19 septembre 2021

PATE VIETNAMIEN

 Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette mais on s'est régalés ! Que l'auteur(e) n'hésite pas à se manifester !!! Préparation : c'est un peu long (45 mn ?) / Cuisson : 30 mn Pour 6/8 personnes : 20 g de champignons noirs / 500 g de porc haché / 5 oeufs / 120 g de crabe / 1 oignon haché / 4 oignons bottes / 4 gousses d'ail hachées / 2 cuillères à soupe de sauce huitre / 1 de nuoc mam / 1 de sucre /2 d'huile neutre / 1/2 cuillère à café de sel Hacher les oignons . Réhydratez les champignons noirs. Lorsqu'ils sont prêts,... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 avril 2021

PATE A la Viande

 Voilà un pâté que l'on fait traditionnellement pour Pâques mais pourquoi s'en priver tout au long de l'année ? Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 6/8 personnes : 2 pâtes feuilletése / 600 g de viande hachée (porc et veau) / 4 oeufs + 1 entier + 1 jaune / sel / herbes (ciboulette pour moi : 3 cs d'herbes ciselées) / 1 oignon haché Commencez par faire durcir les 4 oeufs. Ecalez-les et coupez-les en 2. Déposez une pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un saladier, malaxez la viande avec... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 avril 2021

PULLED PORK en Feuille de Salade

 Le pulled pork est une viande qu'il faut laisser cuire et cuire encore afin de la savourer pleinement ... Inspiration pour la cuisson : Papilles et Pupilles Préparation : 20 mn / Cuisson : 5h Pour 4 personnes : 1 rôti de porc (dans l'échine c'est bien) de 800g environ / 2 petits oignons / 200 ml de sauce barbecue / 100 ml de ketchup / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / accompagnement : feuilles de salade généreuses (iceberg pour moi), quelques radis, cornichons, gruyère râpé Pelez et émincez les oignons. Préchauffez le... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
07 février 2021

COTE DE PORC Gratinée

 Délicieux ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 côtes de porc /1 grosse cuillère à soupe de moutarde / 100 g de fromage frais nature (tupe Philadelphia / 1 oignon rouge / des cornichons / gruyère râpé Préchauffez le four à 180°C. Disposez les côtes dans un plat à gratin . Mélangez le fromage avec la moutarde . Tartinez les blancs, ajoutez l'oignon pelé et émincé , ajoutez des cornichons en rondelles et recouvrez de fromage. Enfournez.
Posté par Culina à 07:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 janvier 2021

RIBS A la Moutarde

 Ribsez ! C'est simple et délicieux ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 4 ribs / 1.5 cuillère à soupe de moutarde forte / 3 de sauce soja / sel Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la moutarde avec le soja et tratinez-en les ribs. Ajoutez un fond d'eau et enfournez.
Posté par Culina à 07:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 mars 2020

CREPES Vietnamiennes au Porc

 Elles ne sont pas ultra esthétiques, mes crêpes, mais keskelsonbonnes !!! Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 6 crêpes : 250 g de farine de riz / 500 ml d'eau tiède / huile d'olive 450 g de porc haché / 1 oignon /une dizaine de champignons de Paris / 20 cl sauce soja Commencez par faire revenir un oignon émincé dans une poêle huilée et chaude ; ajoutez ensuite le porc , des champignons lavés et émincés. Faites cuire doucement, ajoutez ensuite la sauce soja petit à petit . Le porc doit cuire environ 20 mn.... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 janvier 2020

TAJINE Aux Marrons et Fruits Secs

 Quand la chaleur de l'Orient et l'hiver d'Occident se rencontrent, ça donne un merveilleux tajine ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 800 g de viande (mélange volaille, porc pour moi) / 1 bocal de marron / quelques figues sèches / 400 g de potimarron / 1 cuillère à café de cannelle / 1/2 de gingembre en poudre /1/2 de curcuma / 2 cuillères à soupe de miel / 2 d'arôme de fleur d'oranger / 1 oignon / 1 poignée d'amandes effilées/  sel Dans une cocotte... [Lire la suite]
11 novembre 2019

BOUCHEES Asiatiques Porc Crevettes

C'est délicieusement bon ! Préparation : c'est un peu long / Cuisson : 20 mn par fournée Pour une dizaine de bouchées : 5 feuilles de riz / 200 g de porc haché / une dizaine de crevettes décortiquées / une  grosse poignée de champignons noirs / 3 cuillères à soupe de sauce soja Coupez très délicatement, au ciseau, les feuilles de riz. Coupez en tous petits tronçons les crevettes et ajoutez-les au porc avec les champignons noirs réhydratés et égouttés ainsi que la sauce soja. Mélangez bien. Réhydratez les demi feuilles de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 août 2019

BOULETTES de Porc à l'Anis et Au Parmesan

  Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 800 g de porc haché / 1 oeuf / 5 biscottes mixées / 40 g de parmesan râpé / sel / 1 cuillère à soupe généreuse d'anis en graines Mélangez tous les ingrédients ensemble ; formez des boulettes , disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson . Préchauffez le four à 180°C et enfournez.
Posté par Culina à 07:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
20 juillet 2019

FILET MIGNON de Porc "Laqué"

 La recette que je vous propose aujourd'hui n'est pas tout à fait conforme au vrai laqué que l'on trouve en Asie mais l'esprit y est ! Préparation : 5 mn / Réfrigération (facultatif) : 2h / Cuisson : quelques minutes sur chaque face Pour 4 personnes : 1 gros filet mignon (de porc) / 25 cl de sauce soja / 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 2 de miel Si vous avez le temps, faites mariner la viande 2h avant : mélangez le soja le vinaigre et le miel et versez sur le filet mignon coupé en tranches et déposé dans un plat... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,