22 février 2014

GRATIN Endives Poulet Au Lait de Coco et Au Curry

Difficile de faire manger des endives cuites aux enfants ... Du coup, il faut jouer malin ... Ce gratin passe tout seul ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 3 blancs de volaille / 6 endives / 400 ml de lait de coco / sel / 1 cuillère à soupe de curry / gruyère râpé Préchauffez votre four à 190°C. Effeuillez vos endives et fendez-les en 2. Déposez-les au fond d'un plat à gratin. Découpez la volaille en petits morceaux et disposez-les sur les endives. Arrosez de lait de coco , saupoudrez de curry et salez.... [Lire la suite]
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21 février 2014

SIROP De Caramel Aux Epices

Ouhlala ! C'est d'la bombe ! Merci à Chef Nini ... Une recette à déguster, à partager, à offrir ... Préparation : 5 mn / Cuisson : euh, je ne sais pas ... le secret tient dans le sucre ... c'est son temps de fonte qui décide de tout ! Pour 1 bouteille et demie : 900 g de sucre roux / 4 cuillères à café de gingembre en poudre / 2 gousses de vanille (les graines) / 1 fève tonka et demie / le jus d'un citron vert / 720 g d'eau Mélangez le sucre avec les épices et versez le tout dans une grande casserole. Faites fondre doucement... [Lire la suite]
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21 février 2014

NOIX De Saint-Jacques Flambées Au Pastis Chapelure De Pain d'Epices

Les noix de Saint-Jacques se font bien rares dans nos assiettes ... aussi, c'est un peu la fête quand elles débarquent ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 500 g de noix de Saint-Jacques / 2 tranches de pain d'épices / 10 cl de crème fraîche / 1 tout petit verre de Pastis / sel Préchauffez votre four à 200°C puis enfournez les tranches de pain de mie. Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir 5 mn vos noix de Saint-Jacques . Arrosez-les de Pastis et flambez-les. Faites cuire 5 mn de plus et arrosez de... [Lire la suite]
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20 février 2014

SMOOTHIE Mangue Clémentines

Après un repas copieux, rien de mieux que de siroter un smoothie vitaminé ! Vos estomacs vous remercieront !!!     Préparation : 5 mn Pour 3 ou 4 personnes : 5 clémentines / 1 mangue bien mûre / 1 petit suisse Mixez le tout ensemble et sirotez !!!!
20 février 2014

FEUILLE De Chou Farcie au Jambon et Au Chèvre

Pour l'apéro, c'est extra ....une petite barquette en feuille de chou de Bruxelles et le tour est joué !     Préparation : 20 mn / Cuisson :5 mn Pour une bonne quarantaine de mini bouchées : 9 choux Bruxelles / 2 tranches de jambon blanc / 150 g de chèvre frais / sésame noir Coupez la base de vos choux et détachez le maximum de "grandes" feuilles. Réservez le reste pour un autre usage. Lavez-les et faites-les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante. Rafraichissez-les ensuite dans de l'eau glacée pour stopper la... [Lire la suite]
19 février 2014

RISOTTO Ultra Crémeux A La Cancoillotte

Je dois vous avouer quelque chose ... je ne cuisine pas souvent les risottos ... pourtant, on aime vraiment ça mais ... curieusement, ça ne me vient pas à l'idée ... Et aujourd'hui, allez savoir pourquoi, c'est le jour du grand retour de Môôôsieur Risotto dans nos assiettes !  ... du riz ... de la cancoillotte ... il ne manque rien ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 à 30 mn Pour 4 estomacs qui crient famine : 400 g de riz / 2 l d'eau de bouillon de légumes (j'ai dissous 2 cubes de bouillon dedans) / 200 g de cancoillotte... [Lire la suite]
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18 février 2014

SOUFFLE A L'Orange

C'est simple, c'est bon, c'est top ! Par contre , timing incontournable ... Le soufflé n'attend jamais ses convives, c'est un grand impatient qui se dégonfle aussitôt si les invités ne sont pas prêts !!! Prudence ! La sortie du four impose une dégustation immédiate ! Inspiration : Les Foodies ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes : 250 ml de lait / 2 cuillères à soupe rases de fécule de maïs /10 de sirop d'agave / 3 jaunes d'oeuf / 5 blancs / 1 orange non traitée / beurre et sucre pour les moules Préchauffez... [Lire la suite]
18 février 2014

TORTILLA Pommes de Terre Tomates Séchées

 C'est une recette bonheur ... celle des pieds presque sous la table, tellement c'est vite fait !     Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 10 oeufs / 5 pommes de terre / 6 tomates séchées / persil plat Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis coupez-les en rondelles. Battez vos oeufs en omelette, incorporez-y les pommes de terre, les tomates coupées en morceaux et quelques feuilles de persil plat ; salez et faites cuire dans une poêle à bords hauts, huilée et bien chaude .... 5 mn... [Lire la suite]
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17 février 2014

CREME Bananes Amandes

Il me restait un peu de préparation pour mes tartelettes banane amandes ... je l'ai donc fait cuire dans un ramequin ... eh bien, c'est super bon ... ça vaut le coup de faire cette préparation juste pour cette petite crème ! Ne vous arrêtez pas à la médiocrité des photos (le soir, c'est toujours plus compliqué !!!), ça vaut quand même le coup ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 ramequins environ : 1 banane / 40 g de sucre / 5 cl de crème fraîche / le jus d'une demi citron / 1petite cuillère à soupe de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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17 février 2014

SOUPE Petits Pois Menthe et Son Oeuf Mollet

Inspiration pour cette soupette : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...J'ai souvent préparé des soupes aux petits pois mais jamais avec de la menthe ... eh bien, c'est une petite touche fort sympathique ! En plus, quand elle est fraîchement cueillie, c'est encore meilleur, non ?  Bon, je vous l'accorde, mon oeuf mollet s'est un peu fait la malle dans la soupe !!!       Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 400 g de petits pois (surgelés) / 1.5 l d'eau / 2 cubes bouillons légumes... [Lire la suite]
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