17 avril 2017

AGNEAU de 7 heures

Allez , encore une dernière 'tite recette pour fêter Pâques ... Fondant, délicieux , parfait ! Alors pour moi, ce n'est pas l'agneau de 7 h mais de 12h ... mijoteuse oblige ! Si vous n'avez pas de mijoteuse , utilisez un grand plat avec couvercle allant au four et enfournez 7h à 170°C. Préparation : 10 mn / Cuisson : 12h Pour 6 personnes : 1 gigot d'agneau de 2 kg environ / 10 carottes / 2 petites boîtes de tomates pelées / 1 gros oignon / 4 gousses d'ail / 2 verres d'eau / 2 branches de céleri Piquez le gigot de demi gousses... [Lire la suite]
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08 janvier 2017

GALETTE des Rois Aux Ferrero Rochers

Tant qu'à se faire plaisir , autant y aller franco , non ? Là, pour le coup, c'est une vraie galette pure gourmandise !!! Source : Salade et quoi ?... Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour une galette : 2 pâtes feuilletées / 8 Ferrero / 75 g de beurre pommade / 60 g de sucre / 160 g de noisettes en poudre / 1 oeuf + 1 jaune / 1 cuillère à soupe de cacao amer Préchauffez le four à 190°C. Déposez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson . Dans un saladier , mélangez les noisettes avec le beurre... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

GALETTE DES ROIS

Après le bal des bûches, voici celui des galettes ...qu'on adore !!! Tradition tradition quand tu nous tiens ! Avant de vous proposer la p'tite dernière de cette année, je vous fais propose de revenir sur les anciennes qui nous ont beaucoup plu ... cherhcez bien la fève ! Galette Frangipane Citrons Clémentines Confits http://culina.canalblog.com/archives/2015/01/03/31247330.html   Mini Galette Chocolat Noir Framboises http://culina.canalblog.com/archives/2015/01/07/31269048.html   Galette Poire Noix de Coco ... [Lire la suite]
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31 décembre 2016

ROCHERS Au Praliné Croustillant

Aujourd'hui, j'ai envie de terminer l'année sur une note vraiment gourmande ... alors, je vous fais remonter une recette qui nous avait beaucoup beaucoup plu !!! C'est une vraie tuerie !!!! A savourer ... avec un peu de complexes mais un plaisir +++ ... Allez, filez en cuisine, vous verrez ... Bon, c'est un peu long mais ça en vaut la peine !!! Inspiration très très forte : La cuisine de Bernard Préparation : moi, j'ai mis beaucoup de temps ... environ 3h !!! / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 15 mn environ Pour une... [Lire la suite]
24 décembre 2016

BUCHE de Noël Façon Tarte Au Citron Meringuée

 A tous mes charmants visiteurs, je souhaite un beau Noël ... bien gourmand ! Cette bûche est terriblement diabolique ... pour tout ... pour les calories mais ...ouf ! le goût extra aussi !!! Inspiration : Hervé Cuisine Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour la génoise amandes-fleur d'oranger : 4 oeufs / 120 g de sucre / 40 g de poudre d'amande / 80 g de farine / 30 g de beurre fondu / 1 cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger Pour la crème au citron : 4 citron / 3 oeufs / 150 g de sucre / 75 g de beurre / 1... [Lire la suite]
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24 décembre 2016

TRUFFES Figues Dattes

 Quand la gourmandise frappe à la porte, impossible de la lui claquer au nez !!! Mamamiiiiiiiiakeskecestrobon !!!! Il est encore temps de les préparer pour ce soir ... histoire de les glisser dans un p'tit sachet gourmand ou de les disposer pour le sacro-saint café de fin de repas. Source : Miss Pat' Cuisine bio et gourmande Préparation : 30 mn / Réfrigération : 1h minimum Pour 25 truffes environ : 300 g de mélange dattes (dénoyautées ) + figues (à vous de choisir les proportions ) bien moelleuses / 40 g de poudre d'amande /... [Lire la suite]

24 décembre 2016

SAUMON Fumé Maison

Petite recette remontée ... en hommage à Yves , le papa d'une amie qui fumait son saumon comme personne ! Rien de meilleur qu'un saumon fumé par ses soins ... c'est un petit bijou et je vous livre ses secrets avec beaucoup de plaisir !!! Source : Yves !!!          Préparation : 15 mn / Temps de repos (marinade) : 3 jours / Temps de Fumage : 3 jours (fumage au sapin ) Pour 1 filet d'1 kg : 1 filet de saumon d'1kg / 20 g de sel/ 2 g de poivre / feuilles de laurier émiettées grossièrement / 2 g de... [Lire la suite]
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23 décembre 2016

BOULES Coco Mangue

 Un peu de légèreté ne nuira pas à notre gourmandise ... et encore moins à nos estomacs !!!!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn maxi / Réfrigération : 30 mn environ (c'est meilleur froid) Pour 4 personnes : 3 oeufs / 400 ml de jus de fruits mangue - citron vert pur jus / 250 ml de lait + 500 ml / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / quelques cuillères de noix de coco râpée Battez les jaunes avec le sirop d'agave . Faites chauffer 250 ml de lait avec le jus de fruits . Prélevez un peu de mélange et ajoutez la fécule en... [Lire la suite]
23 décembre 2016

BALLOTINES De Volaille Aux Figues Sauce Au Cap Corse

 C'est une recette assez simple que je fais remonter parce qu'on s'était vraiment régalés !!!! Ça fait son petit effet dans l'assiette et c'est terriblement bon .... C'est un peu long mais ça vaut le coup !!! Inspiration : Yummy Magazine n°20 Préparation : 30 mn / Temps d'attente : 1h / Cuisson : 40 mn maxi Pour 10 ballotines : 10 blancs de volaille assez épais/ 15 figues séchées / 4 grands verres de Cap Corse (ou Porto ...) / 2 d'eau + 2 cuillères à soupe / 2 oeufs / 1 oignon / 10 cl de crème fraîche / 20 noisettes... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

CRAZY STREUSEL de Noël aux Fruits Confits Epices et Pâte d'Amande

Bon ... autant vous le confesser .... c'est ... comment dire .... une bombasse calorique !!!! Mais ... mamamiiiiiiiiiiiiia ... qué cé bon !!! En fait, j'ai immédiatement été interpellée par le titre quand j'ai croisé la recette chez Leïla .... papilles en ébullition, compteur gourmandise à 10 000 volts, salive à la bouche ... j'ai foncé dans ma cuisine ! Et basta les calories, c'est fête, oui ou non ??? C'est tellement pas raisonnable que c'est encore meilleur !!! Source : Je vais vous cuisiner   Préparation : c'est long ! /... [Lire la suite]
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