14 septembre 2014

PALETS De Riz Au Boeuf Et Au Curry

U reste de riz cuit, un reste de boeuf ... ne jetons rien ! Faisons des palets ...       Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn (1h15 si boeuf et riz n'étaient pas cuits auparavant) Pour 3/4 personnes : 250 g de riz cuit / 2 oeufs / 10 cl de crème fraîche / 250 g de boeuf bourguignon cuit au curry (faites-le mijoter dans un peu de vin rouge + eau auparavant avec des oignons , un bouquet garni et une carotte et une cuillère de curry ... pendant 1h) Taillez le boeuf très finement au couteau, en tout petits dés.... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 septembre 2014

SOUPE De Pêches Blanches Aux Agrumes Et Au Chocolat Blanc

 Une soupe de fruits ...sans doute la dernière aux fruits de l'été ... c'est tellement simple et tellement bon ... léger aussi ... alors pourquoi se priver ?   Préparation : 5 mn/ Réfrigération : 15 mn Pour 4 personnes : 1 verre de boisson au soja / 6 pêches / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 8 carrés de chocolat blanc / 15 cl de crème / 1 citron vert / 1 orange Epluchez vos pêches et taillez-les en gros morceaux, après avoir retiré le noyau. Mixez avec le soja, le sirop d'agave et le jus des agrumes. Placez au... [Lire la suite]
13 septembre 2014

NIDS De Spaghettis A La Parmesane

Aujourd'hui, je vous présente une façon rigolote de présenter vos spaghettis ! En nids croustillants, ça vous dit ?? Inspiration : euh ... un magazine de cuisine mais je ne sais plus lequel ... j'ai conservé cette recette, arrachée négligemment, depuis des années !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 8 fines tranches de jambon type Forêt Noire / 200 g de spaghettis / 100 g de farine / 2 oeufs / 20 cl de crème / 125 g de ricotta / 50 g de parmesan râpé / sel / poivre / quelques feuilles de basilic ... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
13 septembre 2014

GLACE Au Chocolat Noir Sans Sorbetière

Je n'ai jamais mangé une glace au chocolat aussi bonne, je vous assure ... testez et dites- m'en des nouvelles !!!! Un goût de chocolat noir extra ! Vous ne serez pas déçus ! Inspiration : La cuillère aux mille délices     Préparation : 15 mn / Congélation : au moins 6h Pour 4 personnes : 200 ml de crème fraîche (je n'ai pas spécialement pris de la crème entière) / 200 g de chocolat noir / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 oeufs  Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sirop d'agave ;... [Lire la suite]
12 septembre 2014

MOELLEUX Aux Pommes

Eh bien voici un moelleux ... bien moelleux ! Inspiration (très forte !)  : La cuisine de Doria     Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 à 8 personnes : 3 pommes /3 oeufs / 100 g de raisins / 1 cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger / 2 de jus d'orange / 150 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 20 ml de boisson au soja / 20 ml d'huile d'olive Commencez par faire tremper les raisins dans un mélange jus d'orange + fleur d'oranger. Epluchez vos pommes et taillez-les en lamelles ;... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 septembre 2014

COURGETTES Farcies Façon Burger

 Oups ! Je croule sous les courgettes du jardin ! Il faut multiplier les recettes ... et finalement, c'est chouette, ça permet de fourmiller d"idées ... Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 à 45 mn Pour 4 personnes : 4 grosses courgettes rondes / 1 filet mignon / 2 grosses tomates / 8 palets de chèvre frais / gruyère râpé (70 g) / sel / poivre / 1 oeuf Lavez vos courgettes et faites-les cuire 10 mn à la vapeur ...Pendant ce temps, hachez le filet mignon et ajoutez-y l'oeuf ; salez et poivrez. Taillez les tomates lavées en... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 septembre 2014

SPRITZ Au Chocolat

A la maison, on adore ces petits gâteaux ... ils sont faits en un clin d'oeil et croqués en ... un soupir ... de plaisir ! Craquez vous aussi ! Source : 1001 gourmandises   Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour une vingtaine de spritz : 200 g de beurre mou / 250 g de farine / 1 blanc d'oeuf / 75 g de sucre / 200 g de chocolat noir Préchauffez le four à 180°C. Fouettez votre beurre mou avec le sucre. Ajoutez le blanc d'oeuf, fouettez bien. Incorporez ensuite petit à petit la farine. Mettez dans une poche... [Lire la suite]
11 septembre 2014

VELOUTE De Pommes de Terre Au Lait de Coco et Ses Crevettes

Que faire avec des sachets de purée Mousseline ??? J'en ai acheté une boîte une fois , pour une recette, mais j'avoue que ce n'est décidément pas notre tasse de thé !!!! Eh bien, la reconversion en velouté est extra sympa !     Préparation : 5 mn / Cuisson : 5 mn / Temps d'attente : 5 mn ! Pour 4 petites assiettes : 400 ml de lait de coco / 500 ml d'eau / 70 g de flocons de purée déshydratée / sel / crevettes décortiquées (16 à 20 selon la grosseur) Faites chauffez l'eau et le lait de coco ; lorsque le liquide... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 septembre 2014

CAPPUCCINO Carottes Oranges Et Chantilly au Cumin

Une super verrine vitaminée pour ce soir ... ça vous dit ? Source : Epicétout !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 50 g de carottes / 1 oignon / 750 ml d'eau / 1 cube de bouillon de poule déshydraté / 15 cl de crème fraîche / sel / 1 verre de boisson au soja / cumin (2 cuillères à soupe environ) Dans une cocotte, faites revenirvotre oignon émincé avec un pue d'huile ; ajoutez les carottes pelées, en rondelles ; mouillez avec le bouillon reconstitué (eau + cube). Faites cuire 20 à 30... [Lire la suite]
10 septembre 2014

BOUCHEES D'OMELETTE Ail et Fines Herbes

Une omelette en forme de champignons ... Et pourquoi pas ? C'est une idée toute simple, économique qui fait son effet, non ? Source : Epicétout     Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour une quarantaine de mini bouchées (moule à mini cannelés) : 12 oeufs / 5 cuillères à soupe de parmesan râpé / 5 d'huile d'olive / 2 de lait / 1 bouquet de ciboulette / 2 gousses d'ail / sel / poivre / 1 pincée de piment Préchauffez votre four à 180°C. Battez vos oeufs en omelette et ajoutez-y le parmesan, l'ail écrasé ,... [Lire la suite]