20 décembre 2014

CROUSTILLANT De Saint-Jacques Au Basilic et Au Citron Vert

Les feuilles de Brick et les Saint-Jacques ... c'est un chouette duo ! Voici une recette toute simple, hyper rapide mais bien relevée avec le basilic et le citron vert ... A faire cuire juste avant de passer à table ... Inspiration: L'Atelier des Chefs     Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn environ Pour 4 personnes : huile d'olive / 4 feuilles de Brick / 8 Noix de Saint-Jacques assez grosses (avec ou sans corail) / 4 cuillères à soupe de basilic ciselé / 1 citron vert Commencez par huiler, au pinceau, vos... [Lire la suite]

19 décembre 2014

PATE De Noisettes

Je ne connaissais pas cette pâte avant de la croiser chez Bernard (La Cuisine de Bernard) ... eh bien, j'adore ! Bon, c'est pas très très léger mais c'est extra bon ... Idéale pour des recettes noisettées ... et pourquoi pas pour sucrer un café, un chocolat chaud ou une tisane ... Et hop ! Une p'tite saveur noisette en prime ! Source : La cuisine de Bernard Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn Pour 400 g de pâte : 200 g de noisettes entières, décortiquées / 200 g de sucre glace / eau Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 décembre 2014

GLACE A LA NOIX

Légère, goûtue, onctueuse, c'est tout ce qu'on demande à une glace , non ?   Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn maxi Pour 4 personnes pas trop gourmandes ... : 1 pot de ricotta / 20 cl de crème épaisse / 2 poignées de noix décortiquées grossièrement concassées / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (1 tranche de pain d'épices : facultatif) Fouettez la ricotta avec la crème et le sirop d'agave. Ajoutez les noix, mélangez bien et versez en sorbetière ... Laissez turbiner entre 20 et 30 mn selon le modèle de la... [Lire la suite]
17 décembre 2014

AUMONIERES Aux Deux Chocolats Et A La Mangue

Voici un dessert qui va plaire aux petits comme aux grands ... C'est très simple mais la présentation apporte une p'tite touche supplémentaire ... Inspiration : Yummy Magazine n°20 Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 4 crêpes maison (réalisées avec 60 g de farine / 40 g de fécule de maïs / 1 verre de lait / 1 gros oeuf / 1 petite pincée de sel) /1 mangue bien mûre / 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée / 50 g de chocolat blanc + 1 cuillère à soupe de crème fraîche /60 g de chocolat noir + 2... [Lire la suite]
16 décembre 2014

SOUFFLES Au Boeuf Et Aux Petits Légumes

C'est une jolie façon de manger des choses simples, de touts les jours, que j'ai découverte chez Doria ... Son blog me met toujours l'eau à la bouche et je ne suis jamais déçue ... Cette recette est délicieuse !  Inspiration très très forte : La cuisine de Doria   Préparation : 30 mn / Cuisson : 55 mn (mais 40mn en réalité puisque 2 préparations peuvent cuire en même temps) Pour 4 personnes : 200 g de boeuf haché / 1 courgette moyenne / 2 carottes moyennes /1 petit oignon /1 échalote / 500 g de pommes de terre / 1... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 décembre 2014

PINTADE A L'Orange et Au Cidre

Si vous cherchez des cuisses moelleuses (enfin, celles d'une pintade !!!), arrêtez-vous ... c'est là ! Inspiration : Yummy Magazine n°20       Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade / 4 oranges  / 4 carottes / 25 cl de cidre doux / poivre / 1 oignon / 1 échalote Préchauffez votre four à 180°C. Placez les cuisses dans un plat à gratin. Poivrez-les, salez.  . Ajoutez l'oignon et l'échalote épluchés et émincés (autour des cuisses). Pressez le jus de deux oranges... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 décembre 2014

MOUSSE Ultra Light Orange Cannelle

C'est LE dessert idéal après un bon repas ....Si vous voulez faire une pause entre les fêtes et mettre un peu votre estomac au repos, cette mousse sera votre meilleure alliée ... Elle est acidulée, sans complexe et super fraîche ... A adopter sans hésiter !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : 400 g de tofu soyeux / 4 oranges / 1 cuillère à café d'agar agar / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 de cannelle en poudre Pressez tout simplement les oranges et faites chauffer... [Lire la suite]
14 décembre 2014

PETITS "GATEAUX" De Viandes

 C'est une façon originale de savourer la viande, non ?     Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 6 gâteaux : 1 oeuf / 2 petites saucisses blanches / 350 g de veau haché / sel / 2 cuillères à soupe de persil ciselé Préchauffez votre four à 200°C. Il vous suffit de retirer la peau des saucisses et des les mixer avec le veau. Ajoutez l'oeuf, salez légèrement et incorporez le persil. Répartissez dans vos moulles silicone et enfournez 25 mn environ.
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
13 décembre 2014

MENDIANTS

Une fois n'est pas coutume ... Aujourd'hui, je vous propose une recette ancienne ...des mendiants, c'est vite fait et vite mangé !! Facile à faire avec les enfants ! Préparation : 10 mn / Refroidissement : 1 h au moins Avec 300 g de chocolat noir ou au lait, vous pouvez faire environ 50 mendiants en fonction de la taille que vous leur donnez ... Il suffit de faire fondre le chocolat, d'en disposer des petits disques sur un papier cuisson et de les décorer avec ce que vous avez : sucres colorés, dés d'orange confites, chocolat... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 décembre 2014

POIRE En Habit Feuilleté et Sa Crème Au Roquefort

Laissez-vous tenter par cette poire ultra élégante toute en douceurs ... Source : Yummy Magazine n°20 Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 3 poires / 1 pâte feuilletée / 1/2 barquette de roquefort / 1/3 de pot de ricotta Epluchez vos poires, coupez-les en 2 en essayant de conserver la queue. Poivrez l'intérieur et disposez-les, face coupée vers le bas, sur une plaque allant a four, recouverte de papier cuisson. Recouvrez-les de pâte feuilletée bien fine et faites-une petite queue. Plaquez bien la pâte... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,