22 novembre 2019

GRATIN d'Epinards et d'Oeufs Durs en Béchamel

 C'est un plat de mon enfance, comme je les aime, simples et réconfortants ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1kg d'épinards (surgelés) / 1 l de béchamel / 4 oeufs durs / sel / 100 g de fromage de brebis râpé. Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites cuire 5 à 10 mn les épinards avec un petit fond d'eau . Egouttez les soigneusement, salez-les et disposez-les dans un plat à gratin. Disposez, dessus, les oeufs durs entiers, nappez généreusement de béchamel. Ajoutez le fromage râpé et... [Lire la suite]
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22 octobre 2019

OEUFS Mimosa au Poisson Fumé

 Aujourd'hui, je vous propose une entrée fraîche et légère ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 5 personnes : 5 oeufs / 1 poisson fumé / 2 carrés type Kiri / ciboulette ciselée Commencez par faire durcir les oeufs ; refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en 2. Récupérez les jaunes et écrasez-les avec le poisson émietté finement, la ciboulette ciselée et les fromages ; écrasez bien à la fourchette, homogénéisez et regarnissez les barquettes de blanc. Placez au frais.
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16 octobre 2019

SALADE de Pommes de Terre Aux Oeufs et Aux Herbes

 Le bonheur est souvent dans la simplicité ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre / 8 oeufs / 1 échalote / 1 petit concombre / vinaigrette (vinaigre de cidre / huile de sésame / moutarde / sel) / 1 cuillère à soupe bombée d'herbes de Provence / une quinzaine de brins de ciboulette à ciseler Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant 20 mn environ. Faites également durcir les oeufs dans une grande casserole d'eau. Préparez la vinaigrette avec l'échalote... [Lire la suite]
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18 juillet 2019

FRITTATA Aux Légumes et au Chèvre

Le soir, pas le temps de s'éterniser en cuisine, alors toutes les recettes express sont les bienvenues ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 10 oeufs / sel / 150 g de chèvre frais / 250 g de julienne de légumes (surgelée pour moi)  / Huile d'olive / sel Battez les oeufs avec du sel ; dans une poêle , versez un peu d'huile et faites chauffer ; versez ensuite les oeufs battus , ajoutez les légumes (encore surgelés), des dés de chèvre et laissez cuire doucement. Servez aussitôt.
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02 juillet 2019

NID de Feuilles de Brick aux Champignons et Oeuf Mollet

 C'est tout ce que j'aime, du croustillant, du tendre, du moelleux ...  Inspiration :Je ne sais plus mais que l'auteur n'hésite pas à se manifester pour que je rende à César ce qui est à César ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick / 4 oeufs / 600 g de champignons / sel /1 gousse d'ail Commencez par faire revenir les champignons nettoyés dans une poêle huilée et chaude, avec l'ail haché et du sel. Faites-les sauter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
21 mai 2019

EGGS MUFFINS

 Un jaune d'oeuf qui coule sur un pain avec un peu de fromage , c'est .... hummmmm ! Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 4 personnes : 4 pains à muffin / 4 oeufs / 8 tranches d'emmental ou autre / 1/4 de concombre / sauce à votre goût Commencez par faire cuire les oeufs au plat dans une poêle huilée et chaude , salez légèrement. Pendant ce temps, coupez les pains en deux, disposez les tranches de fromage, les rondelles de concombre puis ajoutez les oeufs quand ils sont cuits ... à déguster avec la sauce de... [Lire la suite]
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13 avril 2019

WRAP d'Omelette

Moins calorique que son cousin, le "vrai wrap", celui-ci a le mérite d'être tout léger et de se décliner lui aussi aussi bien en apéro qu'en entrée ...Pour des bouchées légères, venez par ici ! Préparation : 30 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 8 wraps : 12 oeufs / huile d'olive / sel / garniture : 150 g de chèvre frais à tartiner / 2  carottes râpées / 1 petite betterave crue râpée  / feuilles de salade / 250 à 300 g de quinoa cuit Battez les oeufs trois par trois et faites cuire en 4 fournées  dans une poêle... [Lire la suite]
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12 mars 2019

GAUFRE Garnie Aux Oeufs et à la Mozarella

 La gaufre suprise, c'est une chouette idée ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn par fournée + 6 mn pour les oeufs Pour 5 gaufres : 200 g de farine / 3 oeufs + 5 / 20 g de beurre fondu / 25 cl de lait / sel / salade / 2 boules de mozarella / vinaigrette Commencez par préparer les gaufres : mélangez la farine avec les 3 oeufs entiers, le beurre , le lait et du sel. Homogénéisez et faites cuire par louchées dans le gaufrier. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une casserolet et déposez-y les oeufs dans une... [Lire la suite]
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01 février 2019

OEUF Miroir aux Haricots Blancs

Bon, je vous l'accorde, ce n'est pas le plat du siècle mais c'est vraiment très bon ... parfait avec une salade verte ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 1 bocal d'haricots blancs cuisinés / 100 g de chèvre frais à tartiner / 4 cuillères à soupe de crème fraîche / 4 oeufs / sel Préchauffez le four à 180°C. Au fond de vos cocottes, répartissez les haricots avec un peu de leur jus. Cassez un oeuf dessus, salez légèrement ; ajoutez le chèvre et la crème. Enfournez.
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03 janvier 2019

CROQUETTES de Pommes de Terre au Thon et aux Oeufs

 Tellement simple ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 20 croquettes : 1 kg de pommes de terre / 1 boîte de thon au naturel / 2 oeufs durs / sel / 2 oeufs battus / farine / chapelure (8 biscottes mixées pour moi) Commencez par faire cuire les pommes de terre 20 mn à la vapeur. Pelez-les ensuite, écrasez-les à la fourchette et ajoutez les oeufs durs écalés et coupés en petits dés, le thon égoutté et du sel. Formez alors les croquettes et passez chacune dans la farine, les oeufs battus puis la chapelure. Déposez-les... [Lire la suite]
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