Oeuf

Aujourd'hui, pas de vraie recette mais une astuce ...  Prenez un oeuf, cassez-les dans un bol ; huilez une poêle ; prenez une écumoire et versez délicatement l'oeuf dessus de manière à conservez le jaune ; laissez cuire le blanc (ça va très vite) ... ajoutez ensuite doucement le jaune dessus, repliez les bords cuits dessus et servez ! 

 Avec les dernières aubergines !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 50 mn Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines / 4 oeufs / 100 g de chèvre frais / sel Préchauffez le four à 180°C. Lvez les aubergines, coupez-les en deux et posez-les sur une plaque allant au four. Huilez légèrement , salez et enfournez pour 20 à 25 mn. A la sortie du four, récupérez la chair dans percer la coque, écrasez-la à la fourchette avec du sel et le chèvre ; regarnissez les coques en tassant bien et cassez un oeuf dans chacune ; salez... [Lire la suite]

Salade on ne peut plus fraîcheur !   Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 1/2 petite pastèque sans pépins / 4 oeufs durs / 1 petit concombre / 2 grosses tomates / 1 grosse poignée d'olives noires dénoyautées / quelques feuilles de menthe / vinaigrette balsamique / 200 g de quinoa / 1 grosse échalote. Commencez par faire cuire le quinoa rincé dans une grande casserole d'eau ; égouttez-le et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, pelez le concombre, égrénez-le et... [Lire la suite]

  Fraicheur assurée avec ce p'tit plat économique et sans prétention !   Préparation : 5 mn / Cuisson : entre 3 et 5 mn Pour 3 personnes : 500 g de yaourt à la grecque / 15 cl de crème / sel / 3 oeufs / sel / paprika fumé Mélangez les yaourts avec la crème et du sel selon votre palais ; faites pocher les oeufs dans une casserole d'eau (faites bouillir de l'eau, cassez un oeuf dans une louche et déposez-le délicatement dans l'eau , éteignez le feu . Faites cuire entre 3 et 5 mn selon le coulant du jaune désiré).... [Lire la suite]

 Simple et léger ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 3 personnes : 500 g d'épinards frais / 400 ml de purée de tomates nature / 250 g de feta / 4 oeufs Commencez par faire tomber les épinards, lavés et équeutés, dans une casserole (10 mn environ) : ajoutez la tomate, salez et émiettez-y grossièrement la feta ; laissez cuire quelques minutes. Faites cuire les oeufs 6 mn dans de l'eau bouillante . Servez les épinards avec leur oeuf !

Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un tout petit peu l'omelette ...  Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 3 personnes : 3 tranches de pain de mie / 6 oeufs / sel / un peu de ciboulette ciselée / 1 cuillère à café de graines (sésame noir pour moi), facultatif / huile d'olive / 30 g de parmesan râpé Battez, dans un petit saladier, les 6 jaunes et 2 blancs, avec du  sel . Montez le reste des blancs en neige. Dans une poêle bien huilée et chaude, faites cuire les jaunes jusqu'à l'ensemble ait pris un... [Lire la suite]

 Tout léger !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 oeufs / crème /4 gros champignons de Paris / 15 g de fromage râpé / 1 cuillère à soupe de levure chimique / 1 de fécule de maïs / sel Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs et ajoutez fromage, fécule, levure et du sel ; lavez et émincez les champignons et incorporez-les ; homogénéisez et répartissez dans les empreintes. Enfournez.  

Chouette façon de recycler la raclette !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn maxi Pour 3 personnes : 6 gros oeufs / 4 champignons de Paris / sel / huile / une dizaine de tranches de raclette Battez vos oeufs dans un bol avec du sel. Ajoutez les champignons nettoyés et émincés. Dans une poêle huilée et chaude (prenez une poêle qui va au four), faites cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit prise ; ajoutez, dessus, les tranches de raclette. Préchauffez le four à 180°C et enfournez 5 mn. Servez aussitôt. 

 Idéal pour un accompagnement sympa !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn maxi Pour 3 personnes : 6 tranches de pain de mie avec bords / 4 oeufs / 2 gros champignons de Paris / 6 tranches de bûche de chèvre / sel / huile Retirez le centre des tranches de pain de pain afin de ne garder qu'un cadre épais ; battez les oeufs avec du sel et les champignons nettoyés et émincés. Danas une poêle huilée et chaude, faites cuire les tranches percées avec un peu d'omelette au centre (versez délicatement et pas trop au début... [Lire la suite]

C'est assez délicat mais c'est super bon ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn environ Pour 3 personnes : 1 potimarron moyen / 3 oeufs / 10 cl d'amande cuisine / 1 grosse cuillère à soupe de chèvre à tartiner / sel / 1 poignée de noisettes Commencez par faire torréfier les noisettes 10 mn à 180°C, sur une plaque recouverte de papier cuisson ; à la sortie du four, essuyez-les en les frottant les unes aux autres, de manière à retirez le maximum de peau. Pendant ce temps, faites cuire le potimarron lavé mais entier, à la vapeur,... [Lire la suite]