24 avril 2015

RAVIOLES De Pizza

Je n'ai pas inventé grand chose mais , manger la pizza de cette façon a beaucoup amusé mes loulous ... alors, je transmets !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 2 pâtes à pizza de 250 g chacune / 1 boule de mozzarella / 12 cuillères à soupe de sauce tomate forestière / quelques feuilles de basilic frais Préchauffez votre four à 190°C. Découpez 24 cercles dans les pâtes à pizza, à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez-en 12 sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquez-les à la fourchette.... [Lire la suite]
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23 avril 2015

TIRAMISU Revisité à la Fraise

Je ne sais pas si, comme moi, l'été vous démange mais moi, ça me travaille !!!! Bon, je sais , on n'est qu'en avril mais .... on est à une coudée de l'été , non ? Alors, ça y est , je passe en mode "fraise" !!!   Préparation : 20 mn / Réfrigération : 30 mn au moins Pour 4 personnes : 12 biscuits à la cuillère / 800 g de fraises / 3 cuillères à soupe de sirop d'orgeat / 1 pot de ricotta / 3 oeufs / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou sucre) Mixez les fraises avec la moitié du sirop d'agave (2cs) et le sirop d'orgeat... [Lire la suite]
23 avril 2015

DESSERT GLACE Vanille Poire Speculoos

Je tape dans l'ultra simple avec ce dessert ... des saveurs sûres qu'on adore !   Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 500 ml de crème fraîche / 4 petits suisses / 4 cuillères à soupe de sucre vanillé (Casavanille) / 8 speculoos / 2 petites poires Epluchez les poires, épépinez-les et taillez-les en petits dés. Mélangez la crème avec les petits suisses, le sucre vanillé et les speculoos émiettés. Ajoutez délicatement les dés de poires et versez dans la cuve de votre sorbetière. Patientez !
23 avril 2015

POULET Caramélisé au Sirop d'Orgeat et Noix de Cajou

Pour la petite histoire de cette recette, c'est très simple ... Un aller-retour vite fait pour manger un midi à la maison (c'est ultra rare !!!) et .... la panne ... J'avais pensé à quoi, déjà ???? Bon, faut s'y faire, l'âge n'améliore pas ma mémoire de poisson ... donc ... parade ! Ouverture du frigo, lorgnage , inspectage ... (oui, je sais,  "inspection" !!! mais j'aime quand même mieux inspectage !!!) ... et lumière à tous les étages ... des blancs de volaille ... un reste de sirop d'orgeat (j'ai pas de mérite, c'est le sirop... [Lire la suite]
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22 avril 2015

SALADE Exotique Gelée Coco et Espuma Noix de Coco

Il y a quelques temps déjà, j'ai proposé une recette qui ressemble beaucoup à celle-ci, je l'ai revisitée en tantinet ... l'espuma a été bienvenu ... Préparation : 30 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 2 petits bananes très mûres / 1 grenade / 1/2 ananas bien sucré / 400 ml de lait de coco / 20 cl de crème liquide / 1/2 cuillère à café d'agar agar/ le jus d'un citron vert / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Epluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette avec le citron vert. Disposez cette... [Lire la suite]
22 avril 2015

QUICHE Aux Champignons En Croûte de Quinoa

Con-quis !!! On a été totalement conquis par cette base de quiche ultra originale !!! Ça donne un goût vraiment différent et la consistance nous a beaucoup plu ... une vraie découverte ! Inspiration : La Fourchette gourmande Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4/6 personnes : 1 grande tasse de quinoa / 1/4 de tasse d'eau / 1/2 paquet de levure / sel / 1 cuillère à soupe de fromage frais (type Philadelphia) + garniture :  250 g de champignons / 4 oeufs / 3/4 de tasse de lait / sel / 1/ 2 bouquet de persil / 6 cuillères à... [Lire la suite]

22 avril 2015

PUREE BICOLORE Et Son Jaune d'Oeuf Carpaccio de Champignons

Une purée , du jambon, de l'oeuf ... l'essentiel ...     Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 personnes : 5 patates douces / 1 kg de vitelotes / 150 g de Philadelphia / sel / 8 jaunes d'oeuf / 8 gros champignons de Paris / 4² tranches de jambon Faites cuire vitelotes et patates douces épluchées , à la vapeur 15 mn environ. Ecrasez-les au pilon avec le Philadelphia et du sel. Disposez sur une assiette grâce à un emporte-pièce. Faites un léger creux au milieu et ajoutez-y le jaune cru.  Ajoutez également... [Lire la suite]
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21 avril 2015

MOUSSE Au Chocolat Ultra Légère Coulis de Papaye et Dés de Mangue

Chez nous, y a pas beaucoup de journées sans chocolat ... en tous cas moins que de journées sans soleil !!!!! ....en carrés, en pâte à tartiner, en mousse, en crème, dans les gâteaux ... tout y passe ... Ce matin, quand je me suis levée, j'ai tout de suite été tarabustée par un désir terrrrrible de mousse au chocolat ... Celle-ci est entre mousse et moelleux parce que je l'ai fait prendre à l'agar agar ...J'ai choisi un coulis exotique pour l'accompagner , histoire de mettre du peps et de la couleur ...       ... [Lire la suite]
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21 avril 2015

GNUDI

Alors, là, quand je suis tombée sur ce nom en furetant sur le blog de Chef Nini , ça m'a de suite terrrrrrriblement intriguée ! Vous savez ce que c'est, vous, les gnudis ??? En fait, ce sont des raviolis sans pâte d'origine toscane ... C'est très original et ça change des raviolis ou gnocchis, plus classiques ... J'ai juste un peu transformé la recette de départ (comme d'hab'!) en faisant moitié ricotta - moitié tofu soyeux mais vous pouvez n'utiliser que de la ricotta , c'est la recette de base ! Inspiration : Chef Nini ... [Lire la suite]
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20 avril 2015

PETITS GATEAUX A L'Avoine Et Au Sarrasin

 Grignotage sans limite avec ces p'tits gâteaux ultra moelleux ... avec ou sans chocolat, c'est parti en un craquement de dents !       Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour une trentaine de petits gâteaux : 200 g de flocons d'avoine / 50  g de farine de sarrasin / 150 g de poudre d'amandes / 200 g de sucre / 60 g de beurre demi-sel fondu / 2 oeufs + 200 g de chocolat noir si vous décidez de les draper un peu de chocolat ! Recette ultra simple ... il suffit de mélanger les flocons d'avoine... [Lire la suite]