19 décembre 2016

FILET MIGNON à la Mandarine et à la Moutarde

En ce moment, il faut courir partout ... le temps nous échappe encore plus que d'habitude ... entre la course aux cadeaux ... la cogitation pour programmer les tables de fêtes ... les marchés de Noël ... les bredalas (eh oui, ça ne s'arrête jamais !!! faut de quoi garnir les p'tits sachets de Noël !!!) ... et tout le reste, difficile de survivre ... alors , je vous propose une recette toute simple et rapide ... à caser sans problème ... maintenant ou entre les fêtes ... ou après ! C'est délicieux ! Inspiration : C'est pas d'la tarte ... [Lire la suite]
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14 septembre 2016

BAO BURGER à ma Façon

 Que ce soit pour les gâteaux ou pour mes pains, j'adore la cuisson vapeur ... c'est vrai qu'on oublie le côté croustillant mais j'aime beaucoup la texture qu'on obtient ... depuis quelques temps déjà, le Bao Burger fait quelques émules et moi, ça m'tentait bien ... eh bien, vous savez quoi ? On a été séduits !!! Inspiration : Recettes et cuisine à la plancha Préparation : 30 mn /Temps d'attente : 3h / Cuisson : 40 mn Pour 8 Buns façon Bao : 500 g de farine / 310 g de lait tiède / 2 pincées de sel / 30 g de sucre / 1 cube... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

"BURGER" Aux Crevettes ... façon Asiatique

Si vous avez envie d'un burger qui change , venez par ici !!! Pour changer, celui-là, il change !!!  Préparation : 30 mn / Temps de repos : 30 mn / Cuisson : 30 mn maxi Pour 8 burgers : * pains : 42 g de levure fraîche de boulanger / 560g de fraine / 100 ml d'eau tiède / 55 g de beurre / 25 g de sucre / 9 g de sel / 1 oeuf + 1 jaune / sésame * garniture : 1 kg de crevettes fraîches décortiquées / 400 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia) / 12 cuillères à soupe de sauce soja / quelques tomates fraîches / feuilles... [Lire la suite]
18 juillet 2016

TARTARE Saumon Concombre Mangue

 Des lustres, un bail, une éternité, des années-lumière ... que ... je n'avais pas préparé un p'tit tartare ... pourtant on adore ça ... surtout le tartare de poisson ... mais il faut que je tombe sur LE poisson qui m'fait d'l'oeil pour me lancer !!! Et là, hop, une oeillade sur l'étal de ma poissonnerie et je ne pouvais plus échapper au tartare ! Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 500 g de saumon frais sans arête (baron) / 1/2 concombre bio / 1/2 mangue bien mûre / 1 citron / 1 échalote / sel / 1... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

TRAVERS de PORC A la Texane ou Presque

 Les travers de porc .... quel bonheur ! On s'en met partout, on grignote, on rogne, on regrignote et dieu que c'est bon ! Je ne sais pas comment ça se fait mais les travers de porc sautent souvent tout seuls dans mon caddie quand je suis en pérégrination de courses !!! C'est très étrange ! Pour cette énième recette de ribs (eh oui, faut toujours chercher de nouvelles saveurs du coup !!!!) , j'ai opté pour une évasion texane ... je ne suis jamais allée au Texas, moi, alors je peux pas vous dire si c'est vraiment texan mais en... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

LAPIN A l'Asiatique

 Prêt à décoller ? ... allez, un p'tit aller-retour sans prétention, vite fait bien fait ... au moins jusqu'à la cuisine ... mais si, allez, laissez-vous tenter , vous n'avez rien à faire ... ou presque ! Source : 750 g     Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin + 4 râbles / 6 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 / 6 de sauce soja / 1 de sucre blond / 1 citron Disposez les morceaux de lapin dans un plat à gratin ; mélangez tous les autres ingrédients... [Lire la suite]
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24 juin 2016

SALADE Mangue Crevette et Soja

 Une salade qui pepse avec seulement 2 ingrédients (ou presque !) , c'est pas mal , non ? Ce qu'on a aimé , dans cette salade, c'est les couleurs, le côté, of course, sucré-salé, la légèreté ... la fraîcheur ... tout ce qui fait une salade, quoi !!!  Préparation : 15 mn (le plus long, c'est de décortiquer les crevettes !!!!!) Pour 4 personnes : 1 grosse mangue bien mûre / 700 g de crevettes / feuilles d'origan fraîches / sauce vinaigrette à base de sauce soja, balsamique, moutarde et huile d'olive Décortiquez les... [Lire la suite]
01 juin 2016

WATERZOÏ Belgo-Thaï

Pour tout vous dire, c'est d'abord le nom qui m'a attirée dans cette recette ... pas le "waterzoï" mais le "belgo-thaï" ... j'ai trouvé ça vraiment sympa et la croisée des cultures , qu'elles soient culinaires ou pas , mène souvent sur des rencontres sympa ...  Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 grosses carottes / 1 petit poireau / 3 gousses d'ail / 4 filets de poisson blanc / 1 l d'eau / gingembre râpé / crème / sauce soja / 2 courgettes / coriandre fraîche Lavez le poireau et les courgettes ;... [Lire la suite]
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19 mars 2016

BIBIMBAP à ma Façon

... parce que l'Asie n'est qu'à une envolée de fourchette !!!! Préparation : 20 mn / Cuisson : une vingtaine de minutes Pour 4 personnes : 300 à 400 g de viande de boeuf hachée / 2 carottes / 1 petit bouquet de brocolis / 1 petit concombre / 1 petite courgette / 200 g de riz blanc / ciboule (que j'ai oubliée sur la photo !!!! grrrrr) / noix de cajou ... à votre goût/ sauce soja / miel liquide Commencez par détaillez carottes, concombre et courgettes en fines lamelles (râpez avec un gros trou) . Réservez le tout. Faites cuire... [Lire la suite]
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06 mars 2016

CREPES VIETNAMIENNES Lait de Coco Crevettes

 Le lait de coco dans les crêpes associé à la farine de riz, ça donne un goût et une consistance incomparables !!! C'est extra ! Par contre, laissez bien reposer la pâte pour une texture parfaite ! Inspiration : Satoriz   Préparation ; 15 mn / Temps de repos : 30 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour une douzaine de petites crêpes : pâte : 200 g de farine de riz / 150 g de lait de coco / 1/2 cuillère à café de curcuma (euh ... elle est restée à côté de la préparation, je l'ai oubliée !!!) / 250 ml d'eau / 1/2 cuillère à... [Lire la suite]
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