26 février 2014

BOEUF AUX CAROTTES A L'Asiatique

Pour ce plat, je me suis très fortement inspirée d'une recette trouvée sur le superbe blog des Tentations culinaires de Clémence ... Bon, comme souvent, je n'ai pas réussi à suivre la recette à la lettre (le boeuf s'est transformé en boulettes / je n'ai pas fait mariner la viande par manque de temps, je n'avais pas de graines de coriandre ...).... mais le résultat est top ... Servi avec des vermicelles de riz, c'est extra !   Moyenne       Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 900 g de... [Lire la suite]
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26 février 2014

DESSERT A L'ANANAS Façon Tiramisu

Du simple, du rapide, du bon !      Préparation : 15 mn / Réfrigération : 2h Pour 4 personnes : 1/2 ananas bien mûr / 2 oeufs / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 4 de noix de coco râpée / 6 spéculoos Emiettez vos spéculoos et disposez-en les brisures au fond de 4 verrines. Détaillez votre ananas en petits cubes et déposez-les sur les spéculoos. Séparez le jaune des blancs, montez ces derniers en neige. Pendant ce temps-là, fouettez les jaunes avec le sirop d'agave et la noix de coco. Mélangez délicatement... [Lire la suite]
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25 février 2014

CAMEMBERT ROTI Au Miel

Pour les afficionados des fromages fondus, voici votre recette !!! Pour les autres aussi ! On a adoré ... Ce n'est pas la première fois qu'on mange du fromage fondu mais l'apport tout simple de miel et de pistaches, pignons ... est une super idée ! Merci à Chef Nini qui me l'a soufflée ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 camemberts / 2 cuillères à café de miel / quelques pistaches non salées / quelques pignons de pin / quelques graines (de lin, de pavot, de sésame ...) / du pain pour la dégustation ... [Lire la suite]
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25 février 2014

VERRINE Gelée De Bananes Corn Flakes et Lamelles de Mangue

Je dégaine une fois encore une verrine rapido ... vite fait ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2 h Pour 4 verrines : 2 bananes / 2 feuilles de gélatine / 2 cuillères à soupe de sucre / 1 sachet de sucre vanillé / 10 cl d'eau / 4 grosses cuillères à soupe de corn flakes / 4 morceaux de mangues bien mûrs Mixez vos bananes. Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole , faites chauffer l'eau avec les sucres. Ajoutez la purée et les feuilles de gélatine essorées. Fouettez bien pour bien les... [Lire la suite]
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24 février 2014

TAGLIATELLES De Courgettes Façon Carbonara

Des carbo, oui .... allégées ... oui ... aux courgettes , ouiiiiii ! Hummmm ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 gros estomacs : 4 courgettes moyennes / 250 g de lardons de bacon (ou fumés) / 30 cl de crème fraîche / 4 cuillères à soupe de pignons de pin / 1 cube de bouillon de volaille / 2 jaunes d'oeuf Lavez et râpez vos courgettes. Faites-les sauter quelques minutes dans une poêle huilée et chaude. Elles doivent rester un peu croquantes . Dans une autre poêle, faites revenir les lardons 5 mn. Retirez-les et... [Lire la suite]
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24 février 2014

NEMS Ananas Chocolat

Classique et croustillant ... Le duo gagnant à coup sûr : ananas-chocolat ... comment ne pas craquer ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 8 nems : 4 feuilles de brick / 1/2 ananas bien mûr / 8 grosses cuillères à café de pâte à tartiner (maison, pour moi ...) Préchauffez votre four à 200°C. Coupez vos feuilles en 2. Taillez l'ananas en petits dés. Déposez-e, sur la partie arrondie de vos feuilles, ajoutez la pâte à tartiner en l'étalant ; roulez ensuite la feuilles en rabattant les côtés vers le milieu ... comme un nem.... [Lire la suite]
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23 février 2014

CIDRE Aux Epices

Voici une boisson extra à partager et à siroter tranquillement ... chaud ou froid, selon votre préférence ... C'est épicé juste à souhait , histoire de réveiller les papilles ! Inspiration : Chef Nini     Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Temps d'infusion : 1h au moins Pour 6 à 8 personnes : 1 bouteille de cidre doux / 3 bâtons de cannelle / 3 pièces d'anis étoilé / 3 oranges / 6 cl de sirop de caramel aux épices (voir la recette dans "gourmandises") Faites chauffer le cidre avec le jus des oranges, le sirop... [Lire la suite]
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23 février 2014

ROTI DE PORC Miel Moutarde

Simplissime mais goûtu ! Cette version permet d'avoir un rôti qui n'est pas sec, au contraire et le jus est délicieux ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 1 rôti de porc / 1/2 de bouillon de volaille / 2 cuillères à soupe de moutarde / 3 de miel / 2 échalotes / sel Préchauffez votre four à 200°C. Déposez le rôti dans un plat à gratin ; disposez, autour, les échalotes émincées. Dans un petit saladier, mélangez le bouillon avec la moutarde et le miel. Versez sur le rôti, salez et enfournez. Arrosez-le très... [Lire la suite]
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23 février 2014

GATEAU Poire Speculoos

Une bouchée extra ! On a adoré ... et, comme d'habitude, c'est tout simple !!!! Inspiration : 750g ...   Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 7 petits gâteaux : 150 g de speculoos / 25 g de beurre / 200 g de Philadelphia / 2 oeufs / 2 cuillères à soupe de sucre / 2 de farine / 1 grosse poire / 1/2 citron vert / 1 sachet de sucre vanillé Préchauffez votre four à 180°C. Réduisez vos speculoos en poudre et ajoutez-y le beurre mou en morceaux ; malaxez et tapissez-en le fond de vos moules en silicone. Fouettez... [Lire la suite]
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22 février 2014

MANGO CURD

Eh oui, dans la série "on ne change pas une équipe qui gagne" ... voici le nouveau curd de notre maisonnée ... A la mangue !Hummmm !       Préparation : 5 mn / Cuisson : 7 à 8 mn Pour 2 pots de mango curd : 500 g de purée de mangue / 80 g de sucre cristal / 55 g de beurre / 2 oeufs Versez la purée de mangue dans une casserole avec le sucre et le beurre en morceaux. Faites bien se dissoudre le tout en fouettant bien. Hors du feu, ajoutez les oeufs l'un après l'autre en fouettant bien entre chaque ... Remettez... [Lire la suite]
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