02 août 2013

MAKI De Carottes Chèvre -Basilic

Oui, oui ... mes makis se dandinent ! Ils adorent ça ! Bouchée fraîcheur assurée avec ce maki très coloré ! Préparation : 15 mn / Réfrigération : 1h Pour 50 makis : 5 grosses carottes / 12 bûches de chèvre frais / 5 cuillères à soupe de basilic haché Epluchez vos carottes et faites de jolies lamelles à la mandoline ... Le plus dur est fait ! Dans un grand bol, écrasez le chèvre à la fourchette et ajoutez le basilic ; homogénéisez (je n'ai pas salé, à vous de voir!). Avec les doigts, déposez une boulette du mélange sur... [Lire la suite]

02 août 2013

RILLETTES DE Poulet

 Les rillettes maison sont déclinables de mille et une façons, non ? Celles-ci restent bien classiques : le poulet est associé aux oignons et au chèvre ... Il ne reste plus qu'à les tartiner !       Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 400 g de blancs de poulet / 2 cuillères à soupe de chèvre frais / 2 de jus de citron /3  d' oignons frits / 1 de bouillon de boeuf déshydraté / un peu d'eau . Détaillez vos blancs en gros cubes. Dans une poêle huilée et chaude,... [Lire la suite]
01 août 2013

FILET MIGNON Farci aux Tomates Séchées et au Basilic

 Le filet mignon s'invite souvent dans notre assiette ... Pourquoi pas dans la vôtre ? Testez cette recette simplissime !   Préparation : 5 mn / Cuisson : entre 30 et 45 mn (selon le degré de cuisson souhaité ! moi, je l'ai fait cuire 45 mn ...)  Pour 4 personnes : 1 filet mignon de 1 kg / 5 tomates séchées / 2 cuillères à soupe de basilic haché / 3 verres d'eau Préchauffez votre four à 190°C. Coupez votre filet en 2 sans le séparer complètement . Garnissez-le de tomates séchées coupées en morceaux et de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 09:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 août 2013

VERRINE Poire - Fraise

Tout en simplicité une fois encore, ce dessert ! Il est doux, il est léger ... Laissez-vous tenter !   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 verrines : 2 poires bien mûres / 20 fraises / 1 yaourt / 4 cuillères à soupe de miel (ou sirop d'agave) Epluchez et coupez vos poires en petits dés ; répartissez-les dans vos verrines. Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt dessus, 1 de miel. Lavez, équeutez vos fraises et mixez-les. Versez votre coulis dans vos verrines. Réfrigérez !
19 juillet 2013

GATEAUX Aux Amandes

 Aujourd'hui, je vous présente un petit gâteau intéressant qui fleure bon l'amande ... Moelleux, il se glissera facilement dans vos grignotages ... ou s'invitera aux goûters de vos enfants !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour une petite vingtaine : 120 g de poudre d'amandes / 150 g de sucre / 2 blancs d'oeuf / 30 g de farine Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
03 juillet 2013

BOUCHEE Ricotta-Parmesan-Tomates Séchées

 A midi, enfin ... à 13h, il fallait que je trouve vite une idée lumineuse ... Lumineuse, peut-être pas, mais express, sans aucun doute !!! Voilà ce que ça a donné ! A savourer en apéro, en entrée ou, comme nous, en plat principal avec une grosse salade composée !  Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 parts (taille tartelettes moyennes) : 100 g de parmesan / 250 g de ricotta / 1 oeuf / 2 cuillères à soupe de farine / 3 tomates séchées  Préchauffez votre four à 190°C. Dans un saladier, battez votre... [Lire la suite]

02 juillet 2013

RILLETTES De Sardines à la Poire

Si, si, je vous jure ! Vous lisez bien ! C'est extra !La douceur de la poire apporte vraiment un petit plus à la sardine ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 2 boîtes de sardines citron-basilic / 1 poire bien mûre / 1 jus de citron / 1 gousse d'ail / sel Dans un bol, écrasez, à la fourchette, vos sardines grossièrement égouttées ; ajoutez-y la poire épluchée, coupée et écrasée ; mélangez bien ; arrosez du jus de citron, ajoutez la gousse d'ail écrasée et salez. Homogénéisez bien ... A vos marques, tartinez !
02 juillet 2013

CHANTILLY ALLEGEE A La Ricotta

Cette "chantilly" est vraiment extra ! Beaucoup plus légère que la vraie à base de crème ... une touche un peu salée aussi ... qui s'harmonise très bien avec le sucre des fraises, par exemple ... Attention, pour les puristes de la Chantilly ... passez votre chemin ! Pour ceux qui ont un palais curieux et aiment les expériences, vous êtes au bon endroit !   Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 1 pot de ricotta bien frais (mettre 10 mn au congélateur avant utilisation) / 1 petit suisse / 2 cuillères à café de poudre... [Lire la suite]
Posté par Culina à 13:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 juillet 2013

BOEUF A L'Asiatique

 C'est une jolie découverte que j'ai faite il y a quelques mois  chez une amie ... Ce boeuf m'a enchantée ... Je l'ai reproduit à ma manière ... Le voici dans toutes ses saveurs !  Préparation : 10 mn / Cuisson : 7 à 8 mn Pour 4 personnes : 400 g de boeuf (comme je suis très difficile en boeuf, j'ai pris du carpaccio pour être sûre qu'il serait tendre !  ) / 2 oignons / 4 cuillères à soupe de sauce soja / sauce à nems / 5 petites carottes / 1 concombre et demi /250g de nouilles de soja / oignons frits /1... [Lire la suite]
Posté par Culina à 10:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 juillet 2013

ABRICOTS Farcis à la Crème de Coco

        Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 à 10 mn / Réfrigération : 1h   Pour 4 gourmands : 20 abricots assez mûrs / 1/4 l de lait / 4 cuillères à soupe fécule de maïs / 5 de sirop d' agave / 2 d'arôme noix de coco