27 septembre 2013

HARICOTS VERTS Façon Carbonara ... ou presque !

En me promenant sur le joli blog de Chef Nini, j'ai retrouvé une recette que je faisais il y a bien longtemps ....En fait de carbonara ... c'est pas tout à fait ça ... pas de pâtes mais des haricots tout verts ! ... pas de lardons mais du jambon cru ! ... pas d'oeuf cru mais un poché ! ... un peu d'oignon pour l'haleine ... ! Bref, j'ai adapté à ce que j'avais à la maison et voici ce que ça a donné ... Préparation : 15 m / Cuisson : une petite vingtaine de minutes Pour 4 : 1 kg de haricots verts / 4 jaunes d'oeuf / 1 petit... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

COUSSINS Courgettes Bacon Maroilles

 Pour une bouchée apéritive, un dîner express ... ou l'occasion que vous désirez, ces coussinets vous raviront ! N'hésitez pas, c'est tout simple !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 12 coussins : 2 courgettes / 100 g de maroilles /  12 tranches de bacon Préchauffez le four à 200°C. Lavez vos courgettes et détaillez-les en fines lamelles à la mandoline. Posez une ou 2 lamelles l'une sur l'autre et une ou deux autres en perpendiculaire (en croix) en les faisant se croiser au milieu. Déposez, au centre,... [Lire la suite]
26 septembre 2013

CHARLOTTE EXPRESS Kiwi Banane Fleur d'Oranger

 Pas beaucoup de temps pour faire un dessert ? J'ai ce qu'il vous faut ! Il fait son petit effet, il est très simple et ... délicieux ! Que demander de plus ? Préparation : 15 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 petites charlottes : 4 kiwis / 15 boudoirs / 1 banane / 4 cuillères à café de miel / 100 g de fromage blanc / 1/2 verre  d'eau / 1/2 d'arôme de fleur d'oranger Dans un petit saladier, versez l'eau et la fleur d'oranger . Coupez vos boudoirs en 2 et trempez-les rapidement dans le mélange précédent (il faut être... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

COURGETTES Au Fromage de brebis Truite Fumée et Céleri

 Si vous cherchez une bouchée pleine de saveurs et d'originalité, c'est ici !!! Recette trouvée dans un journal local ... tout simplement ! Ça a du bon de feuilleter ! Préparation 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 50 g de fromage de brebis râpé / 2 grosses courgettes / 2 branches de céleri / 1 oignon rouge / quelques feuilles de coriandre fraîche / 100 g de truite fumée / 3 ou 4 cuillères à soupe d'un mélange graines de courge, pignons de pain , sésame ... Lavez les courgettes et épluchez-les partiellement pour... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

FLAN A La Mangue et Ananas Frais

Tout droit sorti des recettes Dukan, voici un flan sympathique, très frais ! A essayer sans se priver !     Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 flans : 3 feuilles de gélatine / 20 cl de lait / 50 g de ricotta / 4 cuillères à soupe d'arôme de mangue / 5 de sirop d'agave ,/ 1 blanc d'oeuf / 1/4 d'ananas bien mûr Commencez par faire ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide et la faire fondre dans le lait tiédi. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l'arôme, le sirop d'agave et le mélange... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

POMMES CUITES Farcies A La Fraise

 En se promenant sur les sites culinaires, l'inspiration vient souvent ... Celle-ci est inspirée d'un de ces sites enrichissants mais lequel ??? Ma mémoire me fait défaut !!     Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 pommes / 12 fraises de taille moyenne / 60 g de sucre / 2 blanncs en neige Préchauffez le four à 200°C . Lavez et coupez les pommes en deux ; évidez-les et enfournez 10 à 15 mn. Pendant ce temps, faites cuire les fraises 5 mn avec le sucre. Pendant ce temps, montez les blancs en... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

FEUILLES DE BRICK Champêtres Champignons Courgettes Parmesan

 Un petit goût d'automne avec ces bricks garnies de champignons ... Extra avec une salade !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 feuilles garnies : 8 feuilles de brick ! 500 g de mélange forestier (surgelé pour moi) /1 gousse d'ail / 5 cl de crème fraîche / 1/2 courgette / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / 50 g de parmesan Commencez par faire revenir les champignons dans une poêle huilée, avec la gousse d'ail écrasée. Faites-les perdre leur eau ; lorsqu'ils sont prêts, ajoutez le bouillon... [Lire la suite]
24 septembre 2013

LAPIN A La Tomate et Au Chorizo

Recette directement inspirée du joli blog Les plaisirs de Céline ... Sauf que ... au lieu du poulet, j'ai mis du lapin, ... sauf que ... j'ai rajouté des champignons et du vin  blanc ...mais l'inspiration était là, c'est le principal !    Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 1 lapin / 10 tomates en grappes / une vingtaine de rondelles de chorizo doux / 500 g de champignons de Paris / 4 branches de thym / 1 petite bouteille de vin blanc / sel / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail Dans votre cocotte,... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

FILET MIGNON Aux Abricots et Au Romarin

 L'alliance sucrée salée ... on adore !     Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc / 10 abricots bien mûrs / 3 branches de romarin / 3 cuillères à soupe de Cap corse (ou vin cuit) / sel / 2 verres d'eau / 1 cube de bouillon de volaille déshydraté Coupez le filet en gros cubes et faites-les revenir dans une poêle profonde, chaude et huilée. Ajoutez le romarin, le Cap corse, l'eau et le cube. Laissez cuire 10 mn environ. Ajoutez les abricots dénoyautés et coupés en 2 et... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

GAUFRES Poire Amande

"Tiens, ça sent la galette des rois !" me lance mon fils, le nez en l'air dans la cuisine ... Eh oui, un peu d'amandes par ci, un peu de poires par là ... on est presque en janvier !!! Ouf ! Pas encore !!! On a, espérons-le, encore de beaux jours devant nous !!!   Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn par gaufre Pour 5 grandes gaufres : 140 g de farine / 140 g de fécule de maïs /120 g de lait / 3 petits suisses/  2 oeufs / 2 blancs / 6 cuillères à soupe de sucre /1/2 sachet de levure chimique / 2 poires / 1 cuillère à... [Lire la suite]