14 avril 2020

MACARONS Aux Amandes

 Pour se débarrasser de blancs d'oeuf ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn Pour 60 pièces environ : 2 blancs d'oeuf / 125 g de sucre / 175 g de poudre d'amande / 1 cuillère à café de cannelle Montez les blancs en neige. Ajoputez sucre, amandes et cannelle. Disposez des petits tas de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffez le four à 200°C et enfournez.
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14 avril 2020

TARTINADE Au Chorizo et Au Chèvre

Expressissime ! Préparation : 5 mnPour 1 petit bol : 100 g de chorizo doux / 100 g de chèvre à tartiner / 1 cuillère à soupe de yaourt nature Mixez le tout ensemble et servez !
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13 avril 2020

GATEAUX à la Confiture

 En ce moment, ça grignote ! Inspiration : Petits gâteaux Delta 2000 Préparation : 25 mn / Temps de repos : 1h /Cuisson : 25 mn Pour 70 pièces environ : 250 g de farine / 2 cuillère à café de levure chimique / 125 g de sucre / 1 sachet de sucre vanillé / 2 oeufs / 120 g de beurre Pour le décor : 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles / 150 g de beurre / 150 g de sucre / 1 sucre vanillé / 3 cuillères à soupe d'eau / 300 g de noisettes moulues Mélangez, dans un saladier, sucres et oeufs avec la farine. Ajoutez le... [Lire la suite]
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12 avril 2020

LAMMELE Aux Noisettes et Au Chocolat

On a beau être confinés, c'est quand même Pâques ! Pas de Pâques sans Lämmele chez nous !Bon, cette année , lämmele bancal ! Je l'ai étêté en le démoulement ! C'est un lâmmelé qui sort de confinement !!! Inspiration : Croquant fondant gourmand Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn Pour un petit agneau : 50 g de noisettes en poudre / 4 oeufs / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 60 g de farine / 75 g de chocolat noir / sucre glace Préchauffez le four à 170°C. Beurrez généreusement le moule , farinez et retirez l'excédent. ... [Lire la suite]
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11 avril 2020

TARTINADE Artichaud Cèpes et Chèvre

Elle ne paie pas de mine, cette tartinade mais elle est très originale ! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...   Préparation : 5 mn Pour 8 personnes : 1 boîte de coeur d'artichaut / 50 g de cèpes (frais , surgelés ou déshydratés) / 100 g de chèvre frais à tartiner / 1 gousse d'ail / sel / huile d'olive Commencez par faire revenir les champignons (réhydratés et rincés OU décongelés OU nettoyés) avec la gousse d'ail écrasée,un peu de sel, dans une poêle huilée et chaude, jusqu'à ce que le rendu d'eau... [Lire la suite]
10 avril 2020

PANETONE Perdu A la Pomme

 Pour finir les restes ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 petits panetones perdus : 1 petit panetone rassis / quelques écorces d'oranges confites / 500 ml de boisson aux amandes sans sucre ajouté / 1 pomme / 1 oeuf Emiettez grossièrement le panetone ; ajoutez des dés d'oranges confites , l'oeuf et recouvrez de boisson. Essorez grossièrement et répartissez dans des empreintes. Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en lamelles. Disposez sur les gâteaux. Préchauffez le four à 180°C et enfournez.
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09 avril 2020

HACHIS PARMENTIER de Boeuf Au Maïs

Pour changer du parmentier traditionnel, celui-ci est extra ! Inspiration lointaine: Marmiton Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 6 personnes : 3 boîtes de maïs / 3 oignons / 500 g de boeuf haché / 3 gousses d'ail / 25 cl de lait / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / sel / huile d'olive Commencez par faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans une poêle chaude et huilée. Ajoutez le boeuf et faites-le revenir une quinzaine de minutes. Débarrassez dans un grand plat à gratin et préchauffez le four à... [Lire la suite]
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08 avril 2020

FLORENTINS

Difficile de résister ! Inspiration : Petits gâteaux Delta 2000 Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn Pour une soixantaine de pièces : 125 g de poudre d'amandes / 60 g d'écorces d'oranges confites / 60 g d'écorces de citrons confits /1 poignée de raisins secs / 125 g de sucre / 15 g de beurre / 15 cl de crème fraîche / 50 g de farine / Pour le glaçage : 120 g de chocolat noir / 2 cuillères à soupe d'eau Coupez les fruits secs (agrumes) en petits dés. Mélangez, dans un saladier, crème, amande, écorces, raisins, sucre et beurre et... [Lire la suite]
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07 avril 2020

BOEUF BOURGUIGNON en Croûte

 Quand le bourguignon s'invite dans les bouchées, c'est topissime ! Préparation : 15 mn / Cuisson :3h Pour 4 personnes : 800 g de boeuf à bourguignon / 40 cl de vin rouge / 50 cl de bouillon de légumes / une dizaine de carottes / 400 g de champignons de Paris / 1 oignon / quelques feuilles de laurier, 5 ou 6 / sel / huile d'olive / 4 grosses croûtes / 3 cuillères à soupe de fécule de maïs Commencez par faire revenir l'oignon  dans une cocotte avec un peu d"huile puis ajoutez le boeuf. Mouillez ensuite avec le vin et... [Lire la suite]
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06 avril 2020

CAKE Aux Fruits Secs et Aux Raisins

 On ne présente plus le cake, gourmandise ancestrale qui ravit toutes les papilles. Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h Pour 1 grand cake : 150 g de fruits confits / 100 g de raisins secs moelleux / 120 g de beurre / 120 g de sucre glace / 3 oeufs / 160 g de farine / 1/2 sachet de levure Préchauffez le four à 201°C. Détaillez les fruits confits en dés. Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre, les oeufs puis la farine avec la levure. Travaillez bien la pâte. Ajoutez raisins et fruits confits... [Lire la suite]
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