24 mars 2019

PATES Aux Fruits de Mer

C'est mon amie génoise qui adore nous a cuisiné ces pâtes il y a peu ... Dès notre retour à la maison, je me suis précipitée dans ma cuisine pour retrouver ces saveurs simples et authentiques ... Bon, elles ne sont pas aussi magiques que les siennes, mais c'est terrrriblement bon ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn Pour 5/6 personnes : 500 g de spaghettis / 500 g de fruits de mer : crevettes fraîches , anneaux de calamars / 1 petit dos de cabillaud / 1l de moules en coquilles / 700 ml de purée de tomate nature / 20 cl de vin... [Lire la suite]
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23 mars 2019

POULET à l'Italienne

 Voici un plat qui fleure bon le soleil , non ? Inspiration : Petits plats entre amis     Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet / 1l de purée de tomates nature / 1/2 bocal d'olives noires dénoyautées/ 60 g de parmesan râpé / 100 g de fromage de brebis râpé / sel / branches de thym, romarin ... Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle huilée et chaude, faites dorer les blancs de poulet et salez; puis, dans un grand plat à gratin, déposez-les ; recouvrez de purée de tomate ,... [Lire la suite]
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21 février 2019

"BOLOGNAISE" Aux Lentilles

 Pas très glamour comme photo mais qu'est-ce que c'est bon ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes : 500 g de spaghettis / 500 ml de purée de tomate nature / 2 bons verres de lentilles corail / 1 oignon / huile d'olive / sel / 1 branche de céleri Commencez par faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 mn. Egouttez et réservez. Dans une autre casserole, faites dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile. Ajoutez le céleri lavé et taillé en rondelles. Versez ensuite la sauce,... [Lire la suite]
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12 février 2019

LASAGNES Végétariennes Blettes Chèvre

 Les blettes ont mauvaise presse chez nous, pourtant là , elles ont été dégustées avec joie ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn environ Pour 6 personnes : 1 paquet de lasagnes crues / 1 bûche de chèvre / 1 botte de blettes / 1 l de bouillon de volaille / 1.5 l de sauce tomate nature / 25 cl de soja cuisine / 200 g de fromage de brebis râpé Commencez par nettoyer les feuilles de blette et taillez les côtes en lamelles et le vert également . Faites cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez. Préchauffez le... [Lire la suite]
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03 février 2019

VEAU " Bolognaise"

Ce n'est pas la recette traditionnelle de la bolognaise mais elle s'en inspire grandement ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h20 Pour 4 personnes : 800 g de veau haché / 5 carottes / 500 g de purée de tomate nature / 1 branche de céleri / 2 poignées de petits pois / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 4 feuilles de laurier / sel / huile d'olive / 15 cl de bouillon de volaille / 40 cl de vin rouge Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon émincé et l'ai haché, avec un peu d'huile d'olive ; ajoutez ensuite le veau, laissez cuire... [Lire la suite]
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04 novembre 2018

PULLED PORK

 C'est ... comment dire .... sublimement bon ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 6h Pour 4 personnes gourmandes : 1 rouelle de porc / 250 ml de purée de tomate nature / 250 ml de bouillon de volaille / 80 g de miel liquide /80 ml de vinaigre de cidre / 2 gousses d'ail hachées / 1 cuillère à café de paprika en poudre / 1 oignon rouge de préférence / huile d'olive Faire revenir la viande dans une poêle passant au four, avec un peu d'huile d'olive. Faites dorer sur chaque face. Préchauffez le four à 140°C. Dans un grand bol,... [Lire la suite]
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30 octobre 2018

LASAGNES Au Thon

 Plat familial à souhait aujourd'hui ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 2 grosses boîtes de thon / 1 petit bocal de câpres / 1.5 l de sauce tomate maison / 250 g de comté râpé / une quinzaine de feuilles de lasagnes Préchauffez le four à 180°C. Déposez une couche d'un tiers de sauce tomates au fond d'un plat à gratin . Recouvrez de pâte à lasagnes, puis ajoutez dde la moitié du thon égoutté ,la moitié des câpres , puis un tiers de  sauce tomate et recommencez l'opération: pâte à lasagnes , thon,... [Lire la suite]
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22 octobre 2018

CRUMBCAKE

 Dans ce cake, en fait, c'est le nom qui m'a attirée ...Il faut dire qu'associer le crumble au cake, c'est attirant, non ?  Source : Chef Nini  Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour 6/8 personnes : 180 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 3 oeufs / 2cl d'huile d'olive / 10 cl de lait / 150 g de comté râpé / 10 pétales de tomates confites taillées en dés Crumble : 50 g de chapelure / 50 g de beurre / 50 g de comté / 1 poignée de pignons de pin Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]
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08 octobre 2018

CREPE à la Raclette et aux Girolles

Aujourd'hui, je joue la fainéantise avec une non-recette mais une chouette idée !  Préparation : 5 mn / Cuisson : moins de 10 mn Pour 4 personnes : 4 crêpes / 8 tranches de fromage à raclette (de brebis pour moi) / 8 tomates cerises / 300 g de girolles / 1 gousse d'ail / sel / huile d'olive Faites revenir les girolles nettoyées dans une poêle , avec un peu d'huile d'olive , l'ail haché et du sel . Faites sauter quelques minutes. Réchauffer les crêpes dans la crêpière huilée, ajoutez des lamelles de fromages et des rondelles... [Lire la suite]
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28 septembre 2018

POMMES de Terre au Jambon Cru

 Entre moelleux et croustillant, ce gâteau de pommes de terre accompagne génialement la sacro-sainte salade verte ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 4 personnes : 1.5 kg de pommes de terre / une vingtaine de tranches fines de jambon cru / 2 oignons / 1 cuillère à soupe de miel / 2 de vinaigre balsamique / huile d'olive / sel / 20 cl de crème fraîche épaisse / 1 grosse tomate Commencez par émincer les oignons ; faites-les revenir dans un peu d'huile d'oilve puis ajoutez miel et vinaigre ; laissez compoter un... [Lire la suite]
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