13 mars 2014

GATEAU Fondant Aux pommes

Merci à Cuisine Campagne pour ce dessert succulentissime ! Un p'tit air de "gâteau invisible" effectivement, une douceur, une saveur, une séduction incomparables ! Et y a tout ce qu'il faut : du sucre et du beurre ! Je l'ai décliné en 2 versions ... version familiale (un gros gâteau à partager ...) et une version plus individualiste ... chacun le sien ! A vous de choisir !     Préparation : 45 mn (eh oui ! le temps nécessaire pour passer toutes les pommes à la mandoline !!!) / Cuisson : 45 mn Pour 6 à 8 personnes : 3... [Lire la suite]
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10 mars 2014

CAKE Fondant au Chocolat

Le cake, y a pas plus simple ... et pas meilleur, surtout quand il est au chocolat !!! Vous ne trouvez pas ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 à 40 mn. Pour un cake (ou 14 mini) : 150 g de Philadelphia / 2 oeufs / 200 g de chocolat noir / 100 g de farine / 1 sachet de levure / 10 cl de lait / 150 g de sucre / 50 g de beurre Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez le Philadelphia avec le sucre puis les oeufs ; faites fondre le beurre et le chocolat (séparément). Ajoutez-les l'un après l'autre dans la préparation ; incorporez... [Lire la suite]
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02 mars 2014

BRIOCHE TOURBILLON Aux Amandes

Nous qui adorons les brioches, celle-ci est pour nous ! Elle est délicieuse ... Une balade sur Juste histoire de goûter et hop ! aux fourneaux illico presto ...à quelques modifications près ! Préparation : 30 mn / Temps de repos : 2h / Cuisson : 35 mn Pour une brioche : Pâte : 380g à 400 g de farine / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 35 g de levure fraîche / 50 g de sucre / 80 g de lait / 60 g d'eau / 60 g de beurre mou / 2 oeufs Garniture : 50 g de beurre fondu / 50 g de sucre roux / 5 cuillères à soupe de poudre... [Lire la suite]
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22 février 2014

MANGO CURD

Eh oui, dans la série "on ne change pas une équipe qui gagne" ... voici le nouveau curd de notre maisonnée ... A la mangue !Hummmm !       Préparation : 5 mn / Cuisson : 7 à 8 mn Pour 2 pots de mango curd : 500 g de purée de mangue / 80 g de sucre cristal / 55 g de beurre / 2 oeufs Versez la purée de mangue dans une casserole avec le sucre et le beurre en morceaux. Faites bien se dissoudre le tout en fouettant bien. Hors du feu, ajoutez les oeufs l'un après l'autre en fouettant bien entre chaque ... Remettez... [Lire la suite]
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16 février 2014

GATEAU A L'Orange Sans Gluten

C'est dans le magazine de mon p'tit magasin bio que j'ai trouvé cette croustillante recette ... La polenta apporte ce côté croquant et méditerranéen qui sied à merveille à ces petites bouchées ... Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h Pour 12 gâteaux : 3 oranges (2 petites, une grosse, surtout non traitée !) / 160 g de sucre blond / 3 oeufs / 100 g de polenta / 125 g de poudre d'amandes / 1 pincée de bicarbonate / 1 de sel Lavez la grosse orange, placez-la dans une grande casserole, couvrez-la d'eau froide et faites-la cuire 25 mn.... [Lire la suite]
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13 février 2014

GALETTES BRETONNES

C'est l'enfance qui revient au galop quand on croque dans ces petits gâteaux ... Un bon feu de cheminée (ou pas), un bon thé (ou pas), un bon livre (ou pas) et .... des galettes (ouiiiiii !) Merci à Dany de Epicétout pour cette recette toute régressive ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 20 galettes environ : 2 jaunes d'oeuf + 1 / 80 g de sucre / 250 g de farine / une pincée de sel / 120 g de beurre mou Préchauffez votre four à 170°C. Fouettez vos jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre mou, la farine et la pincée... [Lire la suite]
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09 février 2014

CREME DESSERT A La Banane

 Des bananes qui font grise mine (enfin, plutôt noire mine pour des bananes !), un reste de lait de coco ... un mariage évident ! Préparation :10 mn/Cuisson : 5 mn/Temps de refroidissement : 30 mn Pour 4 personnes : 5 bananes bien mûres / le jus de 2 citrons verts / 1 cuillère à soupe de miel / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 250 ml de lait de coco Mixez les bananes avec le lait de coco et le citron vert. Ajoutez le miel, versez dans une casserole et , avec la maïzean que vous aurez incorporée, faites épaissir... [Lire la suite]
08 février 2014

ORANGE CURD

Quand j'ai croisé ces oranges amères dans mon petit magasin bio ... j'ai craqué ! Un orange curd , ouiiiiii !     Préparation : 5 mn / Cuisson : 7 mn Pour 1 pot : le jus de 3 oranges amères / 100 g de sucre / 2 oeufs / 55 g de beurre / 1 cuillère à café d'agar agar Pressez vos oranges et versez le jus dans une casserole. Ajoutez-y le sucre et le beurre en morceaux. Lorsque ce dernier est bien fondu et que l'ensemble est homogène, ajoutez, hors du feu, les oeufs un par un en fouettant bien. Ajoutez l'agar agar,... [Lire la suite]
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02 février 2014

FEUILLETES Chocolat Raisins

Grâce à Céline, des Plaisirs de Céline, j'ai offert à mes enfants un p'tit-déj' express (ou presque !!!) ultra gourmand !       Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn / Cuisson : Pour  une vingtaine d'escargots : 1 pâte feuilletée de 250 g / 200 g de chocolat noir / 3 poignées de raisins secs (je les ai rajoutés à la recette initiale et je n'ai pas mis de poudre d'amandes !) / 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Etalez votre pâte ; faites fondre le chocolat noir avec la crème et répartissez la... [Lire la suite]
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01 février 2014

KIWI CURD

Comment pepser ses matins ou ses aprems ??? Avec le kiwi curd qui fera sauter vos tartines et vos crêpes ! Un dé-li-ce !!! Inspiration : Cuisiner tout simplement Préparation : 20 mn / Cuisson : 7 à 8 mn environ Pour 2 pots : 4 kiwis / 80 g de beurre / 250 g de sucre cristal / le jus de 2 citrons / 4 oeufs Mixez vos kiwis épluchés . Versez la purée dans une casserole avec le sucre, le beurre et le jus de citron. Faites cuire doucement pour que sucre et beurre fondent. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la... [Lire la suite]