23 juillet 2022

FEUILLES de Brick Thon Courgette Chèvre

Simple et efficace !      Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 20 triangles : 10 feuilles / 1 grosse boîte de thon / 1 grosse courgette / 200 g de chèvre frais / sel  Préchauffez le four à 200°C. Coupez les feuilles en 2 ; égouttez le thon et versez-le dans un saladier ; lavez la courgette et râpez-la ; ajoutez-la au thon et au chèvre ; mélangez bien, salez ; pliez les demi feuilles de manière à obtenir un long rectangle. Déposez une grosse cuillère de préparation sur un bord et pliez en triangle.... [Lire la suite]

19 avril 2022

FEUILLES de Brick Epinards Béchamel Feta

Idéal pour accompagner une salade ....   Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 4 personnes : 8 feuilles de Brick / 250 g d'épinards surgelés ou frais/ 100 g de feta / 3 verres de lait / 2.5 cuilllères à soupe de fécule de maïs / sel Dans une casserole, faites décongeler doucement les épinards (ou faites tomber les frais) ; dans une autre, faites épaissir la fécule dans le lait, avec du sel ; fouettez bien tout du long. Sur chaque feuille de Brick, déposez des épinards, des dés de féta et de la béchamel... [Lire la suite]
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15 avril 2022

FEUILLES de Brick à la Viande

Simple et efficace ! Préparation : 20 mn / Cuisson  40 mn environ Pour 3 personnes : 3 feuilles de Brick / 500 g  de boeuf haché / 1 oignon  / 2 carottes / sel / huile Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir l'oignon émincé puis la viande et les carottes pelées et taillées en petits dés. Salez et laissez cuire (ajoutez un peu en cours de cuisson au besoin). Coupez ensuite les feuilles en deux ; disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, garnissez la moitié de préparation et... [Lire la suite]
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18 octobre 2021

SAMOUSSA Aux Pois Chiches

 Trop bon ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 20 samoussas : 10 feuilles de Brick / 1 bocal moyen de pois chiches au naturel / sel / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / cumin en poudre à votre goût / 2 gousses d'ail ou 1 grosse Mixez les pois chiches grossièrement égoutté avec l'huile, l'ail pelé, du cumin et du sel. Coupez les feuilles en deux et repliez la partie ronde vers la partie coupée pour obtenir un logn rectangle. Déposez une cuillère très généreuse de préparation et pliez en samoussa. Préchauffez le four... [Lire la suite]
25 septembre 2021

"SAMOUSSA" Brocolis Chou Fleur et Feta

En toutes saisons , les feuilles de Brick sont parfaites ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 10 feuilles de Brick / 600 g de mélange brocolis chou fleur / 150 g de feta émiettés / 10 cl d'amande cuisine / sel Faites cuire les choux 20 mn à la vapeur ; écrasez-les grossièrement avec la feta émiettée, l'amande et du sel (au goût). Coupez les feuilles en deux , repliez la partie arrondie vers la partie coupée de manière à obtenir un long rectangle. Garnissez de préparation sur un bout et pliez en samoussa.... [Lire la suite]
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09 septembre 2021

CROUSTADE de Poires au Miel et à la Cannelle

 Alors c'est très très bon mais très difficile à découper ! Aussi, vu la catastrophe du découpage maison, je vous ai épargné les photos !! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 6 poires / 10 feuilles de Brick / 1 cuillère à soupe de cannelle / 1 à café de miel liquide / 10 g de beurre Préchauffez le four à 180°C. Pelez et épépinez les poires ; coupez-les en lamelles. Beurrez un moule à tarte ; déposez-y, les unes sur les autres, 5 feuilles de Brick ; disposez, dessus, les lamelles de poire, ajoutez... [Lire la suite]

04 juillet 2021

QUICHE Feuilles De Brick au Fromage et aux Oignons

 Pour alléger vos quiches, feuilledebrickez ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 2 quiches : 10 grandes feuilles de Brick / 4 oeufs assez gros / 200 ml d'amande cuisine / 200 ml de boisson amande sans sucre / sel / 2 grosses poignées de fromage râpé (brebis pour moi) / 1 gros oignon Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 2 moules à tarte. Disposez dans chacun 5 feuilles de brick les unes sur les autres ; pelez et émincez l'oignon et répartissez le de manière équitable sur chaque quiche ; dans un saladier, battez les... [Lire la suite]
22 juin 2021

BOREK

Voilà un plat que l'on adore ! Bon, la recette tradi n'est pas respectée à la lettre mais c'est très très bon ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 6 feuilles de Brick ou filo / 250 g de ricotta / 250 g de feta / 100 g de gruyère râpé / sel / 3 + 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence / 1 oeuf / 15 cl de crème fraîche /10 cl d'eau Préchauffez le four à 180°C. Dans un petit saladier, écrasez la feta avec la ricotta, 3 cs d'herbes, du sel (un peu) et le gruyère ; homogénéisez bien .Dans un plat huilé,... [Lire la suite]
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24 mai 2021

SAMOUSSA Aux Asperges Crème de Feta

   Pour changer des traditionnelles asperges-vinaigrette, samoussez ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 8 feuilles de Brick / 500 g d'apserges vertes (ou blanches mais fines) / 200 g de feta / 1 yaourt de brebis / 15 cl de crème fraîche  / sel Pelez les asperges, lavez-les et faites-les cuire 10 mn environ à la vapeur . Découpez les feuilles de Brick en 2 ; coupez les asperges en 2 ou 3  et repliez la partie arrondie vers la partie coupée de façon à obtenir un long... [Lire la suite]
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27 mars 2021

CROUSTADE Aux Pommes

 Dans ce dessert extra simple, ce que j'adore, c'est le croustillant des feuilles de Brick et le moelleux des pommes cuites ... Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 3/4 personnes : 4 feuilles de Brick / 5 ou 6 grosses pommes / miel Commencez par épépiner et peler les pommes ; coupez-les en dés et faites-les compoter dans une casserole avec un peu d'eau et de miel (2 cuillères à soupe). Lorsqu'elles sont bien tendres, préchauffez le four à 180°C. Disposez 3 feuilles de Brick dans un moule à tarte, en les faisant... [Lire la suite]
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