17 mars 2015

YAYLA ÇORBASI

Bon, franchement, rien que pour écrire le titre ... ça m'a pris un bon moment !!!! Non, je plaisante mais je ne connaissais pas ce nom de soupe turque et je crois que c'est le nom, avant tout, qui m'a attirée !!!! C'est une vraie découverte ....et surtout ... c'est l'art de faire un plat extra avec trois fois rien !!! Inspiration : Piment Oiseau Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 160 g de riz rond / 50 cl d'eau / 1 l de bouillon de volaille / 250 g de yaourt à la grecque / 1 oeuf / 1.5 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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17 mars 2015

TARTE Feuilletée Au Boudin Blanc Et Au Parmesan

Pour les réticents du boudin blanc (!!! ... j'en connais, j'en ai à la maison !!!, cette tarte passe comme un lettre à la poste ! Mea culpa sur la cuisson ... j'ai un four capricieux qui décide de cuire d'un côté et pas de l'autre ... et je ne pense pas souvent à tourner le plat !!!       Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 4 oignons nouveaux / une trentaine de petits boudins blancs / 100 g de parmesan râpé / 10 cl de crème Préchauffez votre four à 180°C. Emincez les... [Lire la suite]
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16 mars 2015

TIRAMISU Au Kiwi

Alors, on ne voit pas beaucoup le kiwi ... mais il y en a !Je vous assure ! Si vous cherchez de la légèreté, n'hésitez plus !  Inspiration : Cuisine AZ     Préparation : 15 mn / Réfrigération : 2h Pour 4 gros tiramisus : 6 kiwis bien mûrs / 8 biscuits cuiller / 1 cuillère à soupe de jus de citron vert / 2 d'arôme de fleur d'oranger / 1 d'eau / 4 oeufs / 200 g de fromage blanc / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / cacao amer Mixez vos kiwis. Dans un bol, mélangez l'eau , la fleur d'oranger et le citron.... [Lire la suite]
16 mars 2015

POLENTA Moelleuse

 Je dois reconnaître que je ne "pratique" pas beaucoup la polenta à la maison .. seulement quand je tombe sur une recette moelleuse qui me fait craquer ... comme ici, grâce à Doria ... et j'ai eu raison de succomber !!!  Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn environ (tout dépend du temps de cuisson de votre polenta) Pour 4 personnes : 120 g de polenta / 600 g d'eau / 1 pincée de sel / 30 g de parmesan râpé / 1 grosse carotte / crème fraîche épaisse / fromage de brebis râpé / sel /... [Lire la suite]
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16 mars 2015

OEUFS COCOTTE Au Munster Et Au Cumin

C'est pas léger, léger, je sais ... mais oups ! c'est bon !     Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 à 15 mn Pour 4 personnes : 4 oeufs / 1 petit Munster / cumin en graines / 15 cl de crème fraîche ... pas de sel ! Préchauffez votre four à 180°C. Cassez vos oeufs dans les marmites, ajoutez le Munster coupé en dés, saupoudrez de cumin, arrosez de crème et enfournez. Saupoudrez encore un peu de cumin à la sortie du four et servez avec une bonne salade ...
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15 mars 2015

SOUPE GRATINEE Oignons Echalotes

Allez, il est encore temps de s'faire une petite soupe avant de franchir le printemps !!! Cette soupe, c'est une de mes madeleines de Proust ... tous les vendredis soirs, quand j'étais enfant, l'odeur de la soupe à l'oignon embaumait la maison et me réjouissait ... Je n'en prépare pas souvent mais lorsque c'est le cas, les enfants adorent ! Elle a tout ce qu'il faut, du goût, du gratiné ... et un rien de simplicité !!! En plus, en général, on a tout ce qu'il faut à la maison pour passer en cuisine, non ? Préparation : 10 mn /... [Lire la suite]
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15 mars 2015

FILETS De Poulet En Robe de Brick

Avec les feuilles de Brick, le croustillant est un jeu d'enfant !!       Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 filets de poulet / 4 cuillères à soupe de moutarde forte / 4 de fromage à tartiner nature (type Philadelphia) / sel / poivre / 4 feuilles de Brick Dans une poêle huilée et chaude, faites dorer vos blancs de poulet. Salez, poivrez. Laissez -les cuire ensuite une vingtaine de minutes, ajoutez éventuellement un fond d'eau. Préchauffez votre four à 180°C. Quand les filets sont... [Lire la suite]
14 mars 2015

CREME De Chèvre Basilic Gingembre

Encore un week-end où le soleil brille  ... c'est super !!! On peut enfin dire aurevoir (je dis bien "aurevoir" ... il ne faut parier de rien !!! On n'est qu'en Mars !!!) aux raclettes, aux fondues , aux soupettes hivernales ... (c'est pas que j'aime pas hein, mais bon, on a fait l'tour !!!) on peut enfin passer aux apéros printaniers ... Yessss ! Dans cette verrine, je retrouve tout ce que j'aime ... le chèvre, le basilic, l'ail et le gingembre !!! Extra, goûtu, très frais ! Inspiration  : Cuisine en Folie   ... [Lire la suite]
13 mars 2015

POMME Au Four Crumble Noix de Cajou Noix Noisettes et Sirop d'Erable

Aujourd'hui, ce sera une tradi pomme au four ... pleine d'arômes et très économique ... Un dessert parfait pour les pressés .. ou pas ! Conseil que j'ai oublié de suivre mais qui est important : avec la pointe d'un couteau, faites une entaille sur tout le pourtour de la pomme pour éviter qu'elle n'éclate... Inspiration : Kaderick en Kuizinn   Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 à 40 mn Pour 4 personnes : 4 grosses pommes / noix de cajou / noisettes / noix / raisins secs /2 cuillères à soupe de sirop d'érable / 2 d'arôme... [Lire la suite]
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13 mars 2015

NEMS De Canard Confit

 Pour changer des nems traditionnels, je vous propose ces rouleaux hyper croustillants. Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn Pour 16 nems : 16 feuilles de riz / 4 cuisses de canard confit, désossées, dégraissées / 2 cuillères à soupe de sauce à huître / 3 de coriandre ciselée / 3 échalotes / 1 grosses gousse d'ail / 1 grosse carotte Commencez par dégraisser vos cuisses de canard en les déposant dans une casserole, pour faire fondre la graisse . Ensuite, retirez-les du feu et retirez peau et os. Détaillez en filaments, au... [Lire la suite]
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