24 octobre 2019

RAVIOLIS Ricotta Basilic

 C'est tellement meilleur, les raviolis faits maison ! Bon, faut un peu de temps et d'huile de coude, mais ça vaut le coup ! Préparation : très long ! Cuisson : 5 à 7 mn Pour 55 raviolis : 300 g de farine / 4 oeufs / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / sel Garniture : 1 pot de ricotta / 1/2 bouquet de basilic / sel Dans un saladier, mélangez farine, oeufs , huile et sel. Malaxez bien la pâte et étalez-la très finement sur un plan de travail fariné . Fouettez la ricotta avec le basilic ciselé et du sel.  Découpez-,... [Lire la suite]
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18 octobre 2019

ONE POT PASTA Jambon Cru Mozzarella

Régression totale pour ce plat express ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 10 personnes : 750 g de pâtes (coquillette) / 1.75 l d'eau / sel / une vingtaine de tranches fines de jambon cru / 2 boules de mozzarella / 2 oignons / 20 cl de crème liquide ou soja cuisine Versez l'eau dans la casserole avec un peu de sel, les oignons pelés et émincés , et les coquillettes . Faites cuire jusqu'à absorption de l'eau . Puis hors du feu, ajoutez la crème , le jambon en lamelles et des dés de mozzarella ; mélangez rapidement... [Lire la suite]
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30 septembre 2019

SAUCE Bacon pour les pâtes

Aujourdh'ui, pas de vraie recette mais juste une 'tite idée d'accompagnement ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 10 tranches de bacon / 20 cl de crème / 1 cuillère à soupe généreuse de ricotta / sel si besoin Mixez le tout ensemble, c'est prêt !
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09 juin 2019

LASAGNES Aux Fruits de Mer

 Ça, on adooooore ! Préparation : c'est long ! Cuisson : 1h environ Pour un grand plat à gratin : 1l de béchamel au parmesan : 1 l de lait / 2 cuillères bombées de fécule de maïs / 1 cube de bouillon déshydraté / 50 g de parmesan râpé / sel 1 l de moules en coquilles / 600 g de crevettes 12 plaques de pâte à lasagnes 80 g de parmesan râpé Commencez par décortiquer les crevettes . Réservez-les. Nettoyez ensuite les moules et faites-les s'ouvrir dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes ; décoquillez et... [Lire la suite]
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24 mars 2019

PATES Aux Fruits de Mer

C'est mon amie génoise qui adore nous a cuisiné ces pâtes il y a peu ... Dès notre retour à la maison, je me suis précipitée dans ma cuisine pour retrouver ces saveurs simples et authentiques ... Bon, elles ne sont pas aussi magiques que les siennes, mais c'est terrrriblement bon ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn Pour 5/6 personnes : 500 g de spaghettis / 500 g de fruits de mer : crevettes fraîches , anneaux de calamars / 1 petit dos de cabillaud / 1l de moules en coquilles / 700 ml de purée de tomate nature / 20 cl de vin... [Lire la suite]
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28 février 2019

SOUPE ASIATIQUE Aux Crevettes

 Un peu d'Asie dans la cuisine, ça fait toujours du bien ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 paquet de nouilles chinoises / 2 l de bouillon de légumes / 1 gros oignon / huile d'olive / 1/4 de chou blanc / 300 g de petits pois frais ou surgelés / 500 g de crevettes / sel Dans une casserole huilée et chaude, faites revenir l'oignon pelé et émincé ; versez alors le bouillon, ajoutez les crevettes décortiquées, les petits pois et le chou lavé, détaillé en lamelles ; salez légèrement, couvrez et faites... [Lire la suite]
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12 février 2019

LASAGNES Végétariennes Blettes Chèvre

 Les blettes ont mauvaise presse chez nous, pourtant là , elles ont été dégustées avec joie ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn environ Pour 6 personnes : 1 paquet de lasagnes crues / 1 bûche de chèvre / 1 botte de blettes / 1 l de bouillon de volaille / 1.5 l de sauce tomate nature / 25 cl de soja cuisine / 200 g de fromage de brebis râpé Commencez par nettoyer les feuilles de blette et taillez les côtes en lamelles et le vert également . Faites cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez. Préchauffez le... [Lire la suite]
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20 janvier 2019

CANNELLONIS au Porc et Aux Petits Légumes

Plat familial par excellence , j'ai nommé les lasagnes ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 20 plaques de lasagnes (ou tubes de cannelloni) / 650 g de porc haché / 3 carottes / 1 oignon / 1 petit poireau / huile d'olive / sel / 40 cl d'amande cuisine / 100 g parmesan râpé Commencez par peler les carottes ; coupez-les en petits dés. Emincez ensuite finement oignon et poireau nettoyé. Faites revenir les légumes dans une poêle huilée et chaude ; salez légèrement. Ajoutez alors le porc et faites-le revenir une... [Lire la suite]
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30 octobre 2018

LASAGNES Au Thon

 Plat familial à souhait aujourd'hui ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 2 grosses boîtes de thon / 1 petit bocal de câpres / 1.5 l de sauce tomate maison / 250 g de comté râpé / une quinzaine de feuilles de lasagnes Préchauffez le four à 180°C. Déposez une couche d'un tiers de sauce tomates au fond d'un plat à gratin . Recouvrez de pâte à lasagnes, puis ajoutez dde la moitié du thon égoutté ,la moitié des câpres , puis un tiers de  sauce tomate et recommencez l'opération: pâte à lasagnes , thon,... [Lire la suite]
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15 octobre 2018

ONE POT PASTA Tomates Cerises Jambon Cru et Basilic

Si vous êtes, comme moi en ce moment, un peu flemmarde, ce plat est pour vous !  Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 à 20 mn Pour 6 personnes : 1.5 l d'eau / 500 g de coquillettes / 10 tranches de jambon cru ultra fines / 2 oignons rouges / 1 bouquet de basilic / sel Dans une grande casserole, versez les coquillettes avec les oignons pelés et émincés, le jambon en lamelles , le basilic ciselé, l'eau et du sel. Faites cuire doucement en remuant régulièrement.
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