22 juin 2013

PANACOTTA RHUBARBE FRAISE

La Panacotta, vous le savez si vous suivez mon blog, rencontre un public inconditionnel dans notre maison ... Aujourd'hui, elle s'est vêtue d'été avec ses saveurs rhubarbées-fraisées ...La douceur de la crème, l'acidité de la rhubarbe et le sucre de la fraise en font un dessert sans fausse note, bien au contraire ! Un pur délice ! Préparation : 15 mn / Cuisson : moins de 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 panacottas : 30 cl de crème fraîche / 23 cl de lait / 30 g de sucre + sucre pour la rhubarbe / 4 feuilles de gélatine / 1... [Lire la suite]
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19 juin 2013

MOUSSE Légère CHOCOLAT BLANC-RICOTTA ... et ses cerises

 Petite mousse onctueuse, toute blanche vous séduira !! Essayez-la !           Préparation : 15 mn / Réfrigération : 2 h au moins Pour 4 gourmands : 3 oeufs / 100 g de chocolat blanc / 75 g de sirop d'agave / 250 g de ricotta / cerises (une trentaine ... je ne les ai pas pesées !!) Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sirop d'agave  puis ajoutez la ricotta . Faites fondre votre chocolat blanc et ajoutez-le également. Montez fermement vos blancs en neige et ajoutez-les enfin à la préparation... [Lire la suite]
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17 juin 2013

SOUPE FROIDE DE CERISES

 Cerises fraîchement cueillies ... donc dessert de circonstance ! Quel délice, une bonne cerise bien mûre, gorgée à souhait de soleil ! Cette soupe froide la sublime ...     Préparation : euh ... il faut dénoyauter !!!! sinon, une fois que c'est fait, ça prend 5 mn / Cuisson : 10 mn/ Réfrigération : 2h Pour 4 personnes : 1 kg de cerises / 8 cuillères à soupe de fleur d'oranger Placez vos cerises dénoyautées dans une casserole avec un peu d'eau ( 4 cuillères à soupe ) et la fleur d'oranger. faites cuire à... [Lire la suite]
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29 mai 2013

FLAN aux Fruits rouges

Le Flamusse aux fruits rouges est une recette toute simple qui propose un joli équilibre entre fruits, sucre et plaisir ...Autre avantage : il se décline selon l'humeur aux poires, aux pommes, aux kiwis ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 8 ramequins : 250 g de fruits rouges (je les ai pris surgelés) / 3 oeufs / 60 g de farine / 75 g de sucre / 50 cl de lait /1 pincée de sel / quelques raisins et noix de Pécan Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel.... [Lire la suite]
14 mars 2013

MOUSSE Légère à l'Ananas et coeur en chocolat ...

Eh voici, pour ce soir, une petite mousse-crème toute légère à l'ananas frais ... Préparation 10 mn.   Pour 4 personnes (portions généreuses) : 2 petits ananas bien mûrs / 1/2 yaourt nature / 1 petit suisse / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 3 blancs d'oeufs  / 1/2 tablette de chocolat noir pour la déco. Tailler l'ananas en morceaux et mixer de manière à obtenir une purée. Ajouter le yaourt, le petit suisse et le sirop d'agave. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Réfrigérer au moins 2h ... ... [Lire la suite]
24 février 2013

PETITS PAINS Amandes Fruits rouges Cranberries

Maintenant, je vous livre la suite de mes pérégrinations pâtissières en ce dimanche maussade et glacial ...Aujourd'hui, j'avais envie de fruits rouges (voir la recette précédente "Petits Gâteaux aux fruits rouges et Chocolat" !!!) Donc, voici des petits pains briochés à la crème d'amandes, aux fruits rouges et aux cranberries ... En fait, j'ai pris la même base de brioche que pour Le Chinois revisité dont j'ai proposé une recette ... Préparation : 30 mn / Repos : 2h au moins + 1h   Cuisson : 25 mn environ. Pâte à brioche : 500... [Lire la suite]
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24 février 2013

PETITS GATEAUX FRUITS ROUGES CHOCOLAT

Encore un dimanche hivernal et neigeux ... Une seule envie ... cocooner et pâtisser ... Je vous propose une recette toute simple, bien classique, j'ai juste un peu revisité les saveurs ... C'est une base de cake que l'on peut décliner selon ses envies...     Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 16 petits gâteaux (selon la taille des moules ...) : 100 g de beurre fondu / 175 g de sucre roux / /3 oeufs / 1 yaourt nature / 180 g de farine / 1 cuillère à café de sel / 1 sachet de levure chimique  pâte 1 : 60 g... [Lire la suite]
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