15 décembre 2013

VOL AU VENT Ecrevisses Chanterelles

Un petit vol au vent tout simple à servir en mini bouchée, en entrée ou en repas principal ... Il s'adapte à toutes les occasions ! Petite info pour la photo ... la petite dentelle autour de l'assiette c'est tout simplement de la glace ... magie de la nature ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn maximum Pour 4 croûtes : 1 pâte feuilletée / 1 jaune d'oeuf / 250 g de chanterelles grises / 200 g de chair d'écrevisses / 30 cl de crème épaisse / 1 cube de bouillon de légumes / 1 gousse d'ail / 2 verres d'eau. Préchauffez votre... [Lire la suite]
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10 février 2013

POISSON BLANC en croûte de Mimolette et de Noix de cajou, noisettes, amandes ...

Merci Nadina qui nous avait préparé cette jolie recette avec divinité ... J'ai changé pas mal de petites choses parce que j'aime bien m'approprier les recettes ... Je ne peux pas m'en empêcher ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 filets de poisson blanc (flétan pour moi) /70g de mélange noix de Pécan, amandes, noisettes / 70 g de Mimolette râpée / 25 g de beurre salé / 2 cuillères à soupe de chapelure/ 1 cuillère à soupe de sucre roux . Concasser grossièrement les noix de Pécan, amandes, noisettes. (au... [Lire la suite]
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08 février 2013

TARTARE de la mer

Quand on n'a plus grand chose dans le frigo ... il faut faire les fonds de placard et ... ça donne ça !! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 2 grosses de thon au naturel / 2 boîtes de sardines au citron / du ketchup / des cornichons / 3 cuillère à soup de vinaigre balsamique / sel / 2 poignées de mélange : noisette, noix de cajou, raisins secs, amandes (grossièrement hachées) / 2 échalotes ou 1 oignon rouge / 1 courgette râpée / 4 oeufs   Dans un saladier, écraser le thon et les sardines. Ajouter ensuite l'oignon émincé,... [Lire la suite]
Posté par Culina à 21:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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