12 mai 2013

CHOUX Farcis à la Crème de Crabe et au Basilic

Les petits choux farcis, salés ou sucrés, c'est un délice, non ? A grignoter à l'apéro, à manger avec une bonne salade, à déguiser en dessert ... y a rien de mieux !!! Aujourd'hui, mes choux ont rencontré le crabe et le basilic ... ils ne voyagent pas souvent ensemble mais ils ont fini dans le même chou ... Préparation : 30 mn / Cuisson :20 mn Pour 15 choux garnis : 1/ 8 l d'eau / 40 g de beurre / 1 pincée de sel / 62 g de farine / 2 oeufs / 2 boîtes de miettes de crabe / 1 petit suisse / 70 g de chèvre frais / 15... [Lire la suite]

10 mai 2013

PALETS De Volaille à la Pomme de Terre et à la Tomate

Comme il me restait du blanc de poulet, je ne savais pas quoi en faire ... Finalement, j'ai opté pour une formule très simple ... Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 palets : 300 g de blancs de poulet haché / 300 g de tomates concassées au basilic / 2 pommes de terre (petites)/ 2 oeufs / 2 cuillères à soupe de farine / sel Préchauffez votre four à 180°C . Hachez votre viande et mélangez-la avec les oeufs, la farine et salez. Déposez une cuillère de votre préparation dans des petits moules en silicone. Enfournez pour 20... [Lire la suite]
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10 mai 2013

CONFITURE DE KIWI à l'agar-agar

Le kiwi ... quel fruit élégant ! Sous sa peau brune et velue se cache un joli vert pétillant, perlé, au coeur, de petits grains noirs ... C'est à la fois sucré et pepsé ... Ici, nous l'adorons vraiment ! Curieusement, je ne l'avais jamais préparé en confiture ... C'est chose faite ! Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 1h / Cuisson : 45 mn Pour 4 pots de confiture : 1,5 kg de kiwis (j'en avais 24) / 950 g de sucre / 2 g d'agar-agar Pelez les kiwis et coupez les grossièrement en morceaux. Mettez-les dans un saladier et... [Lire la suite]
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08 mai 2013

TIRAMISU Allégé Chocolat Rhubarbe Banane ... et Tofu Soyeux

Voici un dessert très léger et très allégé que voilà ... Inspiré d'une recette de Dukan, ce tiramisu conviendra à tous : sans "vrai" sucre, sans graisse ... mais avec toutes ses saveurs ! N'hésitez pas et mangez en à volonté !!! C'est la première cueillette de rhubarbe de ce matin qui m'a mise sur le chemin de cette gourmandise et c'était vraiment bienvenu !!! Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 tiramisu : Pour la génoise au chocolat : 3 oeufs / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / 1 de lait en... [Lire la suite]
08 mai 2013

WRAPS Garnis Crème de chèvre, Jambon, Courgettes

Mes enfants adorent les Galettes de Tortilla garnies ... Celles-ci sont toutes en simplicité, très fraîches et savoureuses ... C'est réalisé en quelques minutes si vos galettes sont prêtes ... alors le décompte est lancé ! Le mieux est de la garnir 1h avant de manger ... Pour la recette de Tortilla / Galette, vous la trouverez sur mon blog ... Préparation : 5 mn Pour 8 galettes garnies : les 3/4 d'un yaourt nature / 80 g de chèvre frais / 4 tranches de jambon / 1/2 courgette / 8 cornichons Mélangez le yaourt et le chèvre... [Lire la suite]
08 mai 2013

CREPES Au Confit d'Ail, au Chèvre Frais et à la Mozzarella

Les crêpes ... qui ne s'en lèche pas déjà les babines ?? Leur avantage premier, c'est qu'elles laissent libre cours à l'imagination et ouvrent tous les horizons, ou presque ! Celle que je vous présente aujourd'hui s'est roulée dans une savoureux confit d'ail et s'est drapée onctueusement de Mozzarella ...La voici ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 crêpes garnies : 8 crêpes maison / 2 têtes d'ail / 1 boule de mozzarella / 80 g de chèvre frais Préchauffez votre four à 200°C. Epluchez vos gousses d'ail et... [Lire la suite]
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07 mai 2013

STEACKS de Poulet Roquefort Ciboulette Menthe

La volaille, chez nous, on l'apprécie sous toutes ses formes ... La voilà costumée dans son steack revisité ... à revisiter à l'infini d'ailleurs ... J'en proposerai encore d'autres versions ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn Pour 5 steacks : 600 g de blancs de poulet / 50 g de roquefort / 5 tiges de ciboulette / 5 + 2 feuilles de menthe / 2 eoufs / sel Commencez par hacher votre viande. Ajoutez-y ensuite le roquefort grossièrement écrasé à la fourchette, la ciboulette et la menthe ciselées. Salez légèrement et joutez les... [Lire la suite]
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07 mai 2013

ENDIVES Garnies à la Crème de Poireaux et au Chèvre

La feuille d'endive garnie, c'est très pratique pour les apéros ... C'est une version un peu différente (loin du saumon fumé, du thon, du crabe ...) que voilà ! Bon, désolée pour la photo mais c'est dur de mettre en valeur une endive !!!!!   Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 10 feuilles garnies : 10 feuilles d'endives (facile !) / 400g de poireaux / 4 cuillères à soupe de chèvre frais / 1 petit suisse / 1/2 cuillère à café de piment / sel / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Pour la déco, paprika, rondelles... [Lire la suite]
07 mai 2013

TOMATES FARCIES Froides

Voici une petite tomate sans prétention, bien fraîche ... adoptez-la en version "normale" ou "mini" (avec les tomates cerises) ... à vous de choisir ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 8 demi-tomates farcies : 4 tomates / 1 boîte de thon au naturel / 2 oeufs durs / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / 1 de chèvre frais / sel / quelques rondelles de tiges d'oignon nouveau (facultatif) Faites durcir les oeufs dans une casserole pendant 10 mn. Pendant ce temps, coupez les tomates en 2 et... [Lire la suite]
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07 mai 2013

GATEAU de SEMOULE Salé

Pour un repas rapide, une bouchée apéritive ou une petite entrée ... une idée (enfin "idée", je n'ai rien inventé !!!) sympa ... Un gâteau de semoule version salée, blanc de volaille, olive, parmesan ... A vous d'y mettre ce que vous aimez ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 12 petits gâteaux de semoule : 500 g d'eau / 100 g de semoule fine / 2 oeufs / 50 g de parmesan / 4 tranches de blancs de poulet / 20 olives vertes/ sel Préchauffer votre four à 200°C. Faire cuire la semoule (faire bouillir l'eau dans une casserole... [Lire la suite]
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