04 septembre 2016

TARTE A la Tomate .... exceptionnelle

 Alors celle-là, elle décoiffe !!! Annoncée comme la tarte du siècle ou presque, elle ne démérite pas ... c'est pas une simple tarte à la tomate, elle est exceptionnelle avec son goût amandé !!! Parfaite ... elle est parfaite !  Inspiration : C'est ma fournée     Préparation : 30 mn / Cuisson 40 mn Pour 4 personnes :1 pâte feuilletée / 5 tomates bien mûres (du jardin, c'est mieux !) / 70 g de beurre / 50 g de ricotta / 35 g d'amandes en poudre / 35 g de chapelure / sel / 40 de parmesan râpé / huile d'olive... [Lire la suite]

03 septembre 2016

CREME Mousseuse Citron Basilic Sans Lactose

 Citron-basilic ... évidemment, ça fonctionne à merveille ... ça pétille, ça chantonne dans les papilles et ça rafraîchit !   Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 25 cl de soja cuisine / 1/2 de boisson soja nature / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 5 à 6 de jus de citron / 1 yaourt de brebis / 1 cuillère à café d'agar agar / une vingtaine de feuilles de basilic Dans une casserole, faites chauffer le soja cuisine avec la boisson et l'agar agar . Portez 2... [Lire la suite]
03 septembre 2016

TERRINE Aux Deux Saumons Tomates Séchées et Ciboulette

 Ne passez pas votre chemin, entrez dans ma cuisine ... aujourd'hui c'est ... cap sur le léger et le moelleux ... allez, laissez-vous tenter ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany     Préparation : 20 mn / Cuisson : moins de 10 mn / Réfrigération : 2h Pour 4 personnes : 2 + 1 tranches de saumon fumé / 400 g de saumon frais / 4 + 2 tomates confites dans l'huile / 2 jaunes d'oeuf / 2 yaourts veloutés / 6 g d'agar agar / sel (un peu ! ) / quelques tiges de ciboulette / 5 cuillères à soupe de crème fraîche... [Lire la suite]
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02 septembre 2016

CREME Caramel à la Vanille

 Le retour aux sources, c'est un pur bonheur , non ? Quoi de plus simple qu'une crème caramel vanillée ??? Celle-ci est extra, légère et onctueuse juste comme il faut ! L'essayer, c'est l'adopter ! Inspiration : Culinaire Amoula Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes :  5 cuillères à soupe de sirop d'agave  ou 100 g de sucre  / 2 cuillères à soupe d'eau / 3 oeufs / 3 yaourts natures/ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / 1 cuillère à café de vanille / 3 cuillères à soupe de sirop d'agaveou 130... [Lire la suite]
02 septembre 2016

MINI CANNELES Au Chèvre Frais et Aux Herbes Provence

Ce genre de bouchée se mange sans y penser ... c'est tellement bon qu'il est bien difficile de s'arrêter !!! Idéal pour préparer les apéros du week-end qui débarque, non ? Inspiration : Marmiton   Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn Pour une cinquantaine de mini cannelés : 50 cl de lait / 30 g de beurre / 100 g de farine / 2 oeufs + 2 jaunes / 150 g de chèvre frais / 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence / sel Préchauffez le four à 250°C. Dans une casserole , faites fondre le beurre avec le lait . Dans un saladier,... [Lire la suite]
01 septembre 2016

"PANNA COTTA" Myrtilles Sans Lactose

 C'est une "presque panna cotta" qui s'invite chez vous aujourdh'ui ... Alors non, je ne vais pas vous mentir, ça ne remplacera jamais la VRAIE panna cotta mais ça tient bien la route ... et c'est sans lactose !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 1/2 l de boisson au soja / 2 cs de sirop d'agave / 350 g de myrtilles (surgelées ) / 1 cuillère à café d'agar agar Faites chauffer le soja avec le sirop d'agave avec l'agar agar . Portez 2mn à petite ébullition. Mixez les... [Lire la suite]

01 septembre 2016

POULET Mariné Citron Basilic et Moutarde

 C'est juste top, cette recette ! C'est l'soleil à l'état pur ! Inspiration : Mamina et si c'était bon ? Préparation : 10 mn / Réfrogération : 2h / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 1 bouquet de basilic frais / 2 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe de moutarde / 2 d'huile d'olive / sel / le jus de 2 citrons Commencez par détailler les blancs en dés ; placez dans un saladier et ajoutez le basilic ciselé , l'ail haché  la moutarde, le jus des citrons , l'huile d'olive et du sel ; mélangez... [Lire la suite]
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31 août 2016

SORBET Au Fromage Blanc

 A la maison, toutes les occasions sont bonnes pour dégainer un dessert glacé ... que le soleil brille ... ou pas ...qu'il pleuve , qu'il vente,qu'il neige (ou presque !!!)  ... on brave toutes les météos pour un sorbet ou une glace !!! Celui-là a eu un franc succès ! Il est doux et très "soyeux" !   Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 1 citron / 300 g de fromage blanc / 150 g d'eau / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Fouettez le fromage avec l'eau, le jus de citron et le sirop... [Lire la suite]
31 août 2016

PAIN DE LEGUMES Courgettes Câpres et Noix aux Epices Indiennes

Les palets que j'ai croisés sur le joli blog Mes brouillons de cuisine sont devenus ... un pain de légumes ! Allez savoir pourquoi  !!! J'ai aussi ajouté des câpres , rencardé les graines de courge (je n'en avais pas !!!) au profit de noix d'Amazonie et ... ô miracle ... c'est délicieux ! Cette recette (l'originale aussi, sans aucun doute !!!!) est top ! Elle a un sacré caractère ! Inspiration : Mes brouillons de cuisine   Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn Pour 6 personnes : 1 très grosse courgette bio (ou 2... [Lire la suite]
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30 août 2016

CROQUE MONSIEUR Végétarien

 Quand  j'ai croisé l'idée de cette recette (euh ... ma mémoire me fait défaut, je ne sais plus où !!!) , l'intitulé était "Croque monsieur californien" ... ça m'a fait rêver ! Bon je ne suis pas sûre qu'il le soit vraiment, californien, mais en tous  cas ..... si le croque s'évade , Californie ou pas, ça fait du bien ... Enfin bref, le croque, c'est quand même une super invention !!! Ce qui nous a beaucoup plu dans cette version, ce sont les saveurs et le moelleux ... incomparable ! Inspiration : je sais pluuuussss... [Lire la suite]
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