23 mars 2013

FLANS Au Parmesan ...

Aujourd'hui, j'ai peu de temps à consacrer à la cuisine ... alors, pour ce soir, j'ai préparé, vite fait, des petits flans très faciles qui nous/vous feront bien plaisir avec une salade ... Pour changer un peu, ils sont à base de farine d'avoine et de lait de soja ... histoire de varier les apports et les plaisirs ...   Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn.   Pour 12 à 18 flans (selon la taille des moules !!) : 120g de parmesan / 3 œufs / 4 cuillères à soupe de farine d'avoine (farine de blé, c'est très bien aussi !) /... [Lire la suite]

20 mars 2013

CROMESQUIS à la Mozzarella

Les Cromesquis ...je les transforme ce soir ... comme je n'aime pas la friture, j'ai contourné la recette officielle et voici mes Cromesquis tout légers ...ou presque !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn Pour 12 petits Cromesquis : 1 boule de Mozzarella / 2 cuillères à soupe de farine / 1 oeuf / 3 ou 4 cuillères à soupe de chapelure. Coupez la boule de Mozza en 12 morceaux. Roulez-la dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites cuire quelques minutes à la poêle, dans une poêle bien huilée et bien... [Lire la suite]
20 mars 2013

PAIN AU LAIT DE SOJA

Pour des pains légers, pensez au lait de soja !   Préparation : 30 mn / Levée : 1/2 h + 1h + 1/2 h / Cuisson 20 mn Pour 8 à 10 petits pains : 500g de farine / 1 cube de levure fraîche / 1 cuillère à café et demi de sel / 3 cuillères à soupe de sucre / 1/5 de l d'eau tiède / 200 ml de lait de soja Préparer le levain en mélangeant 1/4 de la farine, la levure fraîche et l'eau tiède. Laisser de côté pendant 1/2h . Dans une saladier, mettez la farine,le levain, le sucre, le lait de soja et le sel. Pétrir longuement. Laisser lever... [Lire la suite]
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20 mars 2013

SANDWICH Bacon Courgettes

Le sandwich ... c'est l'en-cas idéal, personnalisable à l'infini ... c'est un petit sandwich chaud froid que je vous présente ... Pain, galettes de courgettes (chaudes), mousse de bacon, feuilles de salade, moutarde et petites tomates ... Préparation : 5 mn si toutes les bases sont prêtes !!! Sinon, compter 30 mn pour le pain + 2 h de levée + 20 mn de cuisson // 10 mn pour les galettes + 10 mn de cuisson // 10 mn pour la mousse de bacon. Pour 4 personnes : 4 petits pains / 4 galettes de courgettes / 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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19 mars 2013

RILLETTES DE BACON ... en un clin d'oeil !

Une envie de tartiner ? Pas beaucoup de temps ... J'ai ce qu'il vous faut ... Des petites rillettes de bacon ... C'est très rapide et intéressant pour une base dans un sandwich par exemple ... Préparation 5 mn ... c'est tout ! Pour 4 personnes : 250 g de tranches de bacon / 1 yaourt nature / 1 cuillère à café de curry / 1 de paprika / 1 pincée de sel Mixez ensemble tous les ingrédients, c'est prêt ! Mettez les rillettes obtenues quelques minutes dans une passoire de manière à ce que le jus qui pourrait se former puisse s'évacuer... [Lire la suite]
13 mars 2013

TARTE FARCEUSE Chocolat Banane

Pourquoi farceuse, me direz-vous ??? Eh bien, tout simplement parce que la banane se cache dans la pâte ... Bon, je vous accorde que j'ai un peu raté les bords, ça ira mieux la prochaine fois !! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour une tarte : Pâte : 375 g de farine / 75 g de beurre / 50 g de sucre / 2 bananes assez mûres . Ganache :  200 g de chocolat noir / 1 oeuf / 20 cl de crème/ 1 banane pour la décoration + jus de citron.   Préchauffez votre four à 180°C. Préparez votre pâte en mélangeant la farine, le... [Lire la suite]
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11 mars 2013

ROULEAUX DE PRINTEMPS Courgettes, Chèvre, Basilic

Encore une fois, je reviens à mes amours, le chèvre, le basilic, la courgette ... Voici une petite recette que je fais souvent, surtout l'été car c'est très léger ... Pour l'été aujourd'hui, c'est raté mais déguster ces rouleaux donne de l'espoir ! Préparation : 15 mn ... Pas de cuisson ! Pour 12 rouleaux : 12 feuilles de riz / 1/2 courgette / 6 feuilles de basilic / 300 g de tofu soyeux ( à défaut, des petits suisses font bien l'affaire !), 8 palets de chèvre frais / quelques graines de courge / sel / sauce à nem. Sur un torchon... [Lire la suite]
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10 mars 2013

BONBONS Chocolatés

C'est simple, c'est bon ... c'est beau ! Préparation : 10 mn ... et voilà ! Pour une vingtaine de bonbons ... selon la taille !!! : 1 tablette de chocolat noir 74%, de la pâte d'amande, des raisins, des noisettes, des rondelles de banane ... ... selon les envies et l'inspiration ... Faire fondre le chocolat noir. En garnir le fond d'un moule silicone avec des petits coeurs, des triangles ... Enfoncer légèrement dans le chocolat fondu ce que vous désirez mettre (une noisette, une petite boule de pâte d'amande, 3 ou 4 raisins ...)... [Lire la suite]
09 mars 2013

MACARONS simplement Chocolat ...

La valse du macaron continue ... Je reviens à mes délicieuses amours ... le chocolat ... C'est un macaron bien classique mais qui stimule bien les papilles ...  Préparation : 20 mn  / Cuisson : 12 mn   Pour 30 macarons environ selon la taille : - 100 g de blanc d'oeufs / 125 g de poudre d'amande / 212 g de sucre glace / 22 g de sucre / 3 g de sel. Pour la garniture : ganache au chocolat noir : 200 g de chocolat / 25 cl de crème fraîche. Battez les blancs en neige  puis ajoutez le ... [Lire la suite]
22 février 2013

BLINIS Rillettes de Sardines au Chèvre

Je n'ai rien inventé, mais je trouve ces petites bouchées tout à fait intéressantes... Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 25 blinis environ : 30 cl de lait / 1 sachet de levure de boulanger / 300 g de farine / 2 oeufs / une pincée de sel. Pour les rillettes : 2 boîtes de sardines au citron / 1 cuillère à soupe et demi de chèvre à tartiner / 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif). Préparer la pâte à blinis en mélangeant tous les ingrédients. Laisser reposer, le temps de préparer les rillettes. Ecraser les sardines... [Lire la suite]