29 mars 2016

TRAVERS DE PORC Caramélisés et Croustillants

On s'en lèche encore les babines ... les doigts et tutti quanti !!! C'était délicieux ... on a tous rogné jusuq'au dernier souffle !!! Inspiration : une recette d'Alain Ducasse   Préparation : 10 mn / Temps d'attente : au moins 2h, 12h c'est mieux ! / Cuisson : 2h45 Pour 4 personnes : 1.8 kg de travers de porc / 5 cuillères à soupe de sauce soja / 1 petite boîte de concentré de tomate / 4 cuillères à soupe de miel / 50 cl de bouillon de volaille / 2 tiges de citronnelle / 5 cm de pousse de gingembre / 3 gousses d'ail / 90... [Lire la suite]
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28 février 2016

ROUELLE de Porc Caramélisée Sauce Barbecue

Le mieux, pour cette recette est de faire mariner la rouelle dans la marinade pendant 12h, au frais ... Mais si, comme moi, vous vous y prenez toujours à la dernière minute, vous pouvez faire cuire directement avec la marinade !!! C'est top ! Inspiration : La Cocotte   Préparation : 5 mn / Cuisson : 2h Pour 4/6 personnes : 1 rouelle de porc / 1 cuillère à soupe de moutarde forte / 2 de miel / 3 de sauce soja / 1 grosse gousse d'ail / 1 verre d'eau Préchauffez le four à 200°C. Déposez la rouelle dans un grand plat à... [Lire la suite]
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27 février 2016

COTELETTES Gratinées au Maroilles

Les côtelettes gratinées, à la maison, on adore ça ... Ça donne un côté moelleux et pas sec du tout ... Le goût du Maroilles, cette fois-ci , est extra ... quand on aime le fromage !!! Nous, on a été séduits ... enfin ... nos papilles !!! Inspiration : Céci-bon     Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 4 côtes de porc / sel / huile d'olive / 1 petit Maroilles Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les côtelettes, une quinzaine de minutes en les... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

BOULETTES Porc Crevettes

 Encore une fois, j'ai puisé mon inspiration chez Dorian !!! Bon, je suis sortie des sentiers battus !! (pardon, Dorian !!!) mais c'était ... topissime !  Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...   Préparation : 20 à 30 mn / Cuisson : 15 mn à 20 mn Pour 4 personnes : 500 g de porc haché / une quinzaine de crevettes décortiquées ( une dizaine selon la taille !) / 2 oignons nouveaux / 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / 2 de sauce nuoc mam / 1... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

COTELETTE Gratinée

Hummmm ! C'est qu'une côtelette mais je vous assure que, vu comme ça, c'est terriblement bon et gourmand !!! Je ne sais plus où j'ai trouvé cette inspiration mais ça valait le détour !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 côtes de porc / 15 cl de vin blanc / 20 cl de crème fraîche / 75 g de gruyère râpé / huile d 'olive / sel Préchauffez le four à 200°C. Commencez par faire dorer les côtelettes dans une poêle huilée et chaude. Salez légèrement et faites cuire 10 mn environ. Déposez-les ensuite dans... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

FILET Mignon Façon Orloff

Ça faisait un bail que je n'avais pas farci le filet !!! Eh bien, c'est toujours un régal ! Pour la quantité d'épinards , j'ai du mal à vous donner un poids exact ... en fait, j'ai fait cuire 800 g d'épinards et j'ai cuisiné ce qu'il restait avec de la crème pour accompagner le filet !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 à 40 mn (45 mn pour 1kg) Pour 4 personnes : 1 filet mignon / autant de tranches de lard très fines que d'entailles ... pour ma part 9 tranches / 1/4 boule de mozzarella / 4 cuillères à soupe d'épinards cuits ... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

PORC Aux Inspirations Asiatiques

 On s'est régalés !!! Pour cette recette, je me suis lointainement inspirée d'un Porc Sisig de Piment Oiseau ... A l'origine, il s'agit d'une recette à base d'oreilles de porc (d'où Pork Sisig ... je crois que c'est Philippin !) ou de tête de porc ... bon, ce genre d'abats ne passe pas le seuil de notre maison alors je me suis retranchée sur des côtelettes ... et puis, finalement, j'ai ajouté des champignons, j'ai remplacé la ciboule par le ciboulette et je n'ai pas mis de piment ... Bref , de fil en aiguille ... enfin de... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

ROUELLE de PORC Caramélisée Aux Carottes et Aux Oignons

 C'est en voguant sur C'est pas d'la tarte que ... j'ai décidé de m'cuisiner la rouelle ... sincèrement, c'est la 1ère fois !!!!! Et bien, c'est réussi, ça a fait l'unanimité ! La viande était tendre et pas sèche du tout ... la sauce était ... hummmm !  Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h30 à 2h Pour 6 personnes : 1 grosse rouelle / 1 kg de carottes / 1 gros oignon jaune / 100 g de vinaigre balsamique / 100 g de vinaigre de cidre / 5 cuillères à soupe de miel / laurier / sel / 700 ml d'eau + 5 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

ROTI de Porc Cocotte Au Fromage et Lard

Le rôti de porc, c'est pas une viande que j'achète souvent ... J'ai toujours un peu peur que ce soit sec ... alors,aujourd'hui, j' enlarde !!! Eh oui, rôti s'enlarde et laisse fondre son fromage de plaisir ...   Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 rôti de porc / 6 tranches d'emmenthal / une dizaine de tranches de jambon fumé très fines / 1 cube de bouillon de poule / 3/4 l d'eau Commencez par trancher le rôti en 6 tranches sans couper jusq'au bout ; insérer les tranches d'emmenthal pliées en 2.... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

BOULETTES de Porc Aux Pommes de Terre et Au Parmesan

Recyclez vos pommes de terre qui traînent mélancoliquement au fond de votre frigo ... boulettez-les, elles seront aux anges !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 4 steacks de porc haché / 4 petites pommes de terre cuites / parmesan râpé Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le porc haché avec les pommes de terre réduites en purée à la fourchette. Malaxez bien , formez des boulettes et roulez-les dans le parmesan râpé. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 25... [Lire la suite]
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