13 novembre 2014

TARTELETTE AUX POMMES façon Jacques Génin

J'ai craqué quand je l'ai vue ! D'une élégance folle, ces tartelettes feront un joli effet dans votre assiette, non ?  Source : Femme Actuelle   Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 6 pommes / 1 pâte feuilletée / 40 g ou 100 g de sucre (selon l'option choisie : voir à la fin)/ 40 g de beurre / 40 g de poudre d'amandes / 1 oeuf / 20 cl de crème pâtissière (maison, c'est mieux ... pour ma part, j'ai fait chauffer juste un peu de lait ((300 g) avec de la fécule de maïs (1 cuillère) et du sucre et... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

11 novembre 2014

TARTE Citron Meringuée Revisitée

  Plus je vieillis, plus j'aime le citron ... Alors cette verrine, pour les adeptes des agrumes, de la tarte au citron , vont être aux anges !!! Approuvé à l'unanimité ! Inspiration : De vous à moi....               Préparation : 30 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 6 personnes : 12 gâteaux type palets bretons /crème au citron :  8 oeufs / 8 citrons / 8 cuillères à soupe de sucre / meringue : 2 blancs d'oeuf / 150 g de sucre / 50 g d'eau... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 novembre 2014

SABLES A La MURE Façon Linzertorte

 Pour aujourd'hui, voici des petits sablés extra ... Laissez-vous tenter et déclinez les confitures ou les gelées à votre gré ! Source : Cuisine Actuelle       Préparation : 15 mn / Temps d'attente (facultatif) : 30 mn / Cuisson : 15 à 20 mn   Pour 4 à 6 personnes : 1/2 pot de gelée de mûres / 150 g de farine / 75 g de poudre d'amande / 150 g de beurre demi-sel / 125 g de sucre / 1 oeuf Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez-y la farine, la poudre d'amande et l'oeuf.... [Lire la suite]
08 novembre 2014

FLAN Revisité Banane Chocolat Amande

 Saveurs ultra classiques pour ce dessert ... j'ai adoré sa légèreté ... A déguster sans aucun complexe !    Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 à 10 mn / Réfrigération : 6h au moins ( mes flans ont passé la nuit au frigo...) Pour 6 personnes : 5 grandes bananes / 2 cuillères à soupe de sucre / 2 de sirop d'érable / 3 feuilles de gélatine / chocolat amer en poudre / amandes en poudre Epluchez vos bananes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire un peu dans une poêle avec le sucre et le sirop d'érable.... [Lire la suite]
07 novembre 2014

BROWNIE-CHEESECAKE

A la maison, on a bien apprécié ce petit gâteau croisé Brownie-Cheesecake que j'ai découvert sur La Kiwizine ... A emporter dans le sac, sans hésiter ...     Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 9 gâteaux : pour le brownie : 140 g de chocolat noir /50 g de beurre / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 oeufs / 60 g de farine / 1 pincée de fleur de sel pour le cheesecake : 200 g de Philadelphia / 30 g de farine / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 oeuf / 5 cl de crème Faites fondre le chocolat avec... [Lire la suite]
05 novembre 2014

MOELLEUX Aux Poires Ganache Carambar

Cette idée extra,c'est Sandrine de Dine avec Sandrine qui me l'a tout d'abord soufflée ... et à force de pérégrinations culinaires,  je l'ai aussi trouvée sur un chouette blog ... Cuisiner avec ses cinq sens  ....  On a adoré ! C'est une bouchée très gourmande !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 12 moelleux : 70 g de sucre / 120 g de farine / 1 grosse poire / 1 sacher de levure chimique / 50 g de lait / 50 g de beurre fondu / 10 cl de crème fraîche épaisse : 4 carambars goût caramel-nougat ... [Lire la suite]

03 novembre 2014

CLEMENTINES CONFITES

 Ces clémentines confites sont un régal ... pour les yeux, le nez et les papilles ... Elles feront un cadeau idéal pour un panier gourmand de fête ... Elles se conservent gentiment au réfrigérateur pendant des mois (à 3 mois, elles sont top !) Inspiration : Chef Nini       Préparation : 10 mn / Cuisson : 1 h mais ... 15 mn chaque jour, pendant 4 jours ... Pour 4 pots : 1 kg de clémentines (sans pépin, c'est mieux ... et bio, bien évidemment !) / 800 g de sucre (eh oui ! vous lisez bien !!!) / 60 cl d'eau ... [Lire la suite]
01 novembre 2014

AGRUMES CURD Verveine Oranger

 Pour ceux qui suivent mon blog, vous savez qu'à la maison , on ne résiste pas aux curds ... Voilà le p'tit dernier !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h Pour 2 pots : 4 grosses oranges / 2 citron vert / 2 oeufs / 110 g de beurre / 200 g de sucre / 4 cuillères à soupe de feuilles de verveine fraîche ciselées / 2 d'arôme de fleur d'oranger / 1 cuillère à café d'agar agar Pressez vos oranges et vos citrons et versez le jus dans une casserole, avec le beurre, le sucre, la verveine... [Lire la suite]
29 octobre 2014

DEMI SPHERE Chocolat Blanc Ananas

Cette recette m'est venue d'une inspiration très lointaine, en feuilletant un Femme Actuelle ... Je n'ai, en fait, gardé que les saveurs ... pour le reste,j'ai tout allégé, désucré ... lightisé ... pour un résultat extra !     Préparation : 15 mn / Cuisson : 5 mn environ / Réfrigération : 1h         Pour 13 sphères : 550 g de lait / 20 cl de crème fraîche / 100 g de chocolat blanc / 1/2 ananas bien mûr / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave/ 1 à café d'agar agar       ... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 octobre 2014

GLACE Figues Bananes Verveine

 A mi-chemin entre l'été et l'automne ... la glace ... aux parfums d'automne !   Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Temps d'attente : 30 mn environ Pour 4 personnes : une dizaine de figues fraîches / 3 petites bananes / 20 cl de soja cuisine / 1/4 de bouquet de verveine fraîche Faites chauffer la crème avec la verveine ciselée. Lorsque la crème est chaude, retirez du feu et laissez infuser 15 mn. Mixez alors les figues lavées et les bananes épluchées avec la crème filtrée. Versez dans le bol de... [Lire la suite]