18 février 2013

VELOUTE Radis Noir Patate Douce Feuille de Chêne

C'est encore l'hiver donc le temps du cocooning ... On a besoin de douceur, de chaleur ... Chez nous, le soir, c'est donc Soupe sous toutes ses formes ... Voilà un petit velouté qui mérite bien son nom puisqu'il est Velours !! Les papilles apprécieront ... On aime bien agrémenter nos soupes avec des croûtons à l'épeautre (c'est bio, c'est bon !) ... Vous voyez, sur la photo, c'est le petit iceberg qui se promène ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn. Pour 5 assiettes : 1 oignon jaune / 1 gros radis noir / 3 patates douces / 1... [Lire la suite]
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17 février 2013

LAPIN au Cidre et au Fenouil

Et voilà le petit plat de ce dimanche ... Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn. Pour 4 bons estomacs : 1 lapin / 1 oignon jaune / 5 bulbes de fenouil / 300 g de champignons frais / 1 carotte / 1 bouquet garni / 1 bouteille de cidre doux / 5 verres d'eau / sel. Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les morceaux de lapin. Détailler les bulbes en petits morceaux. Recouvrir avec le cidre et  l'eau puis  ajouter le fenouil (je l'ajoute tout de suite parce qu'on aime bien qu'il soit très moelleux), le sel et le... [Lire la suite]
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14 février 2013

VELOUTE CHAMPIGNONS

Préparation : 5 à 10 mn / Cuisson 10 mn. Pour 4 petites assiettes : 500g de champignons de Paris / 1 grosse courgette / 2 pommes de terre / 1 grosse cuillère de bouillon de boeuf déshydraté / 1 l 1/2 d'eau/ crème fraîche. Faire cuire tous les ingrédients dans une cocotte minute, 10 mn après le chuchotement. Mixer dans le blender avec de la crème fraîche . Bon appétit !
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12 février 2013

BANANES en rondelles grillées

Bon ... la photo n'est pas terrible mais on avait trop faim !!!!! C'est une recette ultra rapide ... il vous faut juste la friteuse Actifry, des bananes et un soupçon d'huile ... Préparation : 2 à 3 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 bananes / 1 cuillère d'huile (cuillère Actifry) / vanille en poudre / Chantilly et petite touche de pain d'épice maison pour la déco. Couper les bananes en rondelles (je les ai coupées assez épaisses pour conserver le moelleux), les saupoudrer de vanille, les mettre dans la friteuse avec une... [Lire la suite]
12 février 2013

RAPE de Courgettes au Chèvre ultra rapide

Une petite recette efficace, rapide et simplissime ! Préparation : 10 mn Pour 4 à 6 verrines selon la taille : 4 petites courgettes, 100 g de chèvre frais, vinaigre de cidre, huile de pépins de raisins, moutarde, sel, poivre, graines de tournesol, raisins secs. Râper la courgette. L'essuyer grossièrement avec de l'essuie-tout pour retirer l'humidité. Faire une sauce vinaigrette et y ajouter le chèvre frais pour obtenir comme une rémoulade. Assaisonner les courgettes, ajouter les raisins et les graines ... Et voilà ! Le tour est... [Lire la suite]
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10 février 2013

MOUSSE LEGERE Chocolat noir Tofu soyeux

Je suis une fan absolue de Tofu Soyeux ... J'en utilise beaucoup de toutes les façons possibles ... dans les recettes salées ... sucrées ... C'est un produit royal qui remplace tout ce qu'on veut ... matières grasses, oeuf ...idéal, il s'adapte à tout ! Bon, finis les éloges, passons à la recette ! Préparation : 10 mn / réfrigération : 2h Ingrédients pour 4 personnes :170 g de chocolat noir/ 3 blancs d'oeufs/ 250 g de Tofu Soyeux /1 cuillère à soupe de miel / 1 pincée de sel Faire fondre 170 g de chocolat doucement au bain-marie... [Lire la suite]

10 février 2013

SOUPE TOUTE ORANGE ...

Après une bonne balade dans la neige ... sous un joli soleil d'hiver ... quoi de mieux, en rentrant qu'une bonne soupe pleine d'amour ?? Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn. Pour 4 personnes : 1 petit potimarron / 1 dizaine de topinambours / 1l d'eau / 1/ 4 l de lait / 1 cuillère de bouillon de boeuf / gros sel. Eplucher les légumes, les couper en morceaux ... Le plus dur est fait ! Les jeter dans une cocotte, ajouter l'eau, le lait, le sel et le bouillon. Faire cuire 1/2 heure après le chuchotement ... et mixer au blender ...... [Lire la suite]
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09 février 2013

SOUPE toute verte

Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 6 personnes : 1 salade feuille de chêne/ le vert de 5 poireaux/ 1 grosse courgette / 1 oignon / 1.5 l à 2l d'eau selon la consistance désirée / 1 ou 2 bouillons de volaille / sel / crème fraîche ou cubes de chèvre frais, morceaux de bacon grillé, oeuf poché ... selon l'envie du jour ! Faire revenir l'oignon dans une cocotte . Trier la salade et séparer les feuilles, tailler grossièrement le vert des poireaux et la courgette. Ajouter dans la cocotte, recouvrir avec l'eau et émietter le(s)... [Lire la suite]
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08 février 2013

TARTARE de la mer

Quand on n'a plus grand chose dans le frigo ... il faut faire les fonds de placard et ... ça donne ça !! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 2 grosses de thon au naturel / 2 boîtes de sardines au citron / du ketchup / des cornichons / 3 cuillère à soup de vinaigre balsamique / sel / 2 poignées de mélange : noisette, noix de cajou, raisins secs, amandes (grossièrement hachées) / 2 échalotes ou 1 oignon rouge / 1 courgette râpée / 4 oeufs   Dans un saladier, écraser le thon et les sardines. Ajouter ensuite l'oignon émincé,... [Lire la suite]
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06 février 2013

PETITE BOUCHEE SUCREE SALEE .... Premiers pas sur un blog !

MES PETITES BOUCHEES EXPRESS Préparation : 10 mn Ingrédients pour une quarantaine de bouchées : 10 tranches de pain d'épice / du chèvre frais (entre 100g et 150g selon votre générosité !)/ 10 tranches de Coppa / cornichons ... des petits cure-dents Aplatir légèrement le pain d'épice au rouleau à pâtisserie. (C'est le plus dur !!) ... Tartiner généreusement de chèvre fais. Ajouter un morceau de Coppa. Terminer par la petite rondelle de cornichon et le cure-dent ... Voilà, c'est fait !