18 novembre 2019

PATATES DOUCES Chili Sin Carne

 Un seul mot : sètrobon ! Inspiration : Funky Veggie Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 2 grosses patates douces / 1 gros oignon / 1 bocal de sauce tomate / 1 bocal de haricots rouges / 200 ml d'eau / 1 gousse d'ail / sel / cumin / paprika sauce : 1 yaourt de brebis / quelques cuillères de crème végétale / 1 cuillère à café généreuse de moutarde / 1.5 d'herbes de Provence déshydratées Brossez et lavez les patates douces. Préchauffez le four à 180°C. Déposez les patates sur une plaque de cuisson et... [Lire la suite]
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04 novembre 2019

OSSO BUCO Au Four

L'été n'est pas si loin finalement ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 4 tranches de jarret de veau avec os / 4 grosses carottes / 2 tiges de céleri / 2 oignons / 1 bouquet garni / 35 cl de bouillon de légumes / 25 cl de vin blanc / 1 petite boîte de concentré de tomates / sel Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles ; faites de même avec les branches de céleri lavées . Emincez finement les oignons pelés. Dans une cocotte allant au four, huilée et chaude, faites revenir les oignons avec les jarrets... [Lire la suite]
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20 septembre 2019

TOMATE Farcie Aux Rillettes de Poulet

Entrée estivale par excellence ! Encore un peu de soleil dans l'assiette, ça fait tellement de bien ! Il faut vite en profiter ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 4 personnes : 1 petit blanc de volaille / huile d'olive / sel / origan / 2 belles tomates / 125 g de chèvre frais / 10 cl de crème fraîche Commencez par détailler le blanc en dés et faites-le cuire dans une poêle huilée et chaude ; salez et ajoutez un peu d'origan. Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes puis mixez avec le... [Lire la suite]
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14 septembre 2019

TARTE Tomates Chèvre Basilic

 Avec les dernières tomates de saison et le basilic qui commence à baisser la garde ... Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 pâte brisée / 5 ou 6 belles tomates / 1/2 bûche de chèvre / 1 petit bouquet de basilic / 1 oeuf / 20 cl de crème fraîche / sel Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule avec la pâte ; recouvrez de rondelles de tomates et de chèvre ; mixez la crème avec l'oeuf, le basilic et du sel ; versez sur les tomates et le chèvre . Enfournez.
12 septembre 2019

"BURGER" Au Poulet et Au Camembert

Aujourd'hui, allégeons le burger avec la tortilla ! Préparation : 30 mn / Cuisson : moins de 30 mn Pour 12 petits "burgers" : 6 galettes de tortilla / 3 blancs de volaille / 1 bocal de tomates rôties ou confites / 1/2 camembert / origan / sel / 1/2 yaourt de brebie nature / 10 cl de crème fraiche épaisse /1 gros cornichons / 1 cuillère à soupe de moutarde forte / 1 petite échalote. / feuilles de salade Découpez 24 cercles de pâte dans les tortillas avec un emporte-pièce. Réservez. Détaillez le poulet en fines lanières et... [Lire la suite]
08 septembre 2019

MINI PIZZA COURGETTES

Voilà de quoi égayer les apéro ! Des mini pizza toutes légères ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 1 courgette bio / 200 g de sauce tomate nature ou cuisinée / 1 boulez de mozzarella ... et , à votre guise, des dés de  jambon, d'olives ... Préchauffez le four à 180°C. Lavez la courgette et détaillez-la en rondelles d'un demi centimètre environ. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson . Nappez de sauce tomate (salez un peu si elle est nature), ajotez un morceau généreux de mozzrella... [Lire la suite]

02 septembre 2019

TARTE Salée Sardines Tomates

 Si vous ne savez pas quoi faire de vos sardines , j'ai une solution toute simple ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 3 grosses tomates / 3 boîtes de sardines à l'huile et au citron / amande en poudre (pour saupoudrer sur la pâte) et parmesan pour saupoudrer dessus Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à tarte de pâte feuilletée. Saupoudrez d'amande en poudre . Lavez les tomates et coupez-les en rondelles ; disposez-les sur la pâte ; ajoutez, dessus, les sardines,... [Lire la suite]
30 août 2019

TOMATE FARCIE

Les farcis d'été, une valeur sûre ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 8 farcis : 8 tomates moyennes / 1 oignon / 1 gousse d'ail (facultatif) / une vingtaine de brins de ciboulette / 1 oeuf / 700 g de viande hachée (porc + veau) / sel Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la chair avec l'oignon finement émincé, l'ail haché, la ciboulette ciselée, l'oeuf et du sel. Lavez les tomates, coupez les chapeaux, évidez-les et garnissez de chair ; déposez-les dans un plat à gratin, fermez avec les chapeaux et enfournez.
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07 juillet 2019

DOS de Cabillaud au Bouillon

 Un plat simple mais délicieux ! Inspiration : Epicétout Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 2 gros dos de cabillaud  (800g) / 1 petite canette de bière / 6 ou 8 pommes de terre / 2 oignons / 4 tomates / 2 gousses d'ail / 20 cl de bouillon de légumes / 2 cuillères à soupe d'huile /sel / une poignée de feuilles de basilic Commencez à faire revenir , dans une cocotta allant au four, les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile d'olive. Ajoutez alors les tomates en rondelles . Versez la bière et le... [Lire la suite]
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25 mai 2019

ROULES de Jambon Aux Haricots Verts et A La Tomate

Comment faire manger des haricots verts aux récalcitrants ? Eh bien, en les camouflant dans un habit de jambon et en les recouvrant d'un manteau de sauce tomate parmesanée ! Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 5 personnes : 10 tranches fines de jambon fumé (type Forêt Noire) / 300 g de haricots verts cuits / 400 ml de purée de tomate nature / 100 g de parmesan râpé Préchauffez le four à 180°C. Garnissez chaque tranche de haricots verts et roulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau ;... [Lire la suite]
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