09 janvier 2017

GLACE Au Miel et Sa Salade de Fruits

 Aujourd'hui, les enfants sont venus me voir avec une requête ... vraiment sympa ... on veut un dessert frais et fruité s'il te plaît ... bon, ben, salade de fruits et glace , je crois que ça va l'faire , non ??? Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : glace : 500 g de fromage blanc / 1 yaourt à la grecque / 2 grosses cuillères à soupe de miel de châtaignier ou autre salade de fruits : 1 banane / 1 kaki / 1/2 pamplemousse / 2 clémentines Fouettez le fromage blanc avec le yaourt et le miel et faites... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

POULET Au Thym

 Quand j'ai le mal du soleil ... je ressors les herbes que j'ai cueillies au fil de l'été et que j'ai gardées précieusement comme un trésor inestimable ... aujourd'hui, j'ai dégainé le thym ! Comme il me restait du poulet cuit , c'était parfait ! Hummm ! Dans cette version, je suis partie de restes de poulet mais vous pouvez bien entendu utiliser du poulet cru, il suffira de prolonger un peu la cuisson.  Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes 5 ou 6 branches de thym déshydraté / restes de poulet cuit... [Lire la suite]
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08 janvier 2017

QUENELLES De Volaille Aux Champignons

 Ça paie pas d'mine mais keskecébon !!!!! N'hésitez pas, faut un peu d'huile de coude mais ça vaut l'détour !!! Inspiration : Epicétout la cuisine de Dany Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 8 personnes : quenelles : 500 g de blancs de volaille / 2 blancs d'oeuf /25 cl de soja cuisine ou crème / sel / poivre  sauce : 450 g de mélange forestier (en bocal ) / 1 cuillère à café bien bombée de fond de volaille / 25 cl de vin blanc / 30 cl d'eau / 25 cl de soja cuisine ou cème / sel / poivre / 2 échalotes ... [Lire la suite]
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07 janvier 2017

POMMES ET POIRES Confites

Rien de plus simple et pourtant de si goûtu !!!! Histoire de se remettre l'estomac en place , voilà une recette extra light qui fait quand même du bien au moral ! Inspiration : Elle Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h au moins Pour 4 personnes : 4 grosses poires / 4 grosses pommes / sucre en poudre ( 3cs) / eau Commencez par préchauffer le four à 180°C. Pelez pommes et poires, coupez-les en 4, épépinez-les et taillez-les en fines tranches ; déposez-les dans une cocotte ou poêle allant au four : en couches en saupoudrant de sucre... [Lire la suite]
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07 janvier 2017

RAGOUT de Porc à l'Antillaise

 Pour dépayser les papilles, y a pas mieux que les épices ... voyage express assuré ! Cette sauce est tout simplement divine ... bien explosive en bouche ... Inspiration : Le blog de Tatie Maryse  Préparation : 10 mn / Temps de repos : 3h / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 1.200 kg de sauté de porc /750 ml d'eau / 4 clous de girofle / 6 branches de thym / 2 citrons bergamote ou citron jaune / 1/3 de cuillère à café de piment doux / 1/3 de curry / 4 g de 4 épices / 8 g d'huile / sel / 3 gousses d'ail / 1 oignon / 5 tiges... [Lire la suite]
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06 janvier 2017

FONDANT Ricotta Orange Aux Epices de Noël

 Aujourd'hui, je redébroussaille une recette que je vous ai déjà présentée il y a de très nombreux mois ... légèrement revisitée, elle nous a apporté la douceur et la légèreté que nous aimons tant dans les desserts !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 1 pot de ricotta / 2 oranges / 1 cuillère à café bien bombée d'épices de Noël / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 blancs d'oeuf Commencez par fouetter la ricotta avec le sirop d'agave, les épices et le jus d'une orange ; montez les... [Lire la suite]

06 janvier 2017

ROLLS de Crêpes

Chez les Tuche, c'est "Des frites ! Des frites ! Des frites !!" , ben chez nous , c'est "Des crêpes ! Des crêpes ! Des crêpes !" .... j'ai régulièrement des réclamations au plus haut ... "Dis, cèkanketurefèdècrèp' ??????" .. alors , parfois, je cède ... mais cette fois, c'est en version plus ... apéritive ou grignotage télé ! Source pour la pâte à crêpe : Maïzena Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes par crêpe Pour 10 crêpes ultra légères : 1/2 l de lait / 100 g de fécule de maïs / 100 g de farine / 4 oeufs ... [Lire la suite]
05 janvier 2017

GALETTE DES ROIS Banane Passion

Aujourd'hui, la galette se passionne ... et ça nous plaît bôcoup bôcoup !       Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 1 galette : Frangipane : 140 g poudre amande / 100 g de sucre / 2 oeufs / 75 g de beurre fondu Garniture : 3 bananes / 4 fruits de la Passion 2 pâtes feuilletées / 1 jaune d'oeuf Commencez par préparer la frangipane en mélangeant tous les ingrédients ensemble . Réservez. Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez la 1ère pâte feuilletée... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

"RISOTTO" de Coquillettes Aux Champignons et Au Chèvre

La coquillette aussi, elle a droit à son risotto, non ? ... enfin à son coquillet'sotto !!!! Source : Femme Actuelle (je crois !) Préparation : 10 mn / Cuisson : 12 mn environ Pour 4 personnes : 400 g de coquillettes / 1.25 l de bouillon de volaille / 2 échalotes / 2 gousses d'ail / huile d'olive / sel / 250 g de girolles ou ... autres champignons / 150 g de chèvre frais / ciboule Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile et faites-y dorer les échalotes émincées et l'ail haché ; ajoutez ensuite les coquillettes et... [Lire la suite]
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04 janvier 2017

COROLLE de Crêpes à la Gelée Agrumes Bananes Passion

Avec des crêpes, on peut faire plein d'trucs sympa ... non ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 12 mn environ Pour 4 personnes : 4 petites crêpes / 1 orange / 5 ou 6 clémentines / 1 banane / 2 fruits de la passion / 1/2 cuillère à café d'agar agar Préchauffez le four à 18°C. Découpez les crêpes de manière à ce qu'elles puissent tapisser les moules à coque. Disposez-les et enfournez une petite dizaine de minutes de manière à ce que les crêpes soient croustillantes. Lorsque les crêpes sont prêtes, dans une casserole, faites... [Lire la suite]