Saveurs d'automne

Mon potimarron aujourd'hui a décidé de voyager ... le Curcuma, c'est une épice que j'adore ... elle a tellement d'atouts .... une couleur orangée pleine de soleil ... un parfum qui me ramène sur les terres lointaines des Indes .... un goût subtil si singulier ... et des vertus à n'en plus finir ... quant à la Coriandre, je n'en parle même pas ... j'en mettrais partout !!!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 gros potimarron bio/ 1 cuillère à soupe bombée de Curcuma en poudre (je n'en avais plus de frais... [Lire la suite]

Un bon velouté et on est prêts à affronter l'hiver, non ?     Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 1 gros potimarron / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / 1 l d'eau / 20 cl de crème fraîche / 100 g de parmesan râpé / sel Lavez, détaillez et épépinez le potimarron. Placez-le dans une cocotte avec l'eau, le bouillon déshydraté et du sel. Faites cuire 15 mn environ après le chuchotement de la soupape. Mixez finement. Au moment de servir, montez la crème en chantilly et... [Lire la suite]

Pour ceux qui suivent mon blog , je vous avais prévenus ! Je vous avais bien dit que je reviendrai avec une deuxième version de la recette de Dorian ... comme d'hab avec ses recettes, on s'est régalés ... C'est un velouté tout festif ! Source : Mais pourquoi je vous raconte ça ...       Préparation : 15 mn (le plus long est d'éplucher la butternut et de la tailler en petits morceaux ... donc tout dépend de votre dextérité !!!) / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 1 courge butternut /1 gros oignon /  1,5... [Lire la suite]

Amis de la vitalité, cette soupe est pour vous ! C'est un concentré de peps et c'est délicieux, alors pourquoi s'en priver ?  Source : Les recettes de Poulette et Ratounette   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 kg de carottes / 6 oranges / 1 l d'eau / 1 cube de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de gingembre en poudre / sel / 1 gros oignon / huile / 20 cl de soja cuisine Pelez les carottes et coupez-les en gros tronçons. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir avec un peu d'huile dans... [Lire la suite]

Pour ces pâtissons, j'ai choisi une viande et des épices que l'on adore ... Agneau et ... Ras-el-hanout ... L'alchimie s'est faite , évidemment... c'était très bon !!! Bon, comme vous pourrez le voir sur les photos, j'ai un four parfois un peu capricieux ... qui crame plus à certains endroits qu'à d'autres ... mais ça donne une touche personnalisée !!! Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 3 personnes : 3 pâtissons : 250 g de champignons de Paris frais / 700 g de viande d'agneau haché / sel / 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]

C'est l'automne ... on adore l'agneau ... alors quand j'ai vu cette idée de recette chez Sandrine de Dîne avec Sandrine, j'ai bondi dans ma cuisine, of course !         Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn environ Pour 4 personnes : 1/2 potimarron moyen / 150 g de ricotta / sel / 3 gousses d'ail /  800 à 900  g d'agneau haché / 15 cl de soja cuisine / amandes en poudre Commencez par brosser, couper et épépiner le potimarron. Faites le cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.Dans une poêle... [Lire la suite]

 Un dessert aux couleurs de l'automne, c'est génial ... C'est assez particulier mais, à la maison , cette tarte nous a beaucoup plu ... Il faut dire qu'on est très gourmands !!!  Inspiration : Cuisiner tout simplement           Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 1 potimarron / 100 g de semoule / 50 cl de lait / 1 pâte brisée / 120g de sucre / 20 cl de crème liquide / 100 g de chocolat noir / 3 oeufs Commencez par faire cuire votre potimarron 20 mn à la vapeur.... [Lire la suite]

Cette salade, on l'a a-do-rée !!! Elle est très simple mais offre des saveurs tout à fait séduisantes ... A mi-chemin entre l'été et l'automne, elle nous offre un passage tout en douceur vers les  petits frimas ... Réconfortante à souhait ! Inspiration : Une petite fiche de recette dans mon magasin bio préféré ! Avec cette salade, je participe au défi Mi-Figue Mi-Raisin organisé par Recettes de ...http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin   Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron... [Lire la suite]

   Quand il ne reste presque plus rien dans le frigo, cette soupe est très intéressante ! En plus, elle est extra bonne, oui, oui !!!!   Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn Pour 6 personnes : 1 kg de carottes / 1.5 l d'eau / 1/2 céleri rave (facultatif ...) / 1 gros oignon / 1 grosse cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté + 150 g d'orge perlé / 3/ 4 l d'eau / 1 cube de bouillon de légumes / 20 cl de crème fraîche / sel Fiates revenir l'oignon émincé dans votre cocotte minute. Ajoutez-y les carottes... [Lire la suite]

Et un chapon farci, un !!! Hummmmm ! Quel délice !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 1 h par kg de viande (2h30 pour ce chapon) Pour 6 à 7 personnes : un chapon de 2.5 kg / 200 g de châtaignes / 250 g de lard / 200 g de pancetta / 1 échalote / 2 petits suisses / 2 tranches de pain de mie / un peu de lait / 400 g de girolles / sel / poivre / eau Préchauffez votre four à 210°C. Préparez votre farce en commençant par faire tremper le pain de mie avec un peu de lait. Ecrasez à la fourchette et éjoutez les châtaignes... [Lire la suite]