31 mars 2013

VERRINE Mangue Crevettes Citron Vert

La mangue et la crevette ... une association merveilleuse ... Préparation : 10 mn / Réfrigération : au moins 1h Pour 6 personnes : 1 grosse mangue bien mûre / 400 g de crevettes / 1 grosse échalote / une dizaine de brins de ciboulette / le jus d'un citron vert / 1 pincée de sel. Coupez les crevettes en morceaux de taille moyenne et faites de même avec la mangue. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le jus du citron vert, la ciboulette ciselée et l'échalote coupée finement. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et réfrigérez au... [Lire la suite]

29 mars 2013

TARTINE Au Maroilles A la Tomate et Aux herbes de Provence

Le soir, pas facile de trouver une idée lumineuse pour le repas ... Le plus simple ?? Ouvrir le frigo et faire l'état des lieux !!! C'est ce que j'ai fait ! Je ne dis pas que cette recette est lumineuse mais elle est sympa ! Préparation : 5 mn / Cuisson 10 mn à 15 mn Pour 6 personnes : 18 tranches de pain (ici, baguette) / 9 tomates cerises / 18 petites tranches de Maroilles / herbes de Provence. Préchauffer le four à 200°C .Couper la baguette en tranches. Disposer une tranche de Maroille, 1 demi tomate et saupoudrer d'herbes.... [Lire la suite]
Posté par Culina à 15:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 mars 2013

POTATOES Epicées

Les potatoes, une valeur sûre ! Pas de prise de risque, ça croque sous la dent et c'est délicieux ! Préparation : 10 mn / Temps d'attente (facultatif) : 30 mn /Cuisson : 30 à 40 mn Pour 6 personnes : 18 pommes de terre / 1 cuillère à soupe et demi d'huile d'olive / 1 grosse cuillère à soupe de curry et 1 d'herbes de Provence / 1 cuillère à café de sel. Brosser les pommes de terre et tailler en gros morceaux (d'abord en 2 puis chaque moitié en 6 à 8 morceaux selon la grosseur). Les mettre dans un saladier et ajouter l'huile, le... [Lire la suite]
Posté par Culina à 14:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 mars 2013

AILES ET PILONS De Poulet Grillés au Citron et aux Epices

Voici un plat avec peu de préparation mais un croustillant épicé très intéressant ! Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 1h / Cuisson : 30 à 40 mn. Pour 6 personnes : 6 pilons et 18 ailes / 1 cuillère à soupe de paprika / 2 cuillères à soupe de jus de citron / 1 yaourt nature/ 1 cuillère à café de sel. Bien mélanger l'ensemble et placer au réfrigérateur pendant 1h. Remuer fréquemment. Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque allant au four, étaler les ailes et les pilons et recouvrir du jus de la marinade.Saler à nouveau... [Lire la suite]
Posté par Culina à 14:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 mars 2013

ILE FLOTTANTE A ma Façon .. Crème d'Orange, Oeufs en neige Chocolatés

L'île flottante ... dessert léger par excellence ... Ce nuage posé sur sa crème parfumée est tout un poème ... Aujourd'hui, je lui ai attribué des saveurs un peu différentes ... La photo n'est pas terrible terrible mais l'idée est bonne et le résultat délicieux ! Forcément, la note acidulée de l'orange trouve un accord réconfortant dans le cacao !   Préparation : 15 à 20 mn / Cuisson : une petite dizaine de minutes. Pour 6 îles flottantes : 1 l de lait / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 cuillère à café de poudre... [Lire la suite]
Posté par Culina à 14:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 mars 2013

ROULES Jambon Cru Avocat Olives et Cranberries

Petites bouchées ultra rapides ... fond de frigo !!! Quand on n'a presque plus rien, elles sauvent la mise et offrent un petit apéro sympa !    Préparation : 10 mn Pour une vingtaine de bouchées : 1 avocat bien mûr / 5 tranches de jambon cru / 20 cranberries / 10 olives noires à la grecque. Ecraser l'avocat à la fourchette. Couper chaque tranche en 4 ; déposer une petite cuillère d'avocat puis un cranberrie ; refermer le petit paquet et disposer une demi olive noire sur le dessus. Réfrigérer.

27 mars 2013

SOUPE gourmande et légère à l'Orange et à la Mandarine

A midi, pour le dessert, j'avais, en gros, 10 mn, montre en main pour trouver une idée et le préparer ..... C'est court ... J'ai donc sorti donc quelque chose de très simple mais forcément bon, comment un dessert à la mandarine pourrait-il ne pas l'être ?? La photo n'est pas très belle mais ce qu'il y a dans la verrine est bien bon ! Préparation : 5 mn (le plus long est d'éplucher les fruits !!!) ... C'est tout ! Pour 4 personnes : 4 mandarines / 2 petites oranges / 3 petits suisses / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave. Dans un... [Lire la suite]
Posté par Culina à 15:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 mars 2013

FLAN Ultra Léger Tofu Soyeux et Ananas

Pas beaucoup de temps pour préparer un dessert léger ??? Marre des desserts lourds et envie de légèreté ? J'ai ce qu'il vous faut ... C'est une adaptation d'une recette que j'ai croisée il y a quelques temps sur le site Dukan ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 à 40 mn . Pour 6 parts : 400g de Tofu Soyeux / 12 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 3 oeufs / 1 cuillère à café de liqueur de vanille / 1/8 d'ananas. Préchauffer le four à 180°C . Dans un saladier, battre au fouet tous les... [Lire la suite]
26 mars 2013

BOUCHEES A LA REINE Au Canard et ses Petits Légumes

Chez nous, les croûtes à garnir, tout le monde adore ... C'est génial parce qu'on peut y mettre des saveurs très variées ... et ça fonctionne toujours !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 à 20 mn / 45 mn Pour 8 bouchées : 3 pâtes feuilletées finement étalées (j'ai joué la facilité !!) / 4 cuisses de canard confites / 1 grosse carotte / 6 champignons /1 oignon rouge / 2 petites bouteilles de vin blanc / eau / 15 cl de crème fraîche épaisse. Dans une cocotte, dégraisser les cuisses de canard ; les égoutter et retirer la... [Lire la suite]
Posté par Culina à 13:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
25 mars 2013

BANANES ROTIES à la vanille et aux épices de pain d'épice

Comme dessert, il n'y a pas plus simple ... ni plus rapide ...   Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 6 personnes : 6 bananes assez mûres mais pas trop / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave / 3 à café d'épices pain d'épice / 3 de vanille en poudre / eau Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle huilée et chaude, disposer les demi-bananes côté peau. Ajouter le sirop d'agave et quelques cuillères d'eau. Ajouter les épices et laisser cuire doucement . Ajouter de l'eau si besoin. Retourner... [Lire la suite]