Saveurs d'automne

Pour fêter Halloween, chez nous, c'est très simple ... Halloween ou pas, de toute façon, on mise toujours sur le potimarron ! C'est juste une occasion de plus de se faire plaisir ! Inspiration : Bordeaux Magazine   Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : 1 yaourt à la grecque / 100 ml de crème fraîche épaisse / 1 cuillère à café d'arôme de vanille / 1/2 d'agar agar / 2 + 3 + 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 petit potimarron / 1 cuillères à soupe de cannelle / 3 de flocons... [Lire la suite]

 Les couleurs d'automne dans l'assiette , c'est toujours un bonheur ! Aujourd'hui, c'est végétarien ... mais vous pouvez servir ce curry en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, bien sûr ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 petit potimarron bio / 5 carottes moyennes / 2 poireaux / 2 oignons / 1 bocal de pois chiches au naturel / sel / 1 petite cuillère à café de curry en poudre / 1/3 de curcuma / 200 ml de lait de coco / 400 ml d'eau / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Nettoyez, ouvrez et... [Lire la suite]

 Cap sur l'automne aujourd'hui ... des noix et des courges du jardin, et voilà ! C'est pas beau la vie ? Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 3 petits courges Spaghettis / 1 petit potimarron / 1/2 de lait d'amande sans sucre / 1 oignon / 1 cube de bouillon de boeuf déshydraté / sel / 1/2 d'eau / noix concassées grossièrement Pelez les courges , coupez-les en quartiers et retirez les pépins ; lavez le potimarron et faites de même . Faites -les cuire dans une casserole avec l'oignon pelé et émincé,... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, c'est rustique ! Un bon potimarron du jardin , des chanterelles bien automnales et c'est parti ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 1.5 l d'eau / 1 oignon / sel / 150 ml d'amande cuisine / 1 poignée de chanterelles / 2 gousses d'ail Commencez par laver , couper et épépiner le potimarron . Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché avec un un peu d'huile . Ajoutez ensuite le potimarron , l'eau, salez légèrement et couvrez. Faites cuire 20 mn puis mixez avec l'amande... [Lire la suite]

Vous cherchez du rustique ? Pssssttttt ! Par ici ! Inspiration : C'est pas d'la tarte Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4/6 personnes : 600 g de choux de Bruxelles (surgelés pour moi !) / 1.5 l d'eau / 1 cube de bouillon de légumes déshydraté / sem / 150 g de lardons / poivre / 150 ml de soja cuisine Dans une cocotte, placez les choux de Bruxelles avec l'eau, le cube émietté et du sel ; fermez la cocotte et faites cuire 20 mn environ , à couvert . Mixez avec le soja cuisine, rectifiez l'assaisonnement ; dans une poêle,... [Lire la suite]

Quand j'ai croisé cette recette, j'étais super sceptique ... la patate douce dans un fondant ??? Mouais ... bof !!!  ça ne m'intéressait pas plus que ça (pourtant, j'en prépare bien au potimarron !!!) mais, là ,j'ai été bluffée ! C'est léger comme un nuage grâce à la patate douce ! Onctueux, savoureux ... et super bien marié avec l'orange confite !!! Si votre four est à bonne température, votre fondant sera moins foncé que le mien ... je l'ai cuit après mon pain et ... la température n'était pas encore assez retombée !!! Mais... [Lire la suite]

Ça y est ... les potimarrons du jardin sont à point !!! Qu'est-ce qu'on aime ça, les potimarrons !!! C'est beau, c'est doux, c'est bon !!! Le mariage coco-potimarron n'est pas une découverte mais on aime tellement que je partage !!! Gauche Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 / 6 personnes : 1 beau potimarron (même s'il est un peu moche, ça ira aussi !!!) / 1 l d'eau / 1 cuillère à soupe bombée de bouillon de boeuf déshydraté / 400 ml de lait de coco / 10 cl de soja cuisine Lavez le potimarron, coupez-le et... [Lire la suite]

 J'ai renoué depuis quelques temps avec les soupes ...les "vraies", les robustes, les épaisses, les réconfortantes ... enfin ! Elles me manquaient !!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 5/6 personnes : 4 grosses patates douces / 5 ou 6 carottes / 1 cube de bouillon déshydraté de légumes / 1 gros oignon / 1.5 l d'eau / 20 cl de soja cuisine / 2 branches de céleri / 400 ml de lait de coco / huile d'olive / sel Reconstituez le bouillon en faisant chauffer l'eau dans une casserole et en y dissolvant le cube.Epluchez... [Lire la suite]

 Les potimarrons vont bientôt déferler dans nos paniers ... tenons-nous prêts !!!  Inspiration : La Médecine passe par la cuisine     Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 gros potimarron / 1.5 d'eau / 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté / 2 tiges de citronnelle / 2 petites oranges sucrées bio / sel / 2 cuillères à soupe de fromage frais type Philadelphia Lavez le potimarron, coupez-le en morceaux et épépinez-le. Placez-le dans une cocotte avec l'eau, les cubes, les tiges de... [Lire la suite]

 Sincèrement, j'avais un p'tit doute en proposant cette recette à mes gourmands ... mais c'est une recette très économique et généreuse alors je me suis dit .... "Allez, on tente !" ... eh bien, finalement, ce velouté a fait l'unanimité ! Lancez-vous, vous aussi !  Inspiration : Femme Actuelle                 Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 8 personnes : 2 l de lait / 15 tranches de bacon / 2 pommes de terre / 1 kg d'échalotes / sel / 20 g de beurre ... [Lire la suite]