20 janvier 2014

LANGUES De Chat

Des blancs d'oeuf qui traînent ? Pas envie de meringuer ? Pensez "langues de chat" ! Grignotage assuré ! J'ai déjà publié une recette assez proche ... mais ça fait bien longtemps !! Les doses ont un peu changé car, là, ce sont les vraies langues de chat ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour une soixantaine de langues de chat : 250 g de beurre à température ambiante / 200 g de sucre / 300 g de farine / sel / 5 blancs d'oeuf Préchauffez votre four à 180°C. Coupez votre beurre mou en morceaux dans un saladier et mélangez-le... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

STOLLEN

Première résolution de la nouvelle année : prendre un solide petit déjeuner ! Si vous ne connaissez pas cette gourmandise alsacienne, foncez et succombez ... Si vous la connaissez, vous saliverez en toute connaissance de cause !!! C'est terrible ! Au régime, s'abstenir !!!! C'est une recette traditionnelle mais celle-ci me vient de Frédéric Scheurer de Masterchef 4 ...       Préparation : 20 mn environ / Temps d'attente : 1h40 / Cuisson : 50 mn Pour un stollen : 1 sachet de levure boulangère 17,5 cl de... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

PETITS GATEAUX Potimarron Fleur d'Oranger

Il me restait une purée de potimarron qui criait au secours ... Je l'ai donc utilisée en base pour mes petits gâteaux délicieux ! Préparation : 10 mn / Cuisson : une vingtaine de minutes. Pour  40  petits gâteaux (selon la taille de vos empreintes évidemment !!):  250 g de purée de potimarron /  1 banane / 250 g de sucre / 200 g de farine / 4 oeufs / 1 sachet de levure chimique / 2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d' oranger / 5 cuillères à soupe de dés de citrons confits (facultatif) Préchauffez votre four... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

PETITS GATEAUX Pain D'épices

Noël se profile à grands pas ... En Alsace, on le prépare avec beaucoup de soin et les festivités commencent avec l'arrivée de Saint-Nicolas ... La tradition des petits gâteaux est ancestrale et l'on prépare en famille         Préparation : 20 mn / Temps d'attente : 30 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour une trentaine de petits gâteaux : 130g de miel / 30 g de sucre / 50 g de beurre / 250 g de farine / 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices / 1/2 sachet de levure chimique / 1 jaune d'oeuf / glaçage :... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

CAKE PISTACHE CERISE

Pour ce cake ultra moelleux (dont j'ai trouvé la recette sur 750g), cerises séchées ou raisins secs à vous de choisir ... J'ai opté pour les cerises séchées car je suis tombée dessus, tout simplement et ça nous a beaucoup plu ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 35 mn Pour un cake : 3 oeufs / 100 g de sucre / 1 cuillère à soupe de pâte de pistcahe / 100 g de farine / 60 g d'amandes en poudre / 125 g de beurre / 1/2 sachet de levure chimique / 2 poignées de cerises séchées et autant de pistaches non salées Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

PIM'S ... ou presque

Ça fait maintenant bien longtemps que je gardais l'idée sous le coude ... eh puis voilà, il fait froid, on rêve à nouveau de goûters douillets ... Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 10 gâteaux : 10 grandes tranches de brioche / 250 g de chocolat noir / 1 pot de confiture de fraises Retirez le tour de vos tranches de brioche. Etalez-la un peu au rouleau (pas trop pour qu'elle ne soit pas trop fine) . Déposez une grosse cuillère de confiture. Faites fondre le chocolat et nappez-en généreusement en emprisonnant la... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

FINGERS Aux Pépites de Chocolat

Grâce au blog A table chez Natt, nous avons pu déguster ce super petit gâteau, ultra léger et moelleux ... Dès que je les ai vus sur son blog, j'ai su qu'ils allaient finir dans notre estomac ... Promesse tenue , c'est chose faite !!! Nos estomacs sont heureux ! Bon, ils sont moins beaux que les siens mais c'est trop bon ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour une quinzaine de petits gâteaux : 3 oeufs / 80 g de sucre / 130 g de fromage blanc / autant de farine / 80 g de beurre fondu / 100 g de pépites de chocolat (comme je... [Lire la suite]
05 décembre 2013

BARRES Chocolatées Aux Céréales

Je me glisse dans la poche, j' accompagne les goûters des enfants, on me déguste avant un effort ... ou pour un réconfort .... Je suis ... je suis ... la barre chocolatée !!   Préparation : 5 mn / Réfrigération : 2 à 3 h Pour 9 barres / 9 cuillères à soupe de muesli (avec raisins, noisettes, amandes, flocons d'avoine, corn flakes ...) / 100 g de lait concentré sucré / 50 g de chocolat noir Dans un salaldier, versez votre muesli. Faites fondre votre chocolat et ajoutez-le aux céréales, ainsi que le lait concentré. Mélangez... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

BARRES Chocolat Pâte d'Amandes

Ces petites barres chocolatées se glisseront facilement dans le sac de vos enfants ... si elles ne sont pas grignotées avant ! Oui, oui, oui, elles ondulent ... c'est mon côté bohème qui ressort là !!!! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 6 barres : 100 g de chocolat noir / 24 raisins secs / 6 amandes / 6 noix de pécan / 6 noisettes / 100 g de pâte d'amandes Etalez, au rouleau, la pâte d'amandes et découpez des pièces de la taille de vos empreintes. Faites fondre votre chocolat  et versez-le dans vos empreintes... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

MUFFIN Citrouille Oranges Confites Coeur Chocolat

 Halloween est déjà loin mais la citrouille continue son bonhomme de chemin ... Je l'utilise pas mal en cuisine, notamment dans les desserts ... Ça donne un côté moelleux et léger et un p'tit goût spécial aux gâteaux ...   Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 25 muffins : 500 g de purée de citrouille / 420 g de farine / 300 g de sucre / 220 g de poudre d'amandes / 5 oeufs / 4 cuillères à soupe de dés d'oranges confites / 12 carrés de chocolat noir / 2 sachets et demi de levure chimique   Préchauffez votre... [Lire la suite]