Fromage

 A refaire ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 6 galettes environ : 4 grosses carottes / 1 patate douce moyenne / 4 oeufs / sel / 6 cuillères à soupe d'épinards cuits / 100 g de parmesan Préchauffez le four à 180°C. Pelez les légumes et râpez-les ; placez-les dans un saladier et ajoutez les oeufs et du sel. Mélangez bien et étalez finement cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, sans faire de trou; enfournez 20 mn. Découpez en 12 carrés. Garnissez 6 bases d'épinards et de... [Lire la suite]

C'est chez Seb de PoivréSeb que j'ai trouvé l'idée ... en fait que j'ai débroussaillé de vieux souvenirs ... à une époque, je faisais souvent des flans au Munster ... ça faisait bien longtemps que je n'avais pas munsterisé, c'est chose faite, pour le plus grand plaisir de nos palais gourmands ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 8 flans : 20 cl de "crème" végétale (cajou pour moi) ou crème ou lait / 4 oeufs / 150 g de Munster frais / à votre guise : graines (j'ai ajouté dui tournesol), cumin en grains... ... [Lire la suite]

 L'omelette n'est pas un "plat"très original, mais toute fine et roulée avec une garniture, c'est vraiment sympa ! Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 3 personnes : 6 oeufs / 150 g de chèvre frais à tartiner / 3 gros champignons de Paris frais / salade à votre goût. Commencez par battre 2 oeufs avec 2 cs d'eau et du sel . Faites cuire en omelette dans une poêle bien huilée et chaude. Faites cuire quelques minutes puis retirez de la poêle délicatement ; découpez en trois ou quatre "rectangles" ; garnissez... [Lire la suite]

 Histoire de dire aurevoir à l'hiver !!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 3 personnes : 5 ou 6 belles patates douces / 6 tranches de fromage à raclette / sel / 10 cl de crème fraîche / facultatif quelques tranches fines de lard ou de jambon cru Commencez par peler les patates douces. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire 25 mn environ à la vapeur . Ecrasez-les ensuite avec du sel et la crème et répartissez-les dans un plat à gratin. Ajoutez un peu de lard si vous le désirez et recouvrez avec les... [Lire la suite]

Le chou fleur cru mixé en semoule, c'est une base super sympa ! Préparation : 10 mn Pour 3 personnes : 1 chou fleur moyen / accompagnement de votre choix selon la saison (l'idéal est tomate concombre bien sûr mais comme je respecte les saisons , je fais avec le moment !) : 150 g de feta pour moi, 1/2 bocal d'olives vertes dénoyautées / une grosse poignée de noisettes décortiquées / basilic / vinaigrette balsamique Récupérez les sommités du chou , lavez-les et mixez-les dans un blender (ne les réduisez pas en bouillie !) . Ajoutez... [Lire la suite]

Pepsez votre poulet rôti avec des herbes et du parmesan ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h15 environ Pour 4 personnes : 1 poulet / 100 g de parmesan râpé / sel / 30 à 40 g d'herbes de Provence / eau Préchauffez le four à 180°C. Déposez le poulet dans un plat à gratin avec un fond d'eau et enfournez 45 mn environ . Malaxez ensuite le parmesan avec les herbes et du jus de poulet, selon le besoin (afin d'obtenir une pâte malaxable) , un peu de sel. Recouvrez le poulet sorti du four de cette pâte en tassant bien pour que cela... [Lire la suite]

 Faites croustiller votre poisson ! Préparation : 5 mn ./ Cuisson : 20 mn environ selon l'épaisseur Pour 4 personnes : 800g à 1kg de dos de cabillaud / 2 poignées de noisettes entières / 60 g de parmesan râpé / 1 grosse cuillère à soupe d'huile d'olive / sel Préchauffez le four à 180°C.Mixez les noisettes avec l'huile, le parmesan et du sel ; déposez les dos de cabillaud dans un plat à gratin, recouvrez de préparation et enfournez.

  Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 150 g de feta / 500 g d'épinards / 6 feuilles de brick / huile d'olive Commencez par faire cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante s'ils sont surgelés. 10 mn environ ; égouttez-les. Préchauffez le four à 180°C. Huilez le fond d'un moule à tarte. Disposez 3 feuilles de Brick les unes sur les autres en les huillant légèrement . Répartissez les épinards légèrement salés, le fromage émietté et recouvrez avec 3 feuilles de Brick huilées légèrement.... [Lire la suite]

 Délicieux ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 côtes de porc /1 grosse cuillère à soupe de moutarde / 100 g de fromage frais nature (tupe Philadelphia / 1 oignon rouge / des cornichons / gruyère râpé Préchauffez le four à 180°C. Disposez les côtes dans un plat à gratin . Mélangez le fromage avec la moutarde . Tartinez les blancs, ajoutez l'oignon pelé et émincé , ajoutez des cornichons en rondelles et recouvrez de fromage. Enfournez.

 Tout simple ... Préparation : 10 mn / Cuisson 20 mn Pour 3/4 personnes : 1 oeuf / 700 g de viande de boeuf hachée / 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence / 1 de fécule de maïs / sel / 100 g de comté râpé Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients ensemble, répartissez dans les empreintes et enfournez.