05 juin 2021

OMELETTE Toute Légère

 Pour le coup, celle-ci est extra extra légère ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 1 personne : 2 oeufs / sel Séparez les blancs des jaunes . Battez les jaunes avec l'eau et du sel. Faites cuire dans une poêle huilée et chaude ; pendant ce temps, montez les blancs en neige ; lorsque les jaunes sont pris, versez les blancs dessus et poursuivez la cuisson doucement encore 5 bonnes minutes.
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24 avril 2021

PATE A la Viande

 Voilà un pâté que l'on fait traditionnellement pour Pâques mais pourquoi s'en priver tout au long de l'année ? Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 6/8 personnes : 2 pâtes feuilletése / 600 g de viande hachée (porc et veau) / 4 oeufs + 1 entier + 1 jaune / sel / herbes (ciboulette pour moi : 3 cs d'herbes ciselées) / 1 oignon haché Commencez par faire durcir les 4 oeufs. Ecalez-les et coupez-les en 2. Déposez une pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un saladier, malaxez la viande avec... [Lire la suite]
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22 avril 2021

SANDWICH A L'Omelette

Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment une recette mais une petite idée sympa ! Idée de base glanée sur le net mais je ne sais plus où ! Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 2 sandwiches : 3 oeufs / 4 tranches de pain / quelques feuilles de salade (mâche ici) / garniture à votre guise : pour moi quelques lamelles de mozzarella / un peu de pesto / tartinade d'artichaut (quelques artichauts confits mixés avec leur huile) Dans un bol, battez les oeufs avec un peu de sel et 2 cs d'eau ; faites cuire en omelette dans une... [Lire la suite]
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11 avril 2021

ROULE d'Omelette Au Chèvre

 L'omelette n'est pas un "plat"très original, mais toute fine et roulée avec une garniture, c'est vraiment sympa ! Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 3 personnes : 6 oeufs / 150 g de chèvre frais à tartiner / 3 gros champignons de Paris frais / salade à votre goût. Commencez par battre 2 oeufs avec 2 cs d'eau et du sel . Faites cuire en omelette dans une poêle bien huilée et chaude. Faites cuire quelques minutes puis retirez de la poêle délicatement ; découpez en trois ou quatre "rectangles" ; garnissez... [Lire la suite]
18 octobre 2020

CEREALES A la Purée de Carottes et Oeuf au Plat

C'est un plat délicieux ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 400 g de mélange de céréales cuites (bouglhour, quinoa, lentilles pour moi) / 500 g de carottes / 15 cl de crème / sel / 4 oeufs / 2 oignons / huile d'olive Faites cuire les carottes pelées à la vapeur. Faites revenir les oignons émincés dans une poêle huilée et chaude ; salez légèrement. Mixez-les grossièrement avec la crème et du sel . Garnissez des cercles disposés sur des assiettes : un étage de céréales, un étage de purée , un d'oignons.... [Lire la suite]
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05 octobre 2020

TOMATES Farcies Aux Oeufs

 C'est chez Samar que j'ai trouvé ces délicieuses tomates ! Parfait pour accomoder mes coeurs de boeuf ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 4 coeurs de boeuf / 4 oeufs / crème / sel Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates, coupez un chapeau, évidez la chair délicatement, salez un peu, déposez dans un plat à gratin et enfournez 50 mn environ. Sortez ensuite du four, cassez les oeufs dedans, arrosez de crème, salez et enfournez de nouveau 10 mn environ.
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18 septembre 2020

OMELETTE Aux Girolles et Au Fromage

 En toute simplicité ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 8 oeufs / 1 bocal de girolles / sel / huile d'olive / 80 g de chèvre frais / ciboulette Battez les oeufs avec quelques cuillères d'eau et du sel.  Dans une poêle huilée et chaude , faites-la cuire en ajoutant de la ciboulette ciselée et quelques noisettes de fromage.
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05 août 2020

CROQUE Madame

 Une valeur sûre ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie / 10 g de feta / 4 oeufs au plat / 8 tranches de bacon / jeunes pousses / fromage à tartiner nature Tartinez 4 tranches de pain de mie de fromage , disposez le bacon, la feta émiettée et les jeunes pousses , refermez avec les dernières tranches et déposez l'oeuf au plat. Servez aussitôt.
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10 juillet 2020

SANDWICH Cake Végétarien

J'adore la fraîcheur des sandwiches cakes ! Préparation : 30 mn Pour 3 personnes : 15 tranches de pain de mie / 1 petit concombre / 5 oeufs durs / 1 tomate moyenne / 1 oignon botte / 1 pot de ricotta / 200 g de chèvre frais / ciboulette Fouettez la ricotta avec le chèvre . Pelez le concombre et mandolinez-le en fines rondelles. Emincez finement l'oignon. Lavez la tomate et coupez-la en fines rondelles ; écalez les oeufs et détaillez-les en fines rondelles également. Détaillez des cercles à l'emporte pièce, dans les tranches de... [Lire la suite]
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02 juillet 2020

COMPOTEE de Tomates Fraîches et Oeufs Au Plat

Les souvenirs culinaires d'enfance sont les plus forts ... Ma mère nous préparait souvent ce plat à la maison, je sens encore l'odeur se répandre dans les petites pièces que nous occupions ... Hummmm ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 25 mn Pour 4 personnes : 4 grosses tomates mûries à point / 1 gros oignon / ciboulette / sel / huile d'olive / 4 oeufs / (sésame noir si vous en avez) Lavez les tomates et coupez-les en gros dés. Faites-les revenir dans une poêle huilée et chaude, avec l'oignon émincé. Faites cuire 15 mn au... [Lire la suite]