02 mars 2016

TARTE TATIN Ananas Gingembre Vanille et Son Caramel de Noix de Coco

Tout nous a plu dans cette tatin ... la pâte hyper croustillante... l'ananas rôti ... la touchette de gingembre ...le caramel cocoté ... un délice ! Pour le merveilleux caramel tout noir, je me suis inspirée d'une recette de Dorian  ! Inspiration lointaine : une recette Satoriz / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h05 environ Pour 4/6 personnes : 150 g de farine / 30 g d'amandes effilées / 30 g + 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond / 4 cuillères à soupe d'huile d'olive /... [Lire la suite]
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02 mars 2016

RÖSTIS de Carottes au Saumon Fumé

Il n'y a pas que les pommes de terre qui ont le droit d'être röstis ! Les carottes aussi et c'est très très bon !!! La touche chèvre-saumon est parfaite !     Préparation : 20 mn environ / Cuisson : quelques minutes sur chaque face Pour 4 personnes : 5 à 6 grosses carottes / 2 oeufs / 50 g de farine / 70 g de crème épaisse / sel / 1 pot de ricotta / 150 g de chèvre frais / sel / 4 tranches de saumon fumé Râpez les carottes après les avoir épluchées . Mélangez-les avec les oeufs, la farine et la crème. Salez. Dans... [Lire la suite]
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01 mars 2016

CREME Légère Aux deux Chocolats

Jamais sans mon tofu soyeux ! Je l'adore, il allège mes desserts et leur donne une texture incomparable !  Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 400 g de tofu soyeux / 80 g de chocolat blanc / 100 g de chocolat noir / 150 ml de lait de coco Dans 2 bols différents, faites fondre les chocolats, séparément donc ! Séparez le tofu en 2 : mixez 1 partie avec la moitié du lait de coco et le chocolat blanc ; mixez le reste avec le blanc. Répartissez les préparations dans des... [Lire la suite]
01 mars 2016

LUMACONIS Farcis aux Champignons

 Je le reconnais volontiers ... la photo n'est pas très glam-glam mais ... en tous cas, je vous le dis, c'est très très bon !!! Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 2/3 personnes (selon la taille de leur estomac !!!) : 600 g de champignons (mélange forestier surgelé) / huile d'olive / 1 oignon rouge / 2 gousses d'ail / quelques branches de persil plat / sel /24 lumaconis / 1 oeuf / 50 g de parmesan râpé / gruyère râpé / 20 cl de crème fraîche épaisse Pendant ce temps, faites suer les champignons dans une poêle... [Lire la suite]
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29 février 2016

PANNA COTTA De Brebis Coulis d'Ananas et Speculos

 Encore une fois, je me suis plongée dans le p'tit livret gourmand de mon magasin bio pour dégotter cette chouette recette toute légère comme on les aime ! Inspiration : Satoriz Préparation : 15 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn au moins Pour 6/8 pannas cottas : 2 yaourts de brebis / 4 cuillères à soupe de sucre blond (ou 3 de sucre de bouleau) / 1 cuillère à café rase de vanille en poudre /1 d'agar agar / 2 bombées d'arrow-root (ou fécule de maïs) / 600 ml de lait de riz / 8 speculos / 1 petit ananas Fouettez les... [Lire la suite]
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29 février 2016

SOUPE De Poireaux Au Munster

 Ça peut paraître banal ...c'est une soupe après tout !!!! Que nenni !!!! Détrompez-vous, c'est THE soup !!!! Bon, d'accord, j'exagère un peu, je m'emballe mais , sincèrement, la touche Munster est topissime !!! Ma louloute DETESTE les poireaux sous toutes leurs coutures !!!! Rien qu'à l'énoncé du nom, elle manque de s'évanouir (j'exagère un peu ? Oui, peut-être !!!!! C'est mon côté méditerranéen !!!) ... bref ! en attendant, elle a ADORE , s'en est léché les babines et ... en a même repris !!!! Alors, convaincus ??? Je dédie... [Lire la suite]
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28 février 2016

PORRIDGE A l'Avoine et Aux Fruits Secs

 Le porridge , c'est la gourmandise de mon grand loulou ... Il m'en réclame régulièrement ... alors, le matin, avant l'école, c'est version "fissa", l'oeil encore embué et le cerveau ralenti !!! Le week-end, c'est la version tranquillou ... Au final, peu de changement mais , selon son palais, le goût et la consistance changent !!! Inspiration : Satoriz Version express : Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 2 personnes gourmandes : 90 g de flocons d'avoine / 390 g d'eau / 120 g de lait / 1 grosse cuillère bombée de... [Lire la suite]
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28 février 2016

ROUELLE de Porc Caramélisée Sauce Barbecue

Le mieux, pour cette recette est de faire mariner la rouelle dans la marinade pendant 12h, au frais ... Mais si, comme moi, vous vous y prenez toujours à la dernière minute, vous pouvez faire cuire directement avec la marinade !!! C'est top ! Inspiration : La Cocotte   Préparation : 5 mn / Cuisson : 2h Pour 4/6 personnes : 1 rouelle de porc / 1 cuillère à soupe de moutarde forte / 2 de miel / 3 de sauce soja / 1 grosse gousse d'ail / 1 verre d'eau Préchauffez le four à 200°C. Déposez la rouelle dans un grand plat à... [Lire la suite]
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27 février 2016

PAIN PERDU Et Sa Poire Cuite Au Cumin

Il est encore temps de préparer ce dessert ...les dernières poires se dandinent encore sur nos étals , c'est le moment de foncer !!! La touche au cumin est vraiment une bonne idée ! C'est LA touche qui fait la différence !   Préparation : 10 mn  / Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 personnes : 8 tranches de baguette ou 4 pain / 2 poires / 1/4 cuillère à café de cumin en poudre / 1/4 l eau / 8 cs de sirop d'agave (ou miel liquide) / 1 oeuf / 1 petit verre de lait / 3 cuillères à soupe de sucre en poudre / huile d'olive ... [Lire la suite]
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27 février 2016

COTELETTES Gratinées au Maroilles

Les côtelettes gratinées, à la maison, on adore ça ... Ça donne un côté moelleux et pas sec du tout ... Le goût du Maroilles, cette fois-ci , est extra ... quand on aime le fromage !!! Nous, on a été séduits ... enfin ... nos papilles !!! Inspiration : Céci-bon     Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 4 côtes de porc / sel / huile d'olive / 1 petit Maroilles Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les côtelettes, une quinzaine de minutes en les... [Lire la suite]
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