10 août 2014

TARTINADE De Saumon Au Chèvre

 Envie de fraîcheur ? Optez pour cette tartinade ultra light !  Inspiration : Epicétout   Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 1 tartinade ( 4 à 6 personnes)  : 300 g de saumon frais / 200g de chèvre frais / 1/2 yaourt nature / 2 cuillères à soupe de citron vert / poivre Faites pocher votre saumon dans un court-bouillon vin blanc aromates. Egouttez-le et mixez-le grossièrement avec le chèvre, le yaourt et la citron. Poivrez et réservez au frais.
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09 août 2014

PARFAIT GLACE A La Rhubarbe Carpaccio de Fraises et Sa Gelée de Verveine

 Voici un dessert ... parfait ! Inspiration : Un dimanche à la campagne Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn / Congélation : 4 h Pour 7 parfaits : 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / 4 "tiges" de verveine fraîche/ 1 grand verre d'eau / 1/2 cuillère à café d'agar agar / 1 kg de rhubarbe non épluchée /150 g de sucre / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / 2 de sucre glace / 2 jaunes d'oeuf / 20 cl de crème fraîche / quelques fraises Epluchez votre rhubarbe, taillez-la en petits tronçons et portez-la à ébullition... [Lire la suite]
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09 août 2014

CREPE Farcie Houmos Feta Mesclun

Comment "orientaliser" vos crêpes ??? Pensez HOUMOS ... Pensez FETA ... et le tour est joué ! Cette recette, je l'avais en tête depuis 2 jours et ... ma charmante voisine est venue partager son houmos hier... le voici   ... forcément, c'était trop tentant ... l'heure sonnait de faire sauter les crêpes !!     Inspiration : je ne sais plus où j'ai croisée cette garniture ... si l'auteur se reconnaît, qu'il laisse un message ...   Préparation : 10 mn (sans la préparation des crêpes) Pour 8 grandes crêpes... [Lire la suite]
08 août 2014

SMOOTHIE Fraises Basilic

 Mon premier est un fruit rouge au parfum délicat ... mon deuxième est une plante aromatique terriblement méditerranéenne ... mon tout est ultra léger ... Je suis ...Je suis .... Le smoothie fraises-basilic !       Préparation : 5 mn / Réfrigération : 15 mn voire plus selon le temps dont vous disposez ! (c'est meilleur bien frais) Pour 4 personnes : 300 g de fraises / 2 Fjords / 3 cuillères à soupe de sirop d'érable / 10 grosses feuilles de basilic frais Equeutez vos fraises, lavez-les (ainsi que les... [Lire la suite]
08 août 2014

HOT DOGS Revisités à La Feuille de Brick

Tadam ! Le retour de la feuille de Brick ! Facile à faire, à grignoter ... que demander de mieux ?   Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 10 hot dogs : 10 Knacks / 10 feuilles de Brick / 1 grosse boule de mozzarella Préchauffez votre four à 200°C. Faites cuire vos saucisses 5 mn dans l'eau frémissante. Egouttez-mes soigneusement. Découpez la mozzarella en dés. Sur chaque feuille de Brick, déposez une Knack près d'un bord, ajoutez des dés de mozzarella tout le long;  roulez ensuite la feuille une fois sur... [Lire la suite]
07 août 2014

CANNELES A La Rhubarbe

A la maison, on adore les cannelés, on adore la rhubarbe ... alors quand j'ai croisé cette merveilleuse recette sur le blog d'Angie (La gourmandise selon Angie), mon sang n'a fait qu'un tour ! Mes pieds m'ont aussitôt conduite dans le jardin .. rhubarbe cueillie, j'ai pu me ruer dans ma cuisine et me lancer à l'assaut de ces cannelés délicieux ... Le plus dur a été d'attendre avant de pouvoir les déguster !                             ... [Lire la suite]

07 août 2014

LIMANDE Panée Et Salsa Ananas Mangue Au Soja

Voici une façon d'accomoder le poisson blanc ultra séduisante ! Pour ma part, j'ai mis beaucoup de garniture parce qu'on adore ... les fruits ! Inspiration : Chef Nini Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 4 filets de limande / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / 1 de sauce soja / panure / sel / 1 grosse mangue bien mûre / 1/2 ananas. Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez et coupez vos fruits en dés ; faites-les compoter 5 à 10 mn pour les attendrir. Laissez-les refroidir et enrobez-les d'huile et de... [Lire la suite]
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06 août 2014

CLAFOUTIS A La Framboise

Préparer ce clafoutis, c'est retomber en enfance pour moi ... C'est celui de ma grand-mère, de ma mère ... celui de l'insouciance, des odeurs de gâteaux qui accrochent un sourire irrépressible sur les lèvres, des miettes savoureuses qui rassurent, des aprem d'été passés à cueillir (et dénoyauter!!!) les cerises du jardin ... celui du bonheur ... le mien n'a pas de cerises aujourd'hui mais des framboises ... Alors, certes, ce n'est pas le clafoutis du siècle mais il m'est très cher ... J'espère qu'il vous séduira ! Préparation :... [Lire la suite]
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06 août 2014

ROULES De Courgettes Au Jambon Et A La Mozzarella

 Rien de plus simple que ces petits roulés qui se glisseront sur votre table en un clin d'oeil ... Et pourquoi pas pour l'apéritif ? Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes / 6 tranches de jambon blanc / 2 boules de mozzarella Préchauffez votre four à 200°C. Lavez vos courgettes et taillez-les en fines lamelles à la mandoline. Coupez vos tranches de jambon en lamelles également, de la largeur environ de celles des courgettes, enfin, taillez la mozzarella en dés. Sur chaque... [Lire la suite]
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05 août 2014

CREME GLACEE Figues Amandes

Un panier de figues fraîches et hop ! En cuisine ! Préparation : 10 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : une dizaine de figues fraîches / 3 yaourts natures / 15 cl de crème fraîche / 1 cuillère à café d'arôme d'amandes amères / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave Faites compoter quelques minutes les figues dans une casserole. Mixez-les avec les yaourts, la crème, l'arôme et le sirop d'agae. Versez dans votre glacière et faites turbiner.
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