27 mai 2019

BAVAROIS Mangue Vanille

 Idéal pour temriner un repas ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 3/4 personnes : 2 mangues / 20 cl de crème fraîche / 1/2 cuillère à café d'agar agar / 20 cl eau / sucre en fonction de votre palais /1/2 cuillère à café de vanille en poudre Pelez et dénoyautez les mangues ; mixez-les avec la vanille. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec l'agar agar, portez 2 petites minutes à ébullition douce . Ajoutez à la mangue et mixez. Montez alors la crème en chantilly. Incorporez-la... [Lire la suite]

25 mai 2019

ROULES de Jambon Aux Haricots Verts et A La Tomate

Comment faire manger des haricots verts aux récalcitrants ? Eh bien, en les camouflant dans un habit de jambon et en les recouvrant d'un manteau de sauce tomate parmesanée ! Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 5 personnes : 10 tranches fines de jambon fumé (type Forêt Noire) / 300 g de haricots verts cuits / 400 ml de purée de tomate nature / 100 g de parmesan râpé Préchauffez le four à 180°C. Garnissez chaque tranche de haricots verts et roulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau ;... [Lire la suite]
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24 mai 2019

MOUSSE de Citron aux Framboises

Frais et simple ! Inspiration : Marmiton Préparation : 15 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 2h au moins Pour 4 personnes : le jus de 4 citrons / 3 oeufs / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 10 g de beurre / 25 cl de crème fraîche épaisse / 250 g de framboises (brisures surgelées pour moi) Dans une casserole, faites épaissir les oeufs fouettés avec le jus des citrons et le sirop d'agave. Lorsque la préparation est épaissie, ajoutez le beurre hors du feu et mélangez bien. Montez la crème en chantilly et... [Lire la suite]
23 mai 2019

PAIN PERDU Aux Pommes

 Ne gâchons rien ! Un reste de pain et hop ! un dessert d'enfance ! Inspiration: 750g Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour l'équivalent d'un cake : 220 g de pain sec / 2 pommes / 75 cl de boisson végétale sans sucre ou lait / 3 oeufs / 4 à 5 cuillères à soupe de sirop d'agave Préchauffez le four à 180°C. Commencez par battre les oeufs avec l'agave et la boisson ; ajoutez-y le pain découpé en dés ; laissez tremper ; pelez les pommes, épépinez-les et taillez-les en dés ; ajoutez-les à la préparation, mélangez bien et... [Lire la suite]
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22 mai 2019

CREME de Mangue au Basilic

 Le basilic est une herbe aromatique qui a toujours le vent en poupe chez nous ... autant dans les plats, les salades que dans les desserts ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 4 personnes : 6 petits suisses / 1 grosse mangue / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / une vingtaine de feuilles de basilic (si elles sont grosses, sinon, plus !), à adapter à votre palais Pelez la mangue et récupérez la chair ; détaillez-la en dés ; mixez ensuite tous les ingrédients avec la chair, répartissez dans les... [Lire la suite]
21 mai 2019

EGGS MUFFINS

 Un jaune d'oeuf qui coule sur un pain avec un peu de fromage , c'est .... hummmmm ! Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 4 personnes : 4 pains à muffin / 4 oeufs / 8 tranches d'emmental ou autre / 1/4 de concombre / sauce à votre goût Commencez par faire cuire les oeufs au plat dans une poêle huilée et chaude , salez légèrement. Pendant ce temps, coupez les pains en deux, disposez les tranches de fromage, les rondelles de concombre puis ajoutez les oeufs quand ils sont cuits ... à déguster avec la sauce de... [Lire la suite]
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20 mai 2019

GRATIN de Poisson au Chou Fleur

 C'est un plat tout simple mais tellement bon !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 4 personnes : 600 g de chou fleur / une dizaine de pommes de terre cuites / 4 gros bos de cabillaud / 20 cl de crème / sel / 1 boule de mozzarella / une dizaine d'olives noires dénoyautées Commencez par faire cuire le chou fleur nettoyé, à la vapeur, pendant 20 mn environ. Pendant ce temps, faites cuire le poisson dans un court-bouillon, pendant 10 à 15 mn environ. Egoutez-le ensuite , écrasez très grossièrement sa... [Lire la suite]
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19 mai 2019

POULET Aux Tomates Confites

 Le soleil s'invite à table avec ce plat simplissime ! Inspiration : Chef Nini Préparation : 5 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 2 gros oignons / 1 grosse gousse d'ail / 8 pétales de tomates confites / une dizaine de branches d'origan / une dizaine de feuilles de basilic / 1 cube de bouillon de volaille / 50 cl d'eau / sel / huile d'olive Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'oignon pelé et émincé, la gousse d'ail écrasé , dans un peu d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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18 mai 2019

GATEAU de Pommes de Terre Au Jambon Fumé

Ce genre de plat principal, c'est une valeur sûre avec une bonne salade ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h environ Pour 4/5 personnes : 1 kg de pommes de terre / une vingtaine de tranches très fines de jambon fumé (type Forêt noire pour moi) / 150 g de fromage de brebis râpé / sel Pelez et lavez les pommes de terre . Taillez-les en fines tranches à la mandoline et séchez-les dans un torchon propre. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier cuisson et disposez les fines... [Lire la suite]
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17 mai 2019

CREME de Banane aux Myrtilles

 Les fruits frais, c'est tellement bon ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 1/2 petite barquette de myrtilles sauvages / 4 bananes / 300 ml de boisson végétale sans sucre (amande pour moi) Mixez la chair des bananes avec la boisson , servez avec les myrtilles lavées ...