11 janvier 2018

QUICHE Au Fromage

 Si vous ne voulez pas passer trop de temps en cuisine pour préparer une pâte brisée, optez pour les toasts ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 5 ou 6 tranches de pain de mie (ou , comme moi, une dizaine de toasts) / 2 oeufs / 25 cl de boisson amande sans sucre / 150g de fromage de brebis type Etorki / sel / poivre Préchauffez le four à 180°C. Disposez les toasts au fond du moule ; ajoutez des lamelles de fromage ; fouettez les oeufs avec l'amande, du sel et du poivre . Versez sur les toasts et le... [Lire la suite]

02 janvier 2018

SOUPE A l'Echalote Gratinée au Comté

 Pour changer un peu de la traditionnelle soupe à l'oignon que nous adorons, je vous propose une soupette échalote ! Hyper réconfortante en ces temps maussades ! Je renoue aujourd"hui avec mon histoire familiale ... la soupe à l'oignon était souvent préparée pour fêter la nouvelle année ... et surtout pour remettre les estomacs d'aplomb ! Inspiration : La cuisine de Doria   Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 500 g d'échalotes / 1.5 l de bouillon de volaille / huile d'olive / sel / 4... [Lire la suite]
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15 décembre 2017

COOKIES Au Fromage

 Pour les apéros express, c'est une recette extra !  Inspiration : Cuisine AZ Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 16 cookies : 75 g de farine / 40 g de beurre fondu / 110 g de gruyère râpé / sel / 1 sachet de levure / 1 oeuf / poivre Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre, le gruyère, du sel, la levure et un oeuf ; malaxez et formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Poivrez et enfournez.
13 décembre 2017

CROQUETTES de Quinoa Au Fromage

 S'il vous reste un peu de quinoa cuit, ces croquettes seront idéales ... faciles à préparer et toutes moelleuses ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 200 g de quinoa cru à cuire  / 150 g de fromage de chève / 1 boule de mozzarella / sel Préchauffez le four à 180°C. Après avoir fait cuire le quinoa , mélangez-le au chèvre, salez légèrement ; coupez la mozzarella en dés moyens ; façonnez des boulettes de quinoa en plaçant , au coeur, un dé de mozza. Déposez sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

MUFFINS à la Raclette

 Efficace pour le soir ... parfait pour accompagner une salade ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 100 g de fromage à raclette / sel / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 yaourt nature / 1/2 sachet de levure chimique / 2 oeufs / 100 g de farine Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs avec du sel et ajoutez la farine , la levure , le yaourt et l'huile . Fouettez . Ajoutez le fromage en dés . Remplissez les empreintes à muffins et enfournez 20 mn.  
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08 décembre 2017

"BURGERS" De Criques Carottes Pommes de Terre A La Raclette ...

Aujourd'hui, je repartage une recette-doudou comme on les aime... La raclette, c'est un peu la star de l'hiver, non ? ... Bon, après le foie gras bien sûr !!!!! Du coup, on la retrouve souvent sur nos tables, alors, autant la retravailler un petit peu pour varier les plaisirs ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn par fournée Pour 10 "burgers" (donc 20 criques !) : 1 kg de carottes / 1 de pommes de terre / 5 oeufs / sel / poivre / 1/2 bouquet de persil plat / 10 tranches de coppa / 10 tranches de fromage à raclette ... au... [Lire la suite]
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04 décembre 2017

GATEAUX Apéritifs au Fromage et Aux Herbes

Pour rappeler les apéros d'été, je vous propose ces petits gâteaux apéro trop sympa ! A déguster devant un bon feu de cheminée ! Inspiration : Marmiton  Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour une quinzaine : 35 g d'huile d'olive / 1 blanc d'oeuf / 30g de farine / 75 g d'emmenthal râpé / sel / origan Préchauffez le four à 220°C. Dans un saladier, mélangez le fromage avec la farine, le blanc d'oeuf , l'huile, un peu de sel et une cuillère d'origan. Malaxez bien et déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte... [Lire la suite]
27 novembre 2017

SOUPE de Chou Fleur à la Féta

Quand je n'ai pas d'inspiration le soir , la soupe est toujours la bienvenue ! Il faut dire qu'on adore ça ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 700 g de chou fleur / 1 l de bouillon de légumes / sel / 150 g de féta émiettée / 20 cl d'amande cuisine (ou crème) Commencez par faire cuire, à couvert, le chou fleur lavé et détaillé en morceaux (sommités) dans le bouillon, avec un peu de sel. Mixez ensuite le légume avec une partie ou totalité du bouillon en fonction de la consistance désirée ; ajoutez ensuite... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

MOULES A La Crème de Munster

 Quand, dans mon p'tit supermarché,  j'ai croisé ces moules bio récoltés le long de nos côtes françaises , j'ai totalement craqué ! Et comme on est fans de fromage, il était évident qu'elles finiraient aussitôt fromagées ! Le Munster a eu gain de cause ! Préparation : 10 mon / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 1.4 kg de moules / 40 cl de vin blanc / 50 cl d'eau / 2 échalotes sauce : 20 cl de crème / 1/2 Munster (petit) + 2 louches de bouillon des moules Commencez par bien nettoyer les moules. Dans une cocotte, faites... [Lire la suite]
25 novembre 2017

POTIMARRON Au Chèvre et Son Oeuf Sur le Plat

 C'est sain, léger et idéal pour un soir de semaine ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 oeufs / 4 tranches de petit potimarron / 8 rondelles généreuses de bûche de chèvre Préchauffez le four à 180°C. Frottez bien votre potimarron et coupez en 4 tranches pas trop épaisses ; déposez-les sur une plaque allant au four et enfournez 15 mn . A la sortie du four, retirez le coeur avec les pépins, déposez sur une assiette, ajoutez 2 rondelles de chèvre ; faites alors cuire les oeufs sur le plat et... [Lire la suite]
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