02 janvier 2022

GALETTE des Rois Pomme Frangipane

Bon, quand j'ai fait la photo, on était sur la fin ... mais elle était très bonne ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletées / 1 kg de pommes / 140 g de poudre d'amandes / 80 g de sucre de coco (ou sucre roux) / 2 oeufs + 1 jaune / 75 g de beurre / 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère Commencez par peler et épépiner les pommes ; coupez-les en lamelles et faites-les compoter doucement dans une casserole (20 mn environ) avec une cuillère d'eau. Préchauffez le four à 200°C. Placez... [Lire la suite]
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25 décembre 2021

BUCHE Tonka Pommes et Chocolat

Avec un peu de retard, je vous présente la bûche de cette année ... mais les fêtes ne sont pas encore finies et les bûches vont encore valser sur nos tables, non ? Inspiration : adeline-cuisine.fr Préparation : 30 mn / Congélation : 8h environ / Cuisson : 45 mn Pour 8 personnes : Pour le croustillant chocolat : 60 g de chocolat noir / 60 g de pralinoise / 90 g de speculos émiettés (biscuits à la cannelle maison pour moi) Pour la glace : 2 oeufs / 60 g de sucre glace / 1 yaourt à la grecque / 20 cl de crème / 1 fève Tonka Pour... [Lire la suite]
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20 décembre 2021

FOIE GRAS Aux Epices de Noël Gelée de Balsamique

Aujourd'hui, je remonte une recette que nous faisons quasiment chaque année maintenant  ... Elle nous tient beaucoup aux papilles parce que l'association épices de Noël / balsamique est vraiment très intéressante ... Conservation : 1 semaine maxi au frais / A préparer au moins 48h avant la dégustation ... Préparation :  15 mn / Temps de repos : 3h + 48 h au moins / Temps de cuisson : 35 à 40 mn Pour une petite terrine (4/ 5 personnes) : foie gras éveiné 350 g / 1.5 cuillère à café d'épices de Noël / 4 à 5 g de sel / 1... [Lire la suite]
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18 décembre 2021

BREDALA ou Sablé à la Noisette

Les Bredalas, c'est indispensable sur les tables de fêtes chez nous ... Ceux-ci sont simplissimes, rapides, et offrent un goût de noisette merveilleux... Préparation : 30 mn / Temps de repos : 2h / Cuisson : 10 mn par fournée Pour une qurantaine de sablés : 125 g de beurre mou (pas fondu) / 1 oeuf / 200 g de farine / 140 g de sucre / 150 g de noisettes eb poudre Mélangez tout d'abord le beurre et le sucre, de manière à obtenir une sorte de pommade. Ajoutez tous les autres ingrédients et lissez en boule (la pâte est très collante,... [Lire la suite]
11 décembre 2021

MINI BURGERS Foie Gras Olives Noires

Pour manger festivement sur le pouce ! Une recette que je remonte avec bonheur !!! Inspiration : Turbigo Gourmandises Préparation : 30 mn / Repos : 1h au moins / Cuisson : 15 mn Pour une trentaine de mini burgers : Pâte : 360 g de farine / 200 ml de lait / 21g de levure de boulanger fraîche / 15 g de sucre en poudre / 2 g de sel/ 2 cuillères à café de jus de citron / 20 g de beurre / graines Garniture : 1 pot d'olives noires dénoyautées / 300 g de foie gras Commencez par préparer la pâte en mettant, dans le bol du robot, la... [Lire la suite]
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31 octobre 2021

GATEAUX Halloween Aux Epices de Noël

Moelleux, épicés  ... tout délicieux ! Préparation : 10 mn ./ Cuisson : 35 mn Pour une dizaine de gâteaux : 1 grosse patate douce / 1 pomme / 175 g de farine / 30 g de poudre d'amande / 20 cl de lait ou boisson végétale / 1 oeuf / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 grosse poignée de raisins moelleux  / 1 cuillère à café de poudre à lever / 1 d'épices de Noël / Chocolat fondu + sugre glace (facultatif) Commencez par faire cuire la patate douce et la pomme, pelées et coupées en dés. Faites-les cuire une dizaine de... [Lire la suite]
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04 avril 2021

OEUFS de PAQUES à la Coque Chocolat Amande

Souvenirs souvenirs ... Petite recette remontée aujourd'hui ... Pour la grande fan de contenants rigolos que je suis, je ne pouvais pas rater le coche quand je suis tombée sur cette idée !!!! J'adore le concept donc je transmets !!! J'ai opté pour un classique chocolat-amande ... c'est un mariage idyllique ! Inspiration pour le concept : Cuisine AZ Préparation : 30 mn / Cuisson : 5 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 8 personnes : 8 coquilles d'oeuf (j'ai utilisé les oeufs pour faire une tortilla !) / 250 ml de soja cuisine... [Lire la suite]
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02 janvier 2021

GALETTE DES ROIS Frangipane Poire

Après les festivités de fin d'année, commençons la nouvelle de façon toute aussi gourmande avec les galettes ! Préparation : 15 mn, / Cuisson : 20 à 30 mn Pour 6/8 personnes : 2 pâtes feuilletées / 140 g de poudre d'amandes / 2 oeufs / 80 g de sucre / 55 g de beurre fondu / 1 jaune d'oeuf / 1 fève ! Préchauffez le four à 200°C. Déposez, sur une plaque recouverte de papier cuisson, 1 pâte feuilletée finement étalée. Mélangez la poudre avec le sucre, le beurre et les oeufs et étalez sur la pâte en laissant 1 cm de libre sur... [Lire la suite]
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24 décembre 2020

BUCHE DE NOEL Poires Vanille et Chocolat

 Futures photos plus gourmandes à venir ... Mais je voulais vous partager cette recette délicieuse dès maintenant ... Je vous souhaite à tous un bon réveillon malgré la période singulière que nous traversons ... Prenez soin de vous ... Inspiration : Hum ça sent bon ... Préparation : je ne sais pas / Cuisson : quelques minutes / Congélation : 3h au moins. Pour 1 moule à bûche : biscuit chocolat : 1 oeuf / 20 g de chocolat noir / 15 g de sucre / 20 g de farine / 20 g de poudre d'amandes / 20 g d'huile neutre insert : 3... [Lire la suite]
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22 décembre 2020

VERRINE Vanille Fruit de la Passion

 Toute en légèreté ... Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 8 petits suisses / 1 cuillère à café de vanille en poudre / 1 à soupe de sirop d'agave / 2 gros fruits de la passion ... 1 petit gâteau en déco (facultatif) Fouettez les petits suisses avec l'agave et la vanille. Ouvrez délicatement les fruits et garnissez les verrines en alternant couches de petits suisses et couches de fruits. Placez au frais et servez avec un petit gâteau.