21 mars 2013

CORDONS BLEUS à ma façon

Le cordon bleu, c'est bien pratique ... C'est rapide,c'est bon,  les enfants adorent et ça remplit bien l'estomac ... Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 à 15 mn + 10 mn.   Pour 4 personnes : 4 steacks de porc / 1 oeuf battu / 4 cuillères à coupe de farine / 8 cuillères à soupe de chapelure fine / 4 tranches de jambon cru très fin / 4 tranches de fromage type Cheddar (facultatif : 2 tomates)     Préparez 3 grands bols : l'un avec la farine, l'autre avec l'oeuf battu et le dernier avec la chapelure. Passez... [Lire la suite]
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20 mars 2013

CROMESQUIS à la Mozzarella

Les Cromesquis ...je les transforme ce soir ... comme je n'aime pas la friture, j'ai contourné la recette officielle et voici mes Cromesquis tout légers ...ou presque !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn Pour 12 petits Cromesquis : 1 boule de Mozzarella / 2 cuillères à soupe de farine / 1 oeuf / 3 ou 4 cuillères à soupe de chapelure. Coupez la boule de Mozza en 12 morceaux. Roulez-la dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites cuire quelques minutes à la poêle, dans une poêle bien huilée et bien... [Lire la suite]
20 mars 2013

SALADE Pousses d'Epinards, Parmesan, Champignons,Pignons de Pin et Sauce Soja

Voilà une salade que j'ai ramenée de Roma dans mes valises ... Rome, c'est une ville dont le charme m'enivre à chaque fois ... Pour ceux qui connaissent, il y a une chaîne de restaurants (même si cela n'a rien à voir avec une chaîne en fait car la qualité est topissime !) qui est incontournable pour les accros de salades comme moi ... Cette institution, c'est L'Insalata ricca (devenue notre cantina !) qui propose plus d'une vingtaine de salades aux saveurs variées et étonnantes... Celle-ci est ma préférée ... Elle est simple mais... [Lire la suite]
20 mars 2013

GALETTES DE COURGETTES

Rien de plus simple ni de plus léger que ces petits palets de courgettes ... A vos casseroles, vous ne le regretterez pas ! Préparation : 10 petites minutes / Cuisson 5 mn par série. Pour 4 personnes : 3 courgettes / 3 oeufs / 50 g de gruyère / sel / épices (curry, muscade, cumin ... ce qui vous inspire) Râpez vos courgettes, ajoutez les oeufs battus, le gruyère, le sel et les épices. Dans une poêle chaude, formez vos galettes (1 grosse cuillère à soupe par galette) ; laissez cuire 2 mn sur une face, retournez, laissez cuire 1 ou... [Lire la suite]
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18 mars 2013

TARTINE JAMBON FROMAGE sur son lit de Céleri

Pour un soir, voilà une petite recette rapide et légère ... Pas d'extravagance, pas de chichi, c'est tout simple et sans prétention !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn   Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon ou blanc de poulet / 4 morceaux généreux de fromage à caractère  (St Marcellin / Camembert rustique ...) / 4 tranches de pain / céleri râpé / courgettes râpées. Râpez courgettes et céleri séparément et assaisonnez à votre guise. Coupez 4 tranches de pain épaisses. Sur une tranche de jambon, centrez... [Lire la suite]
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11 mars 2013

QUICHE SANS PATE Fenouil Bresse bleu

Les quiches sans pâte, c'est très pratique ... Ca se décline à l'infini et ça marche toujours ... Préparation : 10 mn / Cuisson 20 à 25 mn  Pour une quiche :  3 oeufs / 15 cl de crème / 1/3 de litre de lait / 3 grosses cuillères à soupe de farine / 100g de gruyère râpé /1 fenouil / 1 oignon / 1/2 Bresse bleu / sel / poivre. Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez le fenouil détaillé en petits morceaux. Laissez cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, allumez votre four (200°C) Dans un... [Lire la suite]

06 mars 2013

COURGETTES façon HOT-DOG revisité

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette idée, certainement sur un des innombrables blogs dans lesquels j'aime aller voyager, mais cela faisait quelques temps déjà que je voulais faire cette recette...j'avais retenu l'idée de la courgette et de la saucisse ... et je l'ai faite "à ma sauce" ...Voilà ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn. Pour 4 personnes : 4 courgettes / 8 saucisses Knacki / 2 gros champignons blancs / 1 petit oignon blanc / 2 tranches d'Emmenthal / gruyère. Couper les courgettes en deux et creuser l'intérieur de... [Lire la suite]
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03 mars 2013

FEUILLES DE BRICK aux fromages variés

Les feuilles de brick ... elles me sauvent souvent le soir ... elles accueillent toutes les saveurs et se plient à toutes les épices ... Avec elles, on voyage vite fait bien fait ! Je vous propose, pour ce soir, des Bricks CHEVRE,BASILIC,MIEL et des Bricks POMMES, REBLOCHON ... Rien d'innovant mais c'est tellement bon que je voulais le partager ... Difficile de repérer laquelle est au chèvre et laquelle est au Reblochon ...mais, si je me souviens bien, celle de droite, la plus joufflue est au chèvre ... la plus maigre au Reblochon... [Lire la suite]
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20 février 2013

PAIN PERDU Salé Parmesan Herbes de Provence

Préparation : 5 bonnes minutes / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 16 petites tranches de pain dur / 2 oeufs / 100 g de parmesan / herbes de Provence. Couper le pain dur en tranches. Les tremper dans les oeufs battus puis dans le parmesan. Saupoudrer d'herbes de Provence puis mettre sur une plaque huilée. Enfourner pour 10 mn dans un four chaud (200°C). Tout simple, tout bon !
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14 février 2013

RISOTTO Onctueux au Boursin

    Pour ce soir, je n'avais pas une inspiration fougueuse ... Je me suis donc rabattue sur une recette facile aux saveurs d'enfance ...le Boursin et moi, c'est une histoire ancienne ! Préparation : 5 mn / Cuisson : entre 20 et 30 mn. Pour 8 personnes (j'avais prévu pour 4, mais il en reste autant !!!)  : 1 oignon blanc / 500 g de riz arborio / 1 cube de bouillon de légumes / 1 l 1/2 d'eau / sel / 4 boursins. Faites revenir l'oignon détaillé en petits morceaux dans une poêle bien chaude et huilée. Ajoutez le riz... [Lire la suite]
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