire de délester un peu le foie qui souffre un chouïa en période festive (eh oui ! On manque sans doute d'entraînement !) , je vous propose un dessert léger et sain ; rafraîchissant juste comme il faut ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h au moins (plus, c'est mieux) Pour 4 personnes : 1 yaourt nature / 2 pots de boisson végétale (coco pour moi) / 1.5 pot de graines de chia / 3 cuillères à soupe de miel liquide /1 orange / amandes / crème de balsamique Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la boisson, les... [Lire la suite]
24 décembre 2017

BUCHE Chocolat Noir Insert Passion Mangue

Alujourd'hui, je vous propose à nouveau ces mini bûches (le format est vraiment super !!!) et je reste dans mes saveurs adorées ... Voici une bûche extra que vous pouvez préparer à l'avance ...   Préparation : c'est long !!! Temps d'attente : 24h / Cuisson : quelques minutes Pour 9 bûchettes (doublez la dose pour une bûche de taille normale) : Insert passion-mangue : 200 g de coulis mangue-passion (surgelé)  / 3 feuilles de gélatine / 20 cl de crème fraîche Mousse au Chocolat noir : 200 g de chocolat noir / 20 cl... [Lire la suite]
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23 décembre 2017

FINANCIERS à la Fleur d'Oranger

 A la maison, quand y a des blancs qui traînent, eh bien, je finance ! Idéal pour le café ... après une p'tite bûche, ça passe toujours très bien ! Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour une trentaine de mini mini financiers : 35 g de poudre d'amande / 35 g de farine / 3 blancs d'oeuf / 100 g de sucre / 50 g de beurre fondu / 1 pincée de sel / 1 cuillère à coupe d'arôme de fleur d'oranger Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige avec le sel. Dans un saladier, mélangez farine,... [Lire la suite]