08 avril 2018

COUSCOUS à la Viande

 Quand j'ai envie d'évasion, je pars en général au sud. Aujourd'hui, c'est l'Algérie avec le couscous de Mostaganem ... Cuisine familiale et savoureuse, toute en générosité! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h15 environ Pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet / 500 g de couscous moyen + 100 g de semoule moyenne / 1 +1 oignon / 1 grand bocal de pois chiches / 2 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1+1 cuillère à café de cannelle en poudre /1 de gingembre en poudre  sel / 200 g de viande... [Lire la suite]
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07 avril 2018

BAVAROIS Poire Noix

Quand la légèreté s'invite à la table, ça donne ça ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 12 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 8 personnes : 5 poires / 1 cuillère à café d'agar agar / 2 ou 3 à soupe de sirop d'agave / 20 cl crème de coco / 80 g de cerneaux de noix / eau /sucre Commencez par peler les poires, coupez-les en 2 et épépinez-les. Gardez-en une moitié pour la décoration. Pochez-les dans une casserole d'eau pendant 10 mn. Egouttez en réservant 2 louches de jus et mixez avec le sirop d'agave et les cerneaux (réservez-en... [Lire la suite]
07 avril 2018

CROQUE MONSIEUR Au Chou Fleur et Au Brocolis

Et si vous voyiez le croque-monsieur autrement ? Bon, je vous l'accorde, celui-là ne "croque" pas mais qu'est-ce qu'il est bon ... et sans trop de complexe !!! Allez-y , tentez, c'est un délice ! Inspiration : j'ai croisé l'idée sur les réseaux sociaux mais impossible de me rappeler de l'origine exacte ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn Pour 8 croque : 4 grandes tranches de jambon blanc / 1 boule de mozzarella / 1.3 kg de mélange brocolis - chou fleur (sommités) / 4 oeufs / 60 g de parmesan râpé / sel Commencez par faire... [Lire la suite]
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06 avril 2018

COMPOTEE Banane Passion et Carré Frais

 Voilà un dessert express, super pour les faims urgentes ou ... une p'tit coup de flemme ...  Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 grandes bananes / 4 gros fruits de la passion / 4 carrés frais / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir les bananes en rondelles avec le sirop d'agave et les passions ; graines et pulpe. Faites cuire quelques minutes . Servez tiède avec les carrés frais.
06 avril 2018

CREME de Laitue

Aujourd'hui, je vous présente une soupe que j'aime beaucoup ... elle est économique et surtout elle est aussi bonne froide que chaude ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 grosse laitue / feuilles de céleri branche (de 4 ou 5 tiges) / 1 oignon / 1.5 l de bouillon de volaille / sel / 20 cl de crème de riz (ou crème de vache ou toute autre végétale) / huile d'olive Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec l'huile : ajoutez ensuite les légumes lavés et détaillés en petits morceaux (céleri) ;... [Lire la suite]
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05 avril 2018

CREME Express à l'Orange

 Simple et sain !  Inspiration : 750 g Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 15 cl de jus d'orange sans sucre ajouté / 15 cl de crème fraîche ou riz cuisine ou amande cuisine / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 4 oeufs Dans un saladier, battez tous les ingrédients ensemble, répartissez dans des ramequins. Préchauffez le four à 180°C. Déposez les ramequins dans un grand plat à gratin avec de l'eau au fond et faites cuire au bain-marie.

05 avril 2018

POULET Biryani

 Aujourd'hui, j'ai décidé de dégainer des épices que j'ai ramenées d'Inde ... il suffit de fermer les yeux, on y est ! c'est ...Delhi ... c'est Agra .. c'est Udaïpur , Pushkar ... c'est toute la magie de l'Inde qui vient éveiller ma cuisine ...   Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 gros blancs de volaille / 1 oignon rouge /1 gousse d'ail haché / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 généreuse d'épices à Biryani / 20 cl de soja cuisine / noix de cajou / eau / sel Commencez par faire revenir... [Lire la suite]
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04 avril 2018

PETITS PAINS Au Lait

 Pour les matins difficiles, il est toujours agréable d'avoir quelque chose de gourmand à se mettre sous la dent, non ? Inspiration : Cuisine AZ  Préparation : 10 mn / Temps de repos : 2h / Cuisson : 15 mn Pour une dizaine de pains au lait : 400 g de farine / 1 cube de levure fraîche de boulanger / 25 cl de lait tiède / 80 g de beurre / 30 g de sucre / 5 g de sel / 1 jaune d'oeuf Dans le bol de votre robot, versez farine, sucre et sel ; recouvrez bien ces 2 derniers. Ajoutez le beurre fondu et le lait dans lequel vous... [Lire la suite]
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04 avril 2018

RIZ A l'Afghane

Voyager sans sortir de sa cuisine, quand on n'a pas trop de temps (et pas trop d'argent !!!), c'est pas mal aussi ! Inspiration : Marmiton Préparation :20 mn / Cuisson : 45 mn environ selon la variété de riz choisie Pour 6 personnes : 500 g de riz basmati / 1 gros oignon rouge / 1 grosse gousse d'ail / 2 grandes carottes / 2 poignées de raisins secs bien moelleux/amandes effilées / huile d'olive / 1 cuillère à café de coriandre en poudre , 1 de canellle en poudre , 1 de cumin en poudre , 1 cardamome en poudre / 1.5 l à 2l de... [Lire la suite]
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03 avril 2018

GALETTES de Flocons d'Avoine à la Pistache

 Vous prendrez bien une petite galette pour votre goûter ? ou votre petit-déj ??? Vous pouvez sucrer davantage si vous le désirez mais nous on ajoute un peu de miel dessus ! Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 10 mn / Cuisson : 5 mn environ Pour une dizaine de flocons : 150 g de flocons d'avoine / 200 g de boisson épeautre noisette riz / 1 cuillère à café de pistache / 20 g de sucre / 1 oeuf / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec la boisson et laissez reposer 10 mn.... [Lire la suite]
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