14 septembre 2016

BAO BURGER à ma Façon

 Que ce soit pour les gâteaux ou pour mes pains, j'adore la cuisson vapeur ... c'est vrai qu'on oublie le côté croustillant mais j'aime beaucoup la texture qu'on obtient ... depuis quelques temps déjà, le Bao Burger fait quelques émules et moi, ça m'tentait bien ... eh bien, vous savez quoi ? On a été séduits !!! Inspiration : Recettes et cuisine à la plancha Préparation : 30 mn /Temps d'attente : 3h / Cuisson : 40 mn Pour 8 Buns façon Bao : 500 g de farine / 310 g de lait tiède / 2 pincées de sel / 30 g de sucre / 1 cube... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

TRAVERS de PORC A la Texane ou Presque

 Les travers de porc .... quel bonheur ! On s'en met partout, on grignote, on rogne, on regrignote et dieu que c'est bon ! Je ne sais pas comment ça se fait mais les travers de porc sautent souvent tout seuls dans mon caddie quand je suis en pérégrination de courses !!! C'est très étrange ! Pour cette énième recette de ribs (eh oui, faut toujours chercher de nouvelles saveurs du coup !!!!) , j'ai opté pour une évasion texane ... je ne suis jamais allée au Texas, moi, alors je peux pas vous dire si c'est vraiment texan mais en... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

COURGETTE FARCIE Au Porc

Je crois que je n'ai pas besoin de faire les présentation ! Les p'tits farcis d'l'été, c'est une valeur sûre ! Nos farcis préférés, y en a pas mal mais la courgette compte parmi les légumes forts de notre été !   Préparation : 30 mn environ / Cuisson : 1h Pour 7 courgettes farcies : 7 courgettes rondes / 200 g de pain rassis trempé dans du lait / 1 petite pomme de terre cuite (facultatif) / 600 g de porc haché / 1 gousse d'ail / 2 cuillères à soupe de persil plat haché / sel / 1 oeuf Préchauffez le four à 180°C. Coupez... [Lire la suite]
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23 juin 2016

COTES DE PORC A l'Indienne et ... A La Plancha

 La viande marinée, c'est un peu une Rolls Royce pour la plancha ... Les avantages sont multiples ... pas grand chose à faire - la viande marine toute seule comme une grande !!!- ... une viande savoureuse ... quelques tours de pincettes sur la placha et les jeux sont faits ... alors, pourquoi se fatiguer ??? Préparation : 5 mn / Réfrigération : 2h environ / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 4 côtes de porc / 5 cuillères d'huile d'olive / 1.5 à café de curry en poudre / 1.5 de curcuma / 1.5 de cumin / 1 cuillère à... [Lire la suite]
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15 juin 2016

TERRINE de Jambon Au Persil

 Qu'est-ce que c'est bon !!! Malheureusement, le "look" n'est pas à la hauteur du goût mais que voulez-vous ... ça montre au moins que cette terrine est vraiment artisanale !!!! En tous cas, je compte sur vous pour la rendre encore plus belle ... n'hésitez pas, c'est un p'tit peu long mais ça vaut le coup ! C'est une terrine toute en fraîcheur qui trouve délicieusement sa place sur une salade ! Inspiration lointaine : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 30 min / Temps de repos : 1 nuit /  Cuisson : 2 heures 30 ... [Lire la suite]
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11 juin 2016

ROTI de Porc Farci Courgettes Lard et Fromage de Brebis

Le rôti de porc ... c'est une bonne pâte !!! ça se laisse farcir tranquillement et c'est super bon ...     Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : un rôti de porc de 1kg environ / 1/2 courgette / 5 tranches fines de fromage de brebis (pâte dure) / 5 tranches de lard fines / eau Préchauffez le four à 180°C. Tranchez le rôti en 5 entailles (sans couper jusqu'au bout ; coupez aux 3/4 )  dans chaque entaille, glissez des rondelles fines de courgette, les lamelles de fromage et le lard ; ficelez... [Lire la suite]
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06 juin 2016

BAOS Briochés au porc et aux herbes

Aujourd'hui, cap sur l'Asie ! Eh oui, avec cette recette , l'Asie n'est plus qu'à un croc de dent !!!! C'est très bon et la cuisson vapeur (qui peut en dérouter certains pour la consistance !!!) apporte un vrai plus !!! Source : Femina   Préparation : 30 mn / Temps de repos : 2h30 / Cuisson : 15 mn Pour 5 personnes (5 gros baos) : pour la pâte : 1 cube de levure fraîche / 350 g de farine / 2 cuillères à soupe d'huile / 2 de sucre en poudre pour la farce : 4 oeufs / 350 g de viande de porc haché / 1 bouquet de ciboulette... [Lire la suite]
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04 juin 2016

ROUELLE de Porc Caramélisée Au Romarin et à l'Origan

Comme le temps a décidé d'être capricieux et maussade, moi, j'ai décidé de m'faire plaisir avec une bonne rouelle de porc ....La rouelle de porc, on est fan-fan-fan à la maison ... comme chez Gridelle qui m'a soufflé cette recette ultra parfumée, pleine de soleil !!! Du soleil au moins sur la table ... yesssss ! La rouelle, c'est un morceau tellement goûteux qu'on ne peut pas ne pas craquer, non ??? Inspiration : Les voyages de Gridelle   Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h40 Pour 4 personnes : 1 rouelle de porc, bien sûr... [Lire la suite]
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19 avril 2016

BOULETTES de Porc Ail et Tomates Séchées

Pour les fidèles du blog, vous savez combien mes maisn aiment bouletter !!! Alors, dès que j'ai de la viande hachée sous la main, je ne peux pas me retenir ... de plus ... quand la viande vient d'un p'tit producteur local de la Ruche, c'est encore pire ! Une viande exquise , des tomates séchées de soleil et de l'ail ... un p'tit déglaçage au  balsamique ... que du bonheur ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30mn Pour 4 personnes : 600 g de porc haché / 2 grosses gousses d'ail / une vingtaine de tomates séchées égouttées / 1/2... [Lire la suite]
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15 avril 2016

TORTILLA de Pulled Pork à la Guacamole

 Tout me plaît dans cette recette ... d'abord, c'est un sandwich (ou presque !!!) ... le pulled pork, j'en parle à peine, j'adore, j'adore, j'adore !!! (en plus, j'achète la viande chez mon p'tit producteur et elle est extra !!!!) ... le guacamole ... je craque ! Alors ... comment vous dire ... filez vite en cuisine tortiller un peu !!! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 2h30 Pour 8 tortilla garnies : 8 galettes de tortilla pulled pork : 1.2 kg d'échine de porc / 2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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