16 mai 2020

OEUF Cocotte Avocat

Simple ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 2 avocats assez mûrs / 4 oeufs / sel / 20 cl crème fraîche / gruyère râpé Préchauffez le four à 180°C. Ouvrez les avocat en 2, retirez les noyaux et recupérez la chair délicatement avec une cuillère. Déposez-la dans un ramequin et faites de même pour tous les dmei-avocats. Cassez un oeuf dans chaque ramequin, ajoutez de la crème , du sel et un peu de gruyère. Enfournez.
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08 mai 2020

CURRY D'Oeufs

 Vous cherchez économique ? C'est ici ! Servez avec du riz ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 8 oeufs / 300 ml de lait de coco / 1 petite boîte de tomates pelées / 1 cuillère à café de curry / sel Commencez par faire durcir les oeufs dans une casserole d'eau bouillante, pendant une dizaine de minutes. Dans une autre, faites chauffer le lait de coco avec les tomates grossièrement écrasées , du sel et le curry ; laissez frémir doucement puis réservez. Ecalez ensuite les oeufs durcis et coupez-les en 2.... [Lire la suite]
03 mai 2020

TOAST de Polenta au Chèvre et son Oeuf

Simple et efficace pour accompagner une salade ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes : 250 g de polenta / 8 palets de chèvre frais / 4 oeufs / sel / eau Commencez par faire cuire la polenta dans une casserole, en la versant en pluie dans 4 fois son volume d'eau porté à ébullition. Fouettez aussitôt et faites cuire 2 mn. Disposez 4 emporte-pièce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnissez-les à moitié de polenta toute chaude et tassez bien, lissez. Ajoutez les palets de chèvre et cassez un oeuf dessus.... [Lire la suite]
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01 avril 2020

OMELETTE Fine à l'Avocat et au Parmesan

 Très simple et économique ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn max Pour 4 omelettes : 8 oeufs / eau / huile d'olive / 2 avocats / 50 g de parmesan râpé Battez les oeufs 2 par 2 dans des bols différents, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, du sel et faites cuire en omelette, (en 4 fois donc) dans une poêle huilée et chaude . Servez avec des lamelles d'avocat et de parmesan.
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09 mars 2020

OEUF Cocotte Saumon Epinard

 Légèreté assurée ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 12 à 15 mn Pour 4 personnes : 4 oeufs / 4 tranches de saumon fumé / 4 cuillères à soupe de crème / 200 g d'épinards cuits/ sel Préchauffez le four à 180°C. Dans chaque ramequin, diposez les épinards, recouvrez de  crème, salez légèrement, cassez l'oeuf et terminez par des lamelles de saumon. Enfournez.  
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27 janvier 2020

OEUFS GRATINES à La Crème de Pois Chiches

Quand on a envie de faire simple, c'est parfait ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 oeufs / 1 petit bocal de pois chiches au naturel / 1 petite gousse d'ail / 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou autre / sel / parmesan râpé Commencez par faire durcir les oeufs dans une grande casserole d'eau ; Ensuite, sortez-les de l'eau et écalez-les quand ils ont un peu refroidi. Coupez-les en deux. Egouttez grossièrement les pois chihes et mixez-les avec la gousse d'ail, l'huile et du sel. Garnissez-en le fond... [Lire la suite]
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22 novembre 2019

GRATIN d'Epinards et d'Oeufs Durs en Béchamel

 C'est un plat de mon enfance, comme je les aime, simples et réconfortants ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1kg d'épinards (surgelés) / 1 l de béchamel / 4 oeufs durs / sel / 100 g de fromage de brebis râpé. Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites cuire 5 à 10 mn les épinards avec un petit fond d'eau . Egouttez les soigneusement, salez-les et disposez-les dans un plat à gratin. Disposez, dessus, les oeufs durs entiers, nappez généreusement de béchamel. Ajoutez le fromage râpé et... [Lire la suite]
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22 octobre 2019

OEUFS Mimosa au Poisson Fumé

 Aujourd'hui, je vous propose une entrée fraîche et légère ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 5 personnes : 5 oeufs / 1 poisson fumé / 2 carrés type Kiri / ciboulette ciselée Commencez par faire durcir les oeufs ; refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en 2. Récupérez les jaunes et écrasez-les avec le poisson émietté finement, la ciboulette ciselée et les fromages ; écrasez bien à la fourchette, homogénéisez et regarnissez les barquettes de blanc. Placez au frais.
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16 octobre 2019

SALADE de Pommes de Terre Aux Oeufs et Aux Herbes

 Le bonheur est souvent dans la simplicité ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre / 8 oeufs / 1 échalote / 1 petit concombre / vinaigrette (vinaigre de cidre / huile de sésame / moutarde / sel) / 1 cuillère à soupe bombée d'herbes de Provence / une quinzaine de brins de ciboulette à ciseler Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant 20 mn environ. Faites également durcir les oeufs dans une grande casserole d'eau. Préparez la vinaigrette avec l'échalote... [Lire la suite]
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18 juillet 2019

FRITTATA Aux Légumes et au Chèvre

Le soir, pas le temps de s'éterniser en cuisine, alors toutes les recettes express sont les bienvenues ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 10 oeufs / sel / 150 g de chèvre frais / 250 g de julienne de légumes (surgelée pour moi)  / Huile d'olive / sel Battez les oeufs avec du sel ; dans une poêle , versez un peu d'huile et faites chauffer ; versez ensuite les oeufs battus , ajoutez les légumes (encore surgelés), des dés de chèvre et laissez cuire doucement. Servez aussitôt.
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