01 septembre 2013

VERRINE Granité Abricot Roquefort

Voici une verrine très spéciale ... Elle est très originale et s'adresse aux palais curieux ... Découvreurs de saveurs, tentez l'aventure ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 6 verrines : 15 abricots / 20 cl eau / 5 cuillères à soupe de sirop agave / 75 g roquefort Mixez vos abricots dénoyautés avec l'eau et le sirop d'agave et versez la purée au fond des verrines. Ajoutez le roquefort coupé en gros dés et réfrigérez jusqu'à dégustation.

31 août 2013

COUSSINS de Pommes de Terre au Bacon et à la Crème de Gruyère

Les ingrédients que j'ai assemblés dans cette recette sont ultra basiques, certes, mais ça le fait bien ... N'hésitez pas à croquer dedans, c'est tout moelleux !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 30 coussins : 1.5 kg de pommes de terre / 10 oeufs / 150g de gruyère / sel / 15 portions de crème de gruyère / 30 tranches de bacon / 7 tomates séchées Epluchez vos pommes de terre et faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Préchauffez votre four à 200°C. Ecrasez ensuite vos pommes de terre avec les oeufs ; ajoutez le... [Lire la suite]
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29 août 2013

MILLEFEUILLE DE POULET A La Nectarine et Au Fromage

Quand le poulet rencontre la nectarine ... la douceur est au rendez-vous, n'en doutez pas ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes : 6 petits blancs de poulet assez épais / 2 nectarines / 9 à 12 tranches de fromage type Maasdam (selon le nombre d'étages que vous obtiendrez) / sel / parmesan (6 cuillères à café environ) Préchauffez votre four à 200°C. Coupez vos blancs dans l'épaisseur de manière à obtenir 3 à 4 tranches. Coupez vos nectarines en rondelles et les tranches de fromage en 2.Composez ensuite vos... [Lire la suite]
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21 août 2013

CROMESQUIS Au Fromage

Le cromesquis est une petite bouchée exquise qui fond en bouche délicieusement ... elle est prête en 5 mn et permet donc d'assouvir les gourmandises express !   Préparation : 5 mn / Cuisson : quelques minutes par face Pour 12 cromesquis : 1 fromage type "Caprice des dieux" / de la panure (une dizaine de cuillères à soupe) / 1 oeuf Coupez votre fromage en 12 portions. Battez l'oeuf dans un bol. Versez votre panure dans un autre bol.Trempez ensuite vos morceaux de fromage dans l'oeuf puis dans la panure et faites cuire... [Lire la suite]
20 août 2013

TERRINE De Chèvre Au Basilic ... sauce tomatée

Voici une entrée ultra fraîche ... ses saveurs ensoleillées sont une douce délectation ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Réfrigération : 1 h Pour 6 petites terrines : 200 g de fromage blanc / 12 petits palets de chèvre frais / 1 cuillère às soupe de basilic ciselé / 1 à café d'agar agar / 1 feuille de gélatine / 1 petite pincée de sel / coulis : 12 cuillères à soupe de purée de tomates/ 1 grosse cuillère à soupe de basilic ciselé Ecrasez votre chèvre à la fourchette. Faites ramollir votre gélatine dans un grand verre... [Lire la suite]
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16 août 2013

FEUILLES DE BRICK Bacon Parmesan

Feuilles de Brick ...toujours et encore !!!! Super simple ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 18 triangles : 1 tranche de jambon /  6 de bacon / 7 petits suisses / 50 g parmesan  / 9 feuilles de Brick / lait Préchauffez votre four à 180°C. Ecrasez vos petits suisses et ajoutez le parmesan et le jambon et le bacon en petits morceaux. Coupez vos feuilles en 2, repliez la partie la plus arrondie vers le centre de manière à obtenir un rectangle ; déposez une cuillère de garniture sur une extrémité et repliez en... [Lire la suite]

14 août 2013

PORC PANE Au Parmesan

Les grillades, quel plaisir, l'été ! On ne s'en lasse pas ! Il faut juste trouver des petites astuces pour se renouveler et varier les saveurs ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 à 20 mn Pour 6 personnes : 6 côtes de porc sans os / 2 oeufs / 100 g de parmesan râpé / sel Pour la recette, rien de plus simple ! Battez vos oeufs en omelette et versez-les dans une assiette creuse. Dans une autre, déposez votre parmesan. Trempez vos côtes dans les oeufs battus puis dans le parmesan et faites tout simplement griller à la plancha !
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12 août 2013

GALETTES De Polenta Au Roquefort

 Aujourd'hui, je vous apporte des galettes à glisser çà et là dans vos rendez-vous gustatifs ... en apéro, format mini, en entrée, format moyen, en plat principal, grand format ... A vous de choisir ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn + 5 mn par fournée Pour 12 galettes moyennes : 260 g de polenta / 940 g d'eau / sel / 125 g de roquefort / quelques feuilles de salade Faire cuire la polenta dans l'eau bouillante salée et la verser sur une grande plaque, de manière à ce qu'elle ne soit pas trop épaisse. Bien égaliser.... [Lire la suite]
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07 août 2013

SOUPE FROIDE De Courgettes et Ses Tomates Séchées

Voici une soupe rafraîchissante bien de saison ... Elle est douce, légère et très parfumée ...   Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 6 personnes : 5 courgettes / 1/2 barquette de feta / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / 1 l d'eau / 3 tomates séchées / sel Epluchez les courgettes et coupez les en grosses rondelles. Disposez-les dans votre cocotte, ajoutez l'eau et le bouillon. Faites cuire 15 mn après le chuchotement de la soupape. Ecrasez ensuite vos courgettes cuites avec... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

POMMES DE TERRE Sautées Sauce au Yaourt

 Elles ont un faux air de "Bibeleskäs met gebrädeldi" (un joli plat alsacien !), mes pommes de terre ... L'envie m'est venue en rôdant sur un joli blog, Mes Envies et délices ... L'envie est devenue réalité ! Tatam ... *  Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 2.5 kg de pommes de terre / 1 oignon / 300 g de faisselle / 2 grosses cuillères à soupe de chèvre frais / ciboulette (une dizaine de brins)/ 1 gousse d'ail / sel Epluchez oignon et pommes de terre ; coupez l'oignon en fines rondelles et... [Lire la suite]
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