16 janvier 2018

CREME de Pommes de Terre et son Saumon

 C'est une assiette bien modeste que je vous propose mais très goûteuse ! Inspiration : Epicétout Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre / 1 l d'eau / 4 pavés de saumon frais / 1 cube de volaille déshydraté / sel /poivre / 15 cl d'amande cuisine / huile Commencez par peler les pommes de terre ; faites les cuire avec l'eau, le cube émietté, du sel , à couvert pendant 20 mn.  Pendant ce temps, faites cuire le saumon au four, sur une plaque, après l'avoir huilé au pinceau et salé.... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

GATEAU Noisettes et Pommes

 Pour les p'tits déj ou les goûters, ce gâteau moelleux est parfait ! Inspiration : La p'tite cuisine de Pauline Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6/8 personnes : 125 g de beurre fondu / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave ou 125g de sucre en poudre / 2 oeufs / 200 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 15 cl de crème fraîche / 3 pommes / 200 g de noisettes en poudre Battez les oeufs avec le sirop d'agave ou le sucre ; ajoutez farine, levure, beurre fondu et crème. Mélangez bien ; pelez alors les pommes,... [Lire la suite]
15 janvier 2018

FLAN Carottes Noisettes et Parmesan

 Pour manger léger et accompagner dignement une salade, je vous propose des petits flans tout gourmands ! Inspiration : 1,2,3,4 filles de fourneaux Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour une quinzaine de flans : 600 g de carottes / 30 cl de lait / 40 g de beurre / 3 oeufs / 80 g de farine / 90 g de parmesan râpé / 50 g de poudre de noisette Pelez les carotes , coupez-les en rondelles et faites-les cuire 20 mn à la vapeur. Faites chauffer le lait et, hors du feu, ajoutez le beurre. Dans un saladier, mélangez farine et... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

CLAFOUTIS Léger Mangue Amande

 Si votre estomac a un peu souffert pendant les fêtes, optez pour ce clafoutis tout léger ! Inspiration : P'tit Chef Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4/5 personnes : 1 belle mangue bien mûre mais pas trop / 3 oeufs / 1 grosse cuillère à soupe de miel / 1 de sucre / 50 g de fécule de maïs / 25 g de poudre d'amande / 25 cl de boisson à l'amande sans sucre Préchauffez le four à 180°C. Pelez et dénoyautez la mangue ; taillez-la en lamelles que vous disposerez au fond d'un moule à charnière recouverte de papier... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

NOIX de Pétoncles Fondue de Poireaux et Sauce à l'Orange

Les repas festifs ne sont pas terminés  ... ce n'est pas parce que nous avons refermé la boîte magique de Noël que nous ne pouvons plus nous faire des p'tits plaisirs festifs ! Inspiration : Papilles et Pupilles Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 2 poireaux / le jus d'une orange + 1 petit verre de jus d'orange sans sucre ajouté / 40 cl de vin blanc /50 cl d'eau /  1 cube de bouillon de volaille déshydraté / 2 échalotes / huile d'olive / 15 cl de crème fraîche / sel / une vingtaine de noix de... [Lire la suite]
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13 janvier 2018

CUISSE de Pintade au Balsamique et au Miel

La sauce est extra, n'hésitez pas ! Inspiration : Allrecipes Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade / huile d'olive / 1 grosse échalote / 3 grosses carottes / 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 2 de miel / 1/2 de bouillon de volaille déshydraté / eau Dans une grande cocotte, faites revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive ; faites-y également dorer les cuisses puis déglacez au vinaigre ; décollez les sucs et ajoutez le bouillon , le miel et les carottes pelées et... [Lire la suite]
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12 janvier 2018

PAIN Perdu Banane Cannelle et Chocolat

 Idéal pour se débarrasser ses pains, brioches ... rassis ! Inspiration : 750 g Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 9 mini pains perdus : 3 pains au lait rassis / 4 bananes / 20 cl de lait / 3 oeufs battus / 1 cuillère à café bombée de cannelle / 50 g de chocolat noir grossièrement concassé Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pains en dés , disposez-les sur une plaque et enfournez 10 mn.Ecrasez la chair des bananes à la fourchette, ajoutez les oeufs, la cannelle, le lait ; mélangez et incorporez les dés de... [Lire la suite]
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12 janvier 2018

SOUPE Patate Douce Châtaignes

Ce que j'aime dans l'hiver, c'est qu'on peut s'en donner à coeur joie avec les soupes rustiques ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 450 g de châtaignes (en bocal) / 1 grosse patate douce / 1 oignon / 1 .5 l d'eau / sel / 15 cl de crème fraîche Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive  ; ajoutez la patate douce pelée et taillée en gros morceaux , les châtaignes, l'eau et du sel ; couvrez et faites cuire 25 mn environ . Mixez ensuite avec le tout (ajoutez de l'eau si... [Lire la suite]
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11 janvier 2018

FINANCIERS au Speculos

 Merci Doria pour cette gourmandise très gourmande ! Seul dommage ... je n'en ai pas fait assez ! Ils ont disparu en 2 claquements de mâchoire ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 financiers : 3 blancs d'oeuf / 50 g de farine / 50 g de sucre glace / 50 g de poudre d'amande / 1/2 sachet de levure chimique / 4 cuillères à café de pâte de speculos Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige ; mélangez farine, sucre, levure et poudre d'amande ; ajoutez délicatement les... [Lire la suite]
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11 janvier 2018

QUICHE Au Fromage

 Si vous ne voulez pas passer trop de temps en cuisine pour préparer une pâte brisée, optez pour les toasts ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 5 ou 6 tranches de pain de mie (ou , comme moi, une dizaine de toasts) / 2 oeufs / 25 cl de boisson amande sans sucre / 150g de fromage de brebis type Etorki / sel / poivre Préchauffez le four à 180°C. Disposez les toasts au fond du moule ; ajoutez des lamelles de fromage ; fouettez les oeufs avec l'amande, du sel et du poivre . Versez sur les toasts et le... [Lire la suite]