21 décembre 2016

CLEMENTINES GIVREES

 A la maison, ce genre de dessert ne fait pas un pli ... on adore !!! C'est frais, fruité, léger et ... super classe , non ? En plus, ça se prépare même sans y penser !!! Alors, ça vous tente ? Ces p'tites clémentines vont vont givrer les papilles de bonheur !!! Idéal pour finir un repas un peu trop chargé ! Ça glisse tout seul ! Inspiration : Amandine Cooking Préparation : 10 mn / Congélation : 3h au moins Pour 4 personnes (pas trop gourmandes !!!) : 4 clémentines bio à feuilles (ou pas !) / 1 blanc d'oeuf / 2 cuillères à... [Lire la suite]

21 décembre 2016

BONBONS de Gésiers Confits à la Brebis

Vous avez envie de croustiller à l'apéro ? Ces bouchées sont justement pour vous ... ça se déguste très simplement autour d'un bon verre ... Ça marche très bien aussi avec une bonne salade ... parfait pour une entrée simple mais croustillante ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 à 20 mn Pour 4 personnes : 3 feuilles de Brick / 200 g de gésiers confits / 1 oignon / fromage de brebis à pâte dure (60 g environ) Découpez les feuilles de Brick en bandes que vous recouperez en 2 (dans le sens de la longueur afin d'obtenir 2... [Lire la suite]
20 décembre 2016

BUCHE FONDANTE Ananas Mangue

Bientôt les bûches vont déferler sur nos tables ... on ne sait plus où donner des papilles, du coup ... ce qui nous a beaucoup plu dans cette bûche, c'est sa légèreté et son fruité ! Elle est vraiment top ! Inspiration : Ö délices Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour une bûche de 6/8 personnes environ : 1 gros ananas / 1/2 mangue / 2 cuillères à soupe de crème fraîche / 5 oeufs / 8 cuillères à soupe de sirop d'agave / 25 g de fécule de maïs / 1 cuillère à café de vanille en poudre / 100 g de farine / 50 g de... [Lire la suite]
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20 décembre 2016

DOS DE CABILLAUD et SAINT JACQUES sur Leur Lit de Poireaux

 Pour changer un peu les habitudes, pour les fêtes, j'ai décidé d'opter pour le poisson ! Ce plat est tout simplement merveilleux pour les papilles ... Alors, cette année, viande ou poisson ? Pour nous, ce sera poisson ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 4 gourmands : 3 poireaux / 2 beaux dos de cabillaud / 16 noix de Saint-Jacques / 20 cl de bouillon de volaille / 10 cl de crème / 1 cuillère à café de curry en poudre / huile d'olive / sel / 1 oignon Commencez par laver... [Lire la suite]
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19 décembre 2016

MACARONS Aux Flocons d'Avoine

 Dans la série "petits gâteaux", voici une autre fournée toute craquante ... Ça sort tout juste du four ! Source : "Les petits fours" de Josiane Syren Préparation : 15 mn/ Cuisson : 10 mn Pour une quarantaine de pièces : 125 g de flocons d'avoine / 125 g de sucre / 125g d'amandes en poudre / 3 blancs d'oeuf / quelques raisins secs (1 poignée) Commencez par battre les blancs en neige. Incorporez sucre, amandes, raisins et flocons d'avoine. Préchauffez le four à 180°C. A l'aide de 2 petits cuillères, disposez des petits tas... [Lire la suite]
18 décembre 2016

COQUINS

Voilà des p'tits gâteaux tout coquins de gourmandise ! La pâte est extra bonne ... ça se grignote délicieusement ! A dégainer ... en fin de repas ... avec le thé ... au goûter ... dans les paniers gourmands de Noël ... bref, tout le temps ! Source : mon vieux livre de cuisine "Les petits fours" de Josiane Syren Préparation : 30 mn / Repos : 1 h / Cuisson : 6 mn Pour une soixante de pièces : 120g de sucre / 1 pincée de sel / 1 oeuf / 220 g de farine / 25 g d'amandes en poudre / 125 g de beurre / 1 cuillère à café de cannelle en... [Lire la suite]

18 décembre 2016

LAPIN Bourguignon

 Chez nous, les plats en sauce, c'est une institution ! Alors forcément, celui-là a bien plu à nos papilles gourmandes !      Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h environ Pour 4 personnes : 8 filets de lapin / 500 g de champignons de Paris / 50 cl de vin rouge / 50 cl d'eau / une dizaine de carottes / sel / 1 gros oignon / huile d'olive Commencez par peler les carottes ; taillez-les en grosses rondelles ; émincez l'oignon pelé ; nettoyez les champignons et coupez-les en 2. Dans une cocotte, faites chauffer un... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

NOUGAT GLACE Façon Mendiant

 Les fêtes, c'est aussi les desserts glacés, non ? Celui-là est vraiment sympa ... pas light du tout mais bon  Faut s'faire plaisir ! Inspiration : Les desserts de Solar, les desserts de Noël   Préparation : 10 mn/ Congélation : 4h (conservation 48h) Pour 6 personnes : crème 30 cl / 3 blancs d'oeuf / 50 g de sucre / 70 g de miel / 30 g d'amandes en poudre / 60 g de pignons de pin /110 g pralin   / 30 g d'écorces d'oranges confites Coupez les écorces en petits dés. Chauffez le poêle à sec et faites... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

ROUELLE Façon Pot Au Feu

 La rouelle de porc est une pièce qui se retrouve souvent sur notre table ... il faut dire , c'est économique ... et délicieux ! Alors quand j'ai découvert cette idée chez Sandrine, j'ai su ... qu'elle allait encore une fois finir sur notre table !!! Inspiration : Dîne avec Sandrine Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4/5 personnes : 1 rouelle de porc / 1 céleri rave / 1/2 chou blanc / 8 pommes de terre / 4 poireaux / eau / sel / 2 oignons / 4 petits navets Placez la rouelle dans une cocotte et recouvrez d'eau froide... [Lire la suite]
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16 décembre 2016

STRUDEL Pommes Chocolat Blanc

  Pour un Strudel express et une envie de croustiller, je vous conseille ce p'tit dessert sans prétention mais super super bon ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4/5 personnes : 5 feuilles de Brick / 1kg de pommes / 80 g de chocolat blanc (aux céréales pour moi ) / eau Commencez par peler , épépiner et tailler en dés les pommes ; faites-les compoter une dizaine de minutes dans une casserole avec un tout petit peu d'eau . Préchauffez ensuite le four à 210°C. Sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]