24 mai 2013

MADELEINES toutes Simples !

Le titre est trompeur ! Une madeleine, c'est forcément facile !!! Celle-ci est toute simple, à la fleur d'oranger ... Ça se grignote sans y penser ... Préparation : 5 mn / Cuisson 15 mn par fournée Pour une trentaine de madeleines : 3 oeufs / 150 g de sucre / le jus d'un citron vert / 40 g + 10 g de lait / 210 g de farine / 8 g de levure chimique / 100 g de beurre / 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Préchauffez votre four à 240°C. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le... [Lire la suite]

19 mai 2013

PAINS AUX RAISINS Comme chez le boulanger !

J'ai toujours eu envie de faire mes pains aux raisins ... comme chez le boulanger ... aussi moelleux, aussi légers et savoureux ... Pas facile ! Encore une fois, merci à un blog extra, celui de Chef Nini qui m'inspire très souvent ... La recette de la pâte est directement tirée de ce lieu magique ... Pourquoi faire ses pains aux raisins ? Parce qu'on a envie d'une bonne viennoiserie et qu'on est motivée, vraiment, pour mettre la main à la pâte ... parce qu'on a envie de faire plaisir aux siens ... parce qu'on a envie d'humer cette... [Lire la suite]
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15 mai 2013

PAIN AU LAIT

Voici une recette que je cherchais depuis très longtemps ... Des pains au lait légers, moelleux, tendres ... les voilà !!! Grâce au blog de Chef Nini, je les ai enfin trouvés ! Ouf, ça fait un bien fou de croquer dans ce nuage !! Préparation : 5 mn avec MAP + 10 mn / Temps d'attente 1h30 à 2h / Cuisson : 20 mn Pour 12 pains au lait : 1 oeuf + 1 jaune / 275 g de lait / 50 g de beurre / 65 g de sucre / 1 sachet de levure de boulanger / 500 g de farine / 1 cuillère à café de sel / 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger... [Lire la suite]
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10 mai 2013

CONFITURE DE KIWI à l'agar-agar

Le kiwi ... quel fruit élégant ! Sous sa peau brune et velue se cache un joli vert pétillant, perlé, au coeur, de petits grains noirs ... C'est à la fois sucré et pepsé ... Ici, nous l'adorons vraiment ! Curieusement, je ne l'avais jamais préparé en confiture ... C'est chose faite ! Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 1h / Cuisson : 45 mn Pour 4 pots de confiture : 1,5 kg de kiwis (j'en avais 24) / 950 g de sucre / 2 g d'agar-agar Pelez les kiwis et coupez les grossièrement en morceaux. Mettez-les dans un saladier et... [Lire la suite]
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06 mai 2013

MOUSSE Aux SPECULOOS

Une petite mousse en passant ?? Oui, mais alors, aux Speculoos ... Le détour vaut le coup, je vous assure ... Cette recette, je l'ai chinée sur mon Facebook ... mais j'ai oublié le nom de la gentille personne avec qui j'ai conversé au sujet de cette recette ... Qu'elle me pardonne si elle me lit et qu'elle n'hésite pas à se manifester en laissant un petit mot ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 4 h Pour 6 verrines : 250 g de Speculoos / 20 cl de crème / 6 blancs d'oeuf Ecrasez finement vos gâteaux. Mélangez tout simplement... [Lire la suite]
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05 mai 2013

FLAN A La Noix de Coco

Dessert tout en légèreté pour ce soir ; un simplissime flan à la noix de coco à déguster tiède ou bien froid ... A vos papilles! Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 6 flans : 400 ml de lait de coco / 250 ml de lait concentré sucré / 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée / 4 oeufs. Préchauffez votre four à 190°C. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et versez dans des ramequins. Enfournez pour 30 mn environ (la lame du couteau doit ressortir sèche).
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02 mai 2013

MIKADOS ludiques

 Petite touche régressive aujourd'hui .. les mikados ... ou presque ... vous savez, les bâtonnets chocolatés qu'on grignote sans y penser ... Voici les miens, plus gros que les vrais mais extra bons ! La pâte du bâtonnet est vraiment délicieuse et le chocolat, bon ben, c'est le chocolat, quoi, c'est forcément extra ! On craque, on croque sans s'arrêter !       Préparation : 25 mn / Cuisson 10 à 12 mn Pour une trentaine de mikados: pâte  : 75g de beurre / 50g de sucre glace / 1g de sel /1 oeuf / 20g... [Lire la suite]
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02 mai 2013

GATEAUX Raisins Fleur d'Oranger

Pour une bouchée légère et parfumée, je vous propose ces petits gâteaux (type fars ?) aux raisins et à la fleur d'oranger ... Préparation 5 mn / Cuisson : 30 à 40 mn selon la taille Pour 25 petits gâteaux environ : 5 oeufs / 310 g de farine / 150 g de sucre / 90 g de lait / 200 g de raisins secs / 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Préchauffez votre four à 160°C. Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de répartir la pâte dans des petits moules individuels. Enfournez pour 30 à 40 mn (testez la cuisson avec une... [Lire la suite]
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01 mai 2013

PAIN DE MIE INRATABLE

Enfin, j'ai trouvé une recette de pain de mie géniale ... Merci à l'auteure ... Cette recette vient d'un blog extra qui s'appelle Papilles et Pupilles ... Pain de mie super au blé et à l'avoine .. Préparation : 5 mn / Pétrissage et cuisson en MAP : 3h ***(sans MAP, voir à la fin : 2h30) Pour un beau pain de mie : 440g de farine T65 / 60g de flocons d'avoine / 10 cl d’eau tiède / 25 cl de lait tiède / 60g de beurre doux / 1.5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée / 2 cuillères à soupe de miel / 1.5 cuillère à café de... [Lire la suite]
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27 avril 2013

PASTEIS DE NATA

Une bouchée nostalgique !!! Du pur bonheur ! Le pastel de Nata ou de Belem, je ne sais pas si vous connaissez mais c'est réellement une tuerie !!! C'est le genre de pâtisserie qu'on se colle directement sur les hanches mais dieu que c'est bon !!!! Durant notre séjour lisboète, on en a mangé pas mal notamment ceux d'une pâtisserie de Belem, la fameuse pasteleria de Belem ... au pied du Monastère de Jeronimo ... Je vous invite au voyage avec cette bouchée croquante, moelleuse, sucrée, fondante ... bon, j'arrête là et je lance la recette... [Lire la suite]
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